![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/culinaria-turca.jpg\" "\\"Culin\u00e1ria")
<\/p>\n \t \t \t\n<\/p>\n \t \t \t\n
A gastronomia turca \u00e9 simplesmente deliciosa. Um desdobramento maravilhoso de sabores e aromas conseguir\u00e1 despertar o apetite de qualquer pessoa que decida a provar esta\u00a0cozinha<\/strong>\u00a0estupenda. Os pratos s\u00e3o preparados com ingredientes b\u00e1sicos da gastronomia mediterr\u00e2nea: legumes frescos, frutas, azeite de oliva, carnes, pescados e molhos excelentes.<\/p>\n \n Como primeiro prato pode-se degustar uns variados aperitivos \u00e0 base de frios como o salsich\u00e3o e salsichas com alho como principal especialidade. Tamb\u00e9m se consome saladas, queijo de ovelha, ervilhas e sarma, arroz em p\u00e2mpanos, os dolma cuja base s\u00e3o verduras como tomates, piment\u00f5es ou berinjelas recheadas de arroz, pinh\u00f5es e passas, os zeytinyagli, verduras frias com azeite de oliva e o imam bayildi, berinjelas recheadas com tomate frito, cebola e alho. As berinjelas s\u00e3o muito apreciadas na\u00a0culin\u00e1ria turca<\/strong>\u00a0, de fato, existem 40 maneiras diferentes de prepar\u00e1-las. Tamb\u00e9m s\u00e3o muito apreciadas as empadas recheadas de carne ou queijo conhecido como borek.<\/p>\n \n Tamb\u00e9m como primeiro prato podem-se tomar as consistentes sopas turcas, n\u00e3o duvide em provar a tavuk suyu \u00e0 base de frango, mercimek corbasi de lentilhas, iskembe corbasi com tripas que se prepara com farinha, molho de vinagre e alho (o mais parecido com as sopas espanholas), sehriye corbasi, ou a deliciosa yayla corbasi cozida com iogurte, farinha e tomate vermelho.<\/p>\n \n Os pratos principais da\u00a0comida turca<\/strong>\u00a0normalmente combinam as verduras com carnes e pescados. As ervilhas verdes e brancas, tomates, berinjelas e os piment\u00f5es servem de acompanhamento \u00e0s carnes de cordeiro, vaca, terneira e frango em guisados estupendos. Por\u00e9m, tamb\u00e9m pode-se comer a carne em deliciosas brochetas conhecidas como kebab ou como recheada numa tortas feitas com p\u00e3o de pita. O porco n\u00e3o se come na Turquia j\u00e1 que \u00e9 proibido seu consumo para os mu\u00e7ulmanos. Realmente saboroso resulta o Doner Kebab, cordeiro assado num forno girat\u00f3rio e o Kofte, com a carne picada como ingrediente principal. Normalmente, o peixe \u00e9 muito fresco, as esp\u00e9cies mais consumidas s\u00e3o salmonetes, imperador, rodovalho e robalo. Se paga tendo em conta seu tamanho, quanto maior, mais caro.<\/p>\n \n A sobremesa na Turquia tem uma ampla gama de produtos. Desde frutas da \u00e9poca de sabor primoroso como ameixas, morangos, damascos, p\u00eassegos, etc., at\u00e9 deliciosos doces que se desfazem na boca nada mais que provar. Prove o baklava, peda\u00e7os de bolo de massa folhada compostos por nozes e calda de a\u00e7\u00facar, os tulumba, bem parecido ao churros espanhol, os kadayif como o macarr\u00e3o italiano mas com um doce sabor j\u00e1 que costumam ir empapado em calda de a\u00e7\u00facar, o Muhallebi, um pudim de excelente sabor, o s\u00fctlac, leite de arroz, o komposto, compota da saborosa fruta turca ou os dondurma, sorvetes de todos os sabores. S\u00e3o deliciosos tamb\u00e9m os burma, past\u00e9is de canela, os ekmek kadayifi, fatias de p\u00e3o banhadas em calda de a\u00e7\u00facar parecidas com as torrijas espanholas, os revani, past\u00e9is de s\u00eamola e os lokma, rosquinhas turcas.<\/p>\n \n As\u00a0comidas<\/strong>\u00a0podem ser desfrutadas em cantinas pequenas que servem um \u00fanico prato que \u00e9 cozido em fogo \u00e0 lenha durante o dia inteiro, em restaurantes de todos os tipos e pre\u00e7os, ou na rua. \u00c9 habitual encontrar postos de rua que vendem o simit, rolos de p\u00e3o, sandu\u00edches, macarr\u00f5es e doces, kebab e ma\u00e7aroca de milho.<\/p>\n \n Para acompanhar a esta comida estupenda se bebe a suave cerveja turca, vinhos brancos e tintos de excelente qualidade e o raki, a bebida nacional, uma esp\u00e9cie de aguardente. Mas aparte destas bebidas pode-se tomar o ayran, iogurte dilu\u00eddo em \u00e1gua, o salep que \u00e9 servido quente, a boza, \u00e0 base de almorejo (planta gram\u00ednea) fervido e como refresco, deliciosos sucos de frutas. Mas uma das bebidas mais populares na Turquia \u00e9 o ch\u00e1. Costuma ter um sabor forte e \u00e9 servido quente em x\u00edcaras, nunca se toma misturado com leite. Por\u00e9m, a bebida por excel\u00eancia \u00e9 o caf\u00e9 turco, Kahve, de excelentes aroma e sabor servidos tamb\u00e9m em x\u00edcaras.<\/p>\n \n Nenhuma\u00a0comida turca<\/strong>\u00a0, que normalmente dura horas, finaliza at\u00e9 que se tome o caf\u00e9. A \u00e1gua \u00e9 de boa qualidade na Turquia, n\u00e3o h\u00e1 nenhum problema em bebe-la na torneira embora sempre \u00e9 prefer\u00edvel beber \u00e1gua engarrafada.<\/p>\n \n Fonte: www.rumbo.com.br<\/p>\n \n <\/p>\n \n Se pedissem para caracterizar a\u00a0culin\u00e1ria turca<\/strong>\u00a0numa s\u00f3 palavra, a palavra escolhida seria, sem d\u00favida, frescura.<\/p>\n \n De fato, na Turquia apreciam-se sobretudo pratos saud\u00e1veis, preparados com ingredientes frescos, sem aditivos qu\u00edmicos, e servidos em abund\u00e2ncia.<\/p>\n \n A\u00a0cozinha turca<\/strong>\u00a0n\u00e3o \u00e9 obrigatoriamente picante, \u00e0 excep\u00e7\u00e3o das regi\u00f5es mais a Sudeste, onde se denota alguma influ\u00eancia do mundo \u00e1rabe. Os condimentos mais comuns s\u00e3o a pimenta, o funcho, a salsa, a paprika, os cominhos, sendo que o alho e a cebola s\u00e3o usados indiscriminadamente.<\/p>\n \n Os molhos s\u00e3o simples e leves, quase todos \u00e0 base de gema de ovo, lim\u00e3o, iogurte e alho. Os Mezeler s\u00e3o aperitivos, geralmente acompanhados por Raki, a bebida nacional turca, com aroma de anis.<\/p>\n \n A carne mais popular \u00e9 a de borrego, seguida da carne de vaca e da galinha (o consumo de porco, pro\u00edbido pelo Al Cor\u00e3o, \u00e9 pouco frequente). Quanto \u00e0s formas de prepara\u00e7\u00e3o, a mais t\u00edpica \u00e9 o shishs kebab (espetada). No que diz respeito a peixe, marisco e moluscos, a\u00a0culin\u00e1ria turca<\/strong>\u00a0\u00e9 muito rica. O prato mais conhecido talvez seja o mexilh\u00e3o frito com molho de amendoim, alho e vinagre ou sumo de lim\u00e3o.<\/p>\n \n De entre os vegetais, o eleito \u00e9, sem d\u00favida, a beringela, mas s\u00e3o igualmente utilizados as ab\u00f3boras, piment\u00f5es, tomates e as ervilhas. Na Turquia h\u00e1 uma enorme variedade de frutas, como morangos, p\u00eassegos, figos, mel\u00f5es, cerejas, alperces, uvas, marmelos, que s\u00e3o consumidos frescos, usados em recheios ou ainda em compotas. A sopa mais famosa na Turquia \u00e9 a sopa de lentilhas, assim como a de tripas, sendo que esta \u00faltima \u00e9 tida como uma excelente forma de evitar ressacas. O acompanhamento mais corrente \u00e9 o Pilaf (arroz com toda uma variedade de outros ingredientes, que v\u00e3o desde nozes, a passas, passando por am\u00eandoas, avel\u00e3s, tomate, cebola, groselha, ou mesmo f\u00edgado. Existe na Turquia toda uma variedade de p\u00e3es, que podem ser crocantes, moles, arom\u00e1ticos, tipo pizza, torcidos (tipo tran\u00e7a), em argolas, com sementes de s\u00e9samo, etc. Os doces, igualmente variados, servem para acompanhar o ch\u00e1, e n\u00e3o como parte final das refei\u00e7\u00f5es, em que h\u00e1 clara prefer\u00eancia pelas frutas. O ch\u00e1, juntamente com o caf\u00e9, s\u00e3o sagrados para os turcos.<\/p>\n \n Fonte: comezainas.clix.pt<\/p>\n \n Os turcos t\u00eam muito orgulho de seu talento culin\u00e1rio. E n\u00e3o \u00e9 para menos. Se voc\u00ea nunca provou da\u00a0culin\u00e1ria turca<\/strong>\u00a0ent\u00e3o esta ser\u00e1 uma \u00f3tima surpresa durante sua viagem ao pa\u00eds!<\/p>\n \n A\u00a0culin\u00e1ria da Turquia<\/strong>\u00a0est\u00e1 muito baseada na carne, e os vegetarianos radicais t\u00eam pouca ou nenhuma variedade em suas refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n \n Os nossos Group Leaders far\u00e3o o m\u00e1ximo para atender \u00e0s peculiaridades da dieta de cada viajante, mas isto nem sempre ser\u00e1 poss\u00edvel, e voc\u00ea deve ter paci\u00eancia.<\/p>\n \n Os restaurantes turcos s\u00e3o divididos em duas categorias: os restorans e os lokanta. A maioria dos restorans oferecem um tipo de menu \u00e0 la carte, onde os pratos s\u00e3o preparados de acordo com o pedido. J\u00e1 os lokantas t\u00eam um meio alternativo de oferecer suas especialidades: os pratos j\u00e1 est\u00e3o preparados e ficam \u00e0 mostra, em bandejas de banho maria que os mant\u00eam aquecidos. Geralmente h\u00e1 uma farta e saborosa sele\u00e7\u00e3o de sopas e ensopados.<\/p>\n \n Os lokantas costumam ser mais baratos que os restorans, e neles voc\u00ea pode comer bastante por um pre\u00e7o bem razo\u00e1vel.<\/p>\n \n Para dar-lhe uma id\u00e9ia do que voc\u00ea ir\u00e1 encontrar, segue abaixo uma breve descri\u00e7\u00e3o dos pratos mais populares.<\/p>\n \n Como lanche, pode-se comer um tost – um tipo de sandu\u00edche de p\u00e3o torrado recheado de queijo derretido, algum tipo de embutido ou tomate. H\u00e1 tamb\u00e9m a op\u00e7\u00e3o dos famosos doner kebab, bastante conhecidos no Ocidente. Note que os recheios do doner kebab tradicional s\u00e3o bem mais simples dos apresentados na vers\u00e3o ocidentalizada do lanche.<\/p>\n \n Aqueles que procuram uma refei\u00e7\u00e3o completa provavelmente come\u00e7ar\u00e3o com um meze, que \u00e9 uma sele\u00e7\u00e3o de aperitivos quentes ou frios. H\u00e1 uma grande variedade de molhos, legumes em conserva, iogurtes e saladas, servidos junto com borek – uma massa frita recheada com queijo ou carne picadinha.<\/p>\n \n Se o clima estiver mais frio, voc\u00ea pode querer come\u00e7ar com uma tigela de sopa (corba – pronuncia-se tchorba). As melhores s\u00e3o a mercimek (lentilha) e a yayli (sopa de iogurte com sabor de menta).<\/p>\n \n Sua refei\u00e7\u00e3o principal normalmente consistir\u00e1 de um prato com carne. Na maioria das vezes algum tipo de kebab ou kofte. Estes pratos normalmente ser\u00e3o feitos com carne de carneiro, mas tamb\u00e9m podem ser de frango ou bovinos. Nunca carne de porco!<\/p>\n \n Existem in\u00fameras maneiras de se preparar kebab, cada um com caracter\u00edsticas da\u00a0culin\u00e1ria<\/strong>\u00a0de cada regi\u00e3o. Na regi\u00e3o centro-oeste do pa\u00eds h\u00e1 uma grande variedade de carnes dispon\u00edveis, enquanto que nas zonas litor\u00e2neas o peixe \u00e9 a principal fonte de prote\u00edna e ingrediente para a maioria dos pratos t\u00edpicos.<\/p>\n \n As refei\u00e7\u00f5es principais ser\u00e3o servidas com uma pequena salada e um acompanhamento que pode ser de arroz, batatas fritas ou alguma massa. Outros legumes podem ser encontrados e normalmente s\u00e3o preparados com algum tipo de molho. Kuru Fasuliye \u00e9 um prato delicioso feito com feij\u00f5es brancos no molho de tomate, e Taze Fasuliye \u00e9 um prato com um tipo de vagem cozida no caldo de carne.<\/p>\n \n Todas as refei\u00e7\u00f5es s\u00e3o servidas com p\u00e3o, que pode ser do tipo Pide (um p\u00e3o achatado, feito sem fermento), ou do tipo baguette (crocante por fora com miolo branco e macio), similares \u00e0s francesas.<\/p>\n \n Outro prato bastante popular na Turquia \u00e9 o Pide, que consiste basicamente de um tipo de pizza feita com o p\u00e3o pide (descrito acima) coberto com queijo, tomate, carne picada, ovos, salames ou outros recheios de sua prefer\u00eancia. Para os mais indecisos (ou mais gulosos), h\u00e1 a op\u00e7\u00e3o de pedir um karasik (pronuncia-se karashik), que \u00e9 um pide coberto com todas os recheios dispon\u00edveis!<\/p>\n \n Uma varia\u00e7\u00e3o mais simples e barata \u00e9 o lahmacun, que \u00e9 o p\u00e3o pide coberto com carne fatiada, tomates e cebolas. Uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o para um lanche r\u00e1pido!<\/p>\n \n Se voc\u00ea tiver a oportunidade, n\u00e3o deixe de experimentar gozleme – um prato muito apreciado nos pequenos vilarejos. O melhor modo de descrever este prato \u00e9 como um crepe, que pode ser recheado com queijo, batata e at\u00e9 espinafre<\/p>\n \n As sobremesas turcas, como o baklava e o kemel pasa s\u00e3o extremamente doces. Os sorvetes tamb\u00e9m possuem uma consist\u00eancia mais firme e caramelada, diferente dos sorvetes cremosos que estamos acostumados.<\/p>\n \n Frutas e castanhas frescas s\u00e3o encontradas em praticamente todo lugar. A Turquia produz melancias, cerejas, p\u00eassegos, uvas, ma\u00e7\u00e3s, p\u00earas, laranjas, figos, avel\u00e3s e pistaches, que normalmente v\u00e3o diretamente dos pomares para os mercados, e encantam os viajantes com suas cores e aromas.<\/p>\n \n Quanto \u00e0s bebidas, os refrigerantes tradicionais s\u00e3o encontrados em todos os lugares, mas tamb\u00e9m existem algumas varia\u00e7\u00f5es locais que merecem sua aten\u00e7\u00e3o. Ayran \u00e9 um iogurte salgado, que varia de um lugar para o outro e por isso pode ter um sabor \u00f3timo ou horr\u00edvel.<\/p>\n \n Alguns viajantes se surpreendem com o fato da bebida mais popular da Turquia ser o ch\u00e1 (cay, pronuncia-se tchay) e n\u00e3o o caf\u00e9. Isto deve-se principalmente ao fato de o caf\u00e9 ser uma bebida relativamente cara, enquanto que o ch\u00e1 mant\u00e9m seu pre\u00e7o baixo gra\u00e7as ao fato da Turquia ser um grande produtor desta bebida.<\/p>\n \n Para os f\u00e3s de caf\u00e9, a varia\u00e7\u00e3o turca (forte e adocicada) \u00e9 imperd\u00edvel.<\/p>\n \n Apesar de 99% da popula\u00e7\u00e3o ser mu\u00e7ulmana, bebidas alco\u00f3licas s\u00e3o encontradas em qualquer lugar. As marcas de cervejas locais Efes e Tuborg s\u00e3o \u00f3timas op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n \n Raki \u00e9 a principal bebida alc\u00f3olica turca. \u00c9 fort\u00edssima e s\u00f3 deve ser bebida misturada com \u00e1gua ou quando acompanhada de canap\u00e9s (meze). Tamb\u00e9m pode ser misturada ao caldo da melancia, e, em quantidades razo\u00e1veis, \u00e9 \u00f3timo para acompanhar longas conversas.<\/p>\n \n Os vinhos variam consideravelmente de regi\u00e3o para regi\u00e3o, mas os produtores principais oferecem algumas op\u00e7\u00f5es surpreendentemente agrad\u00e1veis, como o branco Cankaya, o tinto Yakut ou o Doluca Antik.<\/p>\n \n Fonte: www.africadosul.org<\/p>\n \n A\u00a0cozinha turca<\/strong>\u00a0\u00e9 avaliada pelos grandes gourmets como uma das melhores do mundo, ao lado da francesa e chinesa. A elaborada prepara\u00e7\u00e3o de simples por\u00e9m frescos ingredientes, acentua a riqueza de sabores e aromas. A variedade \u00e9 imensa: in\u00fameros tipos de sopas (saboreadas pelo turco o ano todo, inclusive no ver\u00e3o), diversos tipos de entradas, seguidos de pratos com carne ou peixe.<\/p>\n \n As entradas podem ser uma atra\u00e7\u00e3o e tamb\u00e9m uma refei\u00e7\u00e3o \u00e0 parte. V\u00e3o desde combina\u00e7\u00f5es simples como queijo branco e mel\u00e3o, a requintados legumes recheados como piment\u00e3o com carne e arroz, charutinhos de folhas de uva ou repolho, pat\u00eas de ervas, de ovas de peixe, de favas, cremes de alho, saladas de feij\u00e3o branco, de berinjela, de iogurte,etc. e toda refei\u00e7\u00e3o \u00e9 acompanhada de p\u00e3o, sempre fresco e saboroso.<\/p>\n \n Ap\u00f3s a refei\u00e7\u00e3o, que tal uma pausa para saborear a sobremesa? Os doces turcos s\u00e3o geralmente feitos de massas diferentes cobertas com calda a\u00e7ucarada ou mel e recheados com castanhas ou pistaches. Para finalizar, caf\u00e9 turco, preto e forte ou o tradicional ch\u00e1 t\u00e3o apreciado pelos turcos no dia-a-dia.<\/p>\n \n A Turquia produz uma grande variedade de frutas e vegetais: rom\u00e3s, cerejas, damascos frescos, figos, melancias, uvas, ma\u00e7\u00e3s, p\u00eassegos, tomates, berinjelas, pimentas de todos os tipos, e uma grande oferta de peixes j\u00e1 que grande parte de seu territ\u00f3rio \u00e9 cercada por mar (Mediterr\u00e2neo, Egeu, M\u00e1rmara e Negro).<\/p>\n \n Entre as bebidas alco\u00f3licas destacamos a cerveja turca, excelentes vinhos, e a bebida nacional conhecida como ‘raki'(leite de le\u00e3o), uma bebida transparente com gosto de anis que fica branca como leite quando se acrescenta \u00e1gua. \u00c9 servido para acompanhar as entradas.<\/p>\n \n Onde quer que voc\u00ea v\u00e1, o caf\u00e9 turco ou o ch\u00e1 ser\u00e3o oferecidos a voc\u00ea. \u00c1gua mineral pode ser facilmente encontrada em qualquer lugar.<\/p>\n \n Especialmente nas grandes cidades como Istambul, Ancara e Izmir, restaurantes internacionais tamb\u00e9m podem ser encontrados tais como: chin\u00eas, russo, japon\u00eas, coreano, franc\u00eas, su\u00ed\u00e7o, alem\u00e3o e italiano.<\/p>\n \n Fonte: www.turquiaviagens.com<\/p>\n \n PARA 4 PESSOAS<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 7 a 8 cogumelos (picadinhos) \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Frite o cogumenlo e a cebola no ol\u00e9o.Em outra frigideira derreta a manteiga e frite a farinha em seguida coloque meio copo de leite , o tablete de carne e a \u00e1gua. Por cima coloque o cogumelos e a cebola. Deixe cozinhar at\u00e9 levantar \u00e0 fervura. Ap\u00f3s ferver adicione o creme de leite e o sal. Tire a panela do fogo e por cima coloque a manteiga derretida.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 coxas grandes de frango cozido \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Na panela frite a cebola com \u00f3leo at\u00e9 dourar, ponha as lentilhas lavadas por cima , cozinhe com 1 copo de caldo de frango e 2 copos de \u00e1gua quente, em seguida amasse na peneira. Em uma frigideira frite a farinha com uma colher de manteiga,coloque na panela juntamente com o arroz, o sal, a cenoura ralada e os peda\u00e7os de frango, deixando cozinhar at\u00e9 levantar fervura.<\/p>\n \n Frite as torradas em uma frigideira com pimenta calabresa<\/p>\n \n Sirva a sopa com as torradas bem quentes por cima.<\/p>\n \n PARA 6 PESSOAS<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 1 copo de gr\u00e3o de bico ( deixando de molho por uma noite) \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Deixe o gr\u00e3o de bico de molho em \u00e1gua com o bicarbonato por uma noite, escorra esta \u00e1gua e p\u00f5e em outra.Cozinhe o gr\u00e3o de bico at\u00e9 ficar macio.<\/p>\n \n Em outro recipiente bata bem as gemas com o iogurte, a farinha e um pouco de \u00e1gua Despeje em uma panela acrescentando a esta mistura os 5 copos de \u00e1gua, um tablete de caldo de frango e os gr\u00e3os cozidos.<\/p>\n \n Leve ao fogo baixo mexendo sem parar at\u00e9 engrossar, ap\u00f3s ferver ponha sal e retire a panela do fogo.<\/p>\n \n Em uma frigideira derreta a manteiga, adicione a pimenta calabresa e a hortel\u00e3,deixe fritando por dois minutos.<\/p>\n \n Sirva-se com esse molho por cima.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 1 coxa de frango \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Cozinhe a coxa de frango com 5 copos de \u00e1gua,depois de cozido desfie o frango e ponha na mesma \u00e1gua para cozinhar junto com a ervilha, a batata, a cenoura e a abobrinha. Faltando pouco tempo para cozimento dos legumes adicione o macarr\u00e3o e o sal. Ap\u00f3s o cozimento do macarr\u00e3o, tire a panela do fogo, misture o creme de leite.<\/p>\n \n Sirva-se decorando com calabresa.<\/p>\n \n PARA 4 PESSOAS<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 200 gr lentilha vermelha \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Lave as lentilhas e coloque na panela, adicione a cebola, a hortel\u00e3 , o cominho e a \u00e1gua. Deixe cozinhar at\u00e9 as lentilhas quase dissolverem. Passe na peneira para ficar em forma de creme. Em outra panela frite a farinha na margarina derretida. Adicione um copo de \u00e1gua. Por cima coloque o creme da lentilha e o sal. Em outra frigideira derreta manteiga com a pimenta calabresa. Regue por cima da sopa. Sirva-se com lim\u00e3o.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 colheres (sopa) de farinha de trigo \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Em uma panela frite a farinha com \u00f3leo. Coloque extrato de tomate e mexe um pouco.Adicione \u00e1gua fria e o leite mexendo sem parar.(se precisar pode colocar mais \u00e1gua, ela \u00e9 colocado \u00e0 gosto da pessoa.Alguns gostam de bem grosso, outros de mais mole) Ponha o sal e o cominho e deixe cozinhar at\u00e9 levantar \u00e0 fervura. Assim que ferver desligue o fogo. Em outro frigideira derrete a manteiga at\u00e9 dourar, e adicione por cima da sopa.<\/p>\n \n Para 4 pessoas<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 1 alface americano \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Lave a alface e corte bem fininho. Em suegida coloque o tomate, a pimenta, o pepino, a cebolinha, a erva doce e mexe bem.<\/p>\n \n Para o caldo,em outro recipiente junte o suco de lim\u00e3o,o \u00f3leo,o iogurte, o sal e misture bem. Povilhe por cima da salada e mexa bem usando a m\u00e3o. O segredo dessa salada, misturar muito bem e sentir o gosto do caldo em toda parte da salada. Sirva se decorando o prato a gosto.<\/p>\n \n Para 6 pessoas<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 6 alcachofras \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Descasque e lave as alcachofras. Cozinhe-as na \u00e1gua com lim\u00e3o e com sal. Assim que cozinhar, peneire-as.<\/p>\n \n Tire as sementes das tomates e fatia bem fina. Num prato de servi\u00e7o, coloque as alcachofras cozidas. Por cima adicione os tomates fatiados, cebolas e erva doce picadas.<\/p>\n \n Tire as alcachofras das conservas e coloque ao redor da salada.<\/p>\n \n Para o caldo: junte o vinagre,a azeite,o sal, a pimenta-do-reino, o a\u00e7\u00facar e misture bem. Povilhe o caldo por cima da salada e sirva se.<\/p>\n \n Para 4 pessoas<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 berinjelas \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Lave as berinjelas e espete-as com um garfo. Coloque no grilhador (ou no forno numa forma ). Vire-as de vez em quando. Quando a pele da berinjela apresentar o aspecto de queimada,verifique se a polpa est\u00e1 macia, usando de novo um garfo.<\/p>\n \n Esmague a polpa e coloque no prato de salada.<\/p>\n \n Misture o azeite e o suco de lim\u00e3o,e junte com a polpa esmagada, e tempere A gosto.<\/p>\n \n Misture o iogurte,o alho,a pimenta e o tomate, e espalhe por cima da berinjela. Decore com as azeitonas.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 abobrinhas descascadas e cortadas em cubos \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Frite os legumes, ap\u00f3s coloque-os em um recipiente. Em seguida adicione as torradas cortadas, a salsinha, a erva doce, a cebolinha. Junte o maionese com iogurte e adicione por cima da salada. Misture bem. Coloque num prato de servi\u00e7o e sirva se.<\/p>\n \n Para 4 pessoas<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 200 g feij\u00e3o branco mi\u00fado \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Deixe o feij\u00e3o de molho uma noite antes. Leve ao fogo numa panela cheia de \u00e1gua e cozinhe at\u00e9 ficar macio. Escorra e passe por \u00e1gua fria, e escorra de novo. Coloque no prato de servi\u00e7o, e junte o tomate e a pimenta malagueta, a cebola, salsinha, e tempere a gosto.<\/p>\n \n Corte os ovos no sentido do comprimento. Adicione ovos e rabanetes na salada. Misture o vinagre com azeite e regue a salada, com esta mistura. Enfeite com as azeitonas, e sirva.<\/p>\n \n 20 minutos.<\/p>\n \n Para 4 pessoas<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 1 cebola \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Corte a cebola em meios c\u00edrculos fininhos. Coloque numa tigela, polvilhe com um pouco de sal. Pique os tomates e ponha no tigela junto com a cebola. Em seguida, adicione os pepinos descascados e cortados,a pimenta verde,a malagueta,azeite, sal. Tempere \u00e0 gosto. Sirva com azeitonas.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 copos de arroz \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Em um recipiente coloque as am\u00eandoas na \u00e1gua at\u00e9 cobri-las e deixe ferver por alguns minutos. Depois das am\u00eandoas cozidas retire as cascas.<\/p>\n \n Deixe as uvas passas na \u00e1gua at\u00e9 cobrir.<\/p>\n \n Em uma frigideira frite as am\u00eandoas na margarina (20gr) derretida, em fogo m\u00e9dio, at\u00e9 dourar. Tire a frigideira do fogo. Frite o arroz lavado e as am\u00eandoas (novamente) na margarina(80gr) durante 8 minutos. Em seguida coloque o caldo de carne e o sal. Assim que ferver, tampe deixando no fogo brando durante 10 minutos. Tire a tampa da panela e coloque as uva passas e mexa, tampe deixando por mais 10 minutos no fogo brando. Desligue o fogo e deixe de 15 \u00e0 20 minutos descansando.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 copo de arroz \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Em uma frigideira cozinhe os tomates na manteiga (20gr). Por cima adicione o caldo de carne, deixe cozinhar at\u00e9 levantar a fervura. Frite o arroz lavado na manteiga (80gr) durante 8 minutos.Em seguida coloque por cima o caldo de carne com o tomate e o sal e mexa. Assim que ferver, tampe deixando no fogo brando durante 20 minutos.Desligue o fogo e deixe de 15 a 20 minutos descansando.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 copos de arroz \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Em uma panela frite as cebolas na margarina derretida. Adicione a carne picada, e deixe no fogo brando at\u00e9 a carne dourar.Coloque o sal, o cominho e a \u00e1gua deixando em fogo brando at\u00e9 a carne ficar macia e secar toda \u00e1gua.<\/p>\n \n Coloque o caldo de carne e assim que ferver adicione o arroz. Cozinhe durante cerca de 18-20 minutos em fogo brando at\u00e9 a \u00e1gua secar. Deixe descansar por 15 minutos e sirva-se quente.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 250 g de s\u00eamola de trigo \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Cubra a lentilha com \u00e1gua fria (2 cent\u00edmentos acima do seu volume), tempero com sal e coloque em fogo m\u00e9dio. Quando ferver ,escume. Tampe, abaixe o fogo e cozinhe duranta 10 minutos. Acrescente o piment\u00e3o e coloque uma pitada de pimenta-do-reino. Mexa ,tampe e prolonque a cozedura por mais 25 minutos at\u00e9 puxar toda \u00e1gua.<\/p>\n \n Numa panela salteie a cebola,cortada em tira muito finas,numa frigideira com um fio de azeite. Mantenha durante 5 minutos em fogo baixa at\u00e9 ficar macia e come\u00e7ar a dourar. Acrescente o triogo e o caldo de frando. Tampe e assim que ferver abaixe o fogo, o trigo deve absorver todo o caldo e preparado deve ficar \u00famido,mais para o seco. Sirva se bem quente.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 1 copo de arroz \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Lave a arroz e coloque-o de molho em \u00e1gua quente durante cerca de 15 minutos.<\/p>\n \n Frite o cabelo de anjo at\u00e9 mudar de cor em seguida ponha o arroz deixe fritar por 5 minuto sempre mexendo. Adicione \u00e1gua e sal deixando em fogo m\u00e9dio at\u00e9 levantar fervura, assim que ferver abaixe o fogo, deixe para secar a \u00e1gua. Em uma frigideira derreta a manteiga at\u00e9 ficar dourado, despeje em cima do arroz e povilhe cominho.<\/p>\n \n Deixe descansar por 10 minutos, ap\u00f3s mexa.<\/p>\n \n Para 2-3 pessoas<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 1 copo de arroz \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Numa panela coloque 2 colheres de \u00f3leo e frite o cabelo de anjo e reserve. Descasque a berinjela e corte-a em cubos. Ponha-os de molho em \u00e1gua com sal durante 10 minutos. Ap\u00f3s coloque-a sobre um papel absorvente e em uma panela frite com um pouco com um colher de \u00f3leo. Lave o arroz e coloque-o de molho em \u00e1gua quente durante 20 minutos.<\/p>\n \n Coloque a carne numa panela e deixe cozinhar em fogo baixo at\u00e9 ficar seca, ponha \u00bd copo de \u00e1gua e continue cozinhando cerca de 10 minutos em fogo baixo. Assim que a carne ficar macia, adicione a berinjela e cozinhe mais de 5 minutos.<\/p>\n \n Peneire o arroz e cozinhe-o numa panela colocando \u00bd copo do caldo de carne e \u00bd copo de \u00e1gua.<\/p>\n \n Numa tigela fundo,coloque o cabelo de anjo frito,por cima ponha a metade do arroz, em seguida coloque a berinjela e a carne, cubra com outra metade do arroz. Despeje a tigela num prato de servi\u00e7o, sirva \u0096se quente.<\/p>\n \n Para 2 pessoas<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 1 cebola picada \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Frite a cebola. Adicione o arroz e continue fritando. Corte os cogumelos fininhos e as cenouras finas e em fibras. Junte-os com arroz colocando o caldo de carne e deixe cozinhar cerca de 20 minutos em fogo baixo. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino. Sirva se decorando com a mussarela e a salsinha.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n \u00a0Para o recheio<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 peitos de galinha \u00a0Para a massa<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 ovos \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n \u00a0Massa<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Misture todos os ingredientes e prepare uma massa bem macia.<\/p>\n \n \u00a0Recheio<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Cozinhe os peitos de galinha e desfie. Deixe as am\u00eandoas de molho em \u00e1gua quente. Quando estiverem soltando a casca, descasque, frite e reserve. Cozinhe o arroz usando \u00bd litro de \u00e1gua e \u00bd litro de caldo de frango.<\/p>\n \n Numa bandeja grande despeje o arroz, acrescente o frango, as am\u00eandoas, (reserve 1 colher de sopa das am\u00eandoas), o pinh\u00e3o e os temperos. Misture bem.<\/p>\n \n Divida a massa em duas partes, uma pequena, outra grande. Enquanto isso, unte uma forma redonda com 20-25 cent\u00edmetros de di\u00e2metro com 3 colheres de ch\u00e1 de margarina e espalhe as am\u00eandoas. Abra a parte grande da massa, preparando uma folha grande, e forre a forma com essa massa. Como a folha de massa \u00e9 grande (cerca de 60 cent\u00edmetros de di\u00e2metros), uma parte ficar\u00e1 para fora forma.<\/p>\n \n Coloque a mistura de arroz sobre a massa. Depois cubra com a sobra da massa.<\/p>\n \n Abra a outra parte (pequena) da massa em uma folha de 20-25 cent\u00edmetros de di\u00e2metro e coloque por cima da forma. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 200o por 40-45 minutos. Durante esse tempo, ambas as resist\u00eancias do forno (superior e inferior) devem estar ligadas. Desenforme, de forma que a parte inferior fique voltada para cima. Sirva quente.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 400 g de arroz \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Lave o arroz e deixe de molho em \u00e1gua quente com 2 colheres (sobremesa) de sal durante 2 horas, coe e reserve. Cubra as groselhas com \u00e1gua por cerca de 15 minutos; assim que incharem, coe e reserve.<\/p>\n \n Lave mais tr\u00eas vezes o arroz para retirar bem o amido.<\/p>\n \n Numa panela pequena, frite os pinh\u00f5es por alguns minutos. Acrescente a cebola e deixe fritar. Quando come\u00e7ar a mudar a cor dos pinh\u00f5es e da cebola, adicione o f\u00edgado e frite durante 3-4 minutos, sempre mexendo. Em seguida, acrescente o caldo de carne, o sal, a pimenta-do-reino, as groselhas e o tempero. Assim que ferver, tire do fogo.<\/p>\n \n Numa panela m\u00e9dia frite o arroz nas 75 g de margarina durante 8-10 minutos, mexendo frequentemente. Adicione o f\u00edgado e deixe cozinhar por 2-3 minutos, mexendo algumas vezes. Tampe. Cozinhe durante 20 minutos em fogo baixo.<\/p>\n \n Desligue o fogo, cubra o arroz com um pano limpo, e tampe. Deixe mais 15 minutos assim. Sirva quente.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 copos de arroz \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Lave o arroz e deixe de molho em \u00e1gua quente com sal durante 1 hora. Depois coe, lave e reserve. Numa panela frite a cebola na manteiga. Adicione a cenoura e os cogumelos, continue fritando por mais alguns minutos. Acrescente o extrato de tomate, o a\u00e7\u00facar, a folha de louro, 2 copos de \u00e1gua e deixe ferver. Assim que ferver, adicione o arroz, as groselhas, e as ervilhas. Cozinhe mais 10 minutos em fogo m\u00e9dio. Tire do fogo e acrescente a erva doce.<\/p>\n \n Despeje o arroz numa ca\u00e7arola ou panela de barro. Polvilhe a mussarela ralada por cima do arroz. Coloque num forno pr\u00e9-aquecido a 200\u00b0 por 10-15 minutos. Sirva quente.<\/p>\n \n Para 4 pessoas<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 100 ml de azeite ou \u00f3leo \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Frite a cebola numa panela,em seguida adicione o extrato de tomate e frite mais um pouco. Lave a vagem e tire as pontas e corte em duas ou tres partes. Coloque as vagens na panela e ponha \u00e1gua at\u00e9 metade da vagem. Deixe cozinhar cerca de 45 minutos e em seguida adicione o tomate cortado,sal e temperos(a gosto),salsinha. Cozinhe at\u00e9 a vagem ficar macia. Sirva se quenta ou frio.<\/p>\n \n Para 3 pessoas<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 500 g de acelgas \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Frite a cebola e o alho finamente picada no \u00f3leo e na extrato de tomate. Adicione as acelgas cortadas e cozinhe durante cerca de cinco minutos mexendo sempre. Junte o arroz e a \u00e1gua,tempere com sal. Cozinhe at\u00e9 a \u00e1gua evaporar. Sirva acompanhado com iogurte.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 500 g de carne de vitela picada \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Cozinhe o arroz em bastante \u00e1gua com sal. Quando estiver macio,lave o arroz em \u00e1gua fria, escorra e reserve. Doure as cebolas ,picadas bem finas,em fogo baixo com a manteiga. Espere at\u00e9 que comecem a mudar de cor. Tempere com sal e pimenta e salteie durante alguns minutos em fogo baixo.<\/p>\n \n Retire do fogo e misture com a carne. Acrescente o arroz cozido,um ovo,uma pitada de pimenta-do-reino e sal. Mexa at\u00e9 obter uma mistura consistente. Forme alm\u00f4ndegas ovais e ligeiramente achatadas,com a ajuda de duas colheres de sopa. Passe primeiro em farinha e,em seguida ,em ovo batido e frite em uma grande quantidade de \u00f3leo quente at\u00e9 que estejam bem dourados nos dois lados.<\/p>\n \n Retire, escorra sobre um papel absorvente e sirva logo em seguida.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 1 e \u00bd de robalo \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Limpe e lave o robalo. Escorra,seque e reserve. Amasse os dentes de alho com a pimenta-caiena,pimenta-do-reino e com sal.<\/p>\n \n Coloque as cebolas,cortadas em rodelas finas,sobre o fundo levemente untado. Cubra com as batatas,tamb\u00e9m descascadas e cortadas em rodelas finas. Coloque sobre elas os piment\u00f5es,limpos e em rodelas,e o tomate,cortado igual aos outros ingredientes. Junte os talos de aipo cortados.<\/p>\n \n Tempere com a mistura preparada,acrescente um fio de azeite e mantenha no forno,a 180\u00ba, cerca de 1 hora e meia,at\u00e9 que as batatas estejam macias.<\/p>\n \n Tempero o robalo por dentro e passe-o para a assadeira,deixando assar 20 minutos de cada lado. Retire do forno,abra o robalo,retire a espinha central e as espinhas maiores que cobrem as guelras e sirva.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n \u00bc copo de leite \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n \u00a0Para a calda<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 copos de \u00e1gua \u00a0Modo de Preparo<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Leve ao fogo o a\u00e7\u00facar junto com \u00e1gua para preparar a calda. Quando come\u00e7ar a levantar fervura, adicione o suco de lim\u00e3o, retire do fogo e reserve. Enquanto isso, bata o a\u00e7\u00facar com o leite em outro recipiente, acrescente a farinha e o fermento e amasse at\u00e9 obter uma massa macia. Cubra com um pano \u00famido e deixe descansar 15-20 minutos.<\/p>\n \n Separe por\u00e7\u00f5es de massa do tamanho de uma noz. Estenda na m\u00e3o e espete os lados da massa com um garfo, assim ficar\u00e1 desenhado depois de dobrar. Coloque as nozes no meio da massa e dobre, fazendo um bolinho.<\/p>\n \n Unte uma forma com \u00f3leo e arrume os bolinhos. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00b0. Asse at\u00e9 dourar a perte de cima. Retire do forno e despeje a calda fria nos bolinhos cozidos e quentes. Deixe no forno mais alguns minutos, aguarde at\u00e9 que a calda seja absorvida e sirva.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 200 g de morango \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Colocar em uma panela o leite, a\u00e7\u00facar e o coco, leve ao fogo e deixe ferver.Em outro recipiente bater a farinha e o amido dissolvido em 1 x\u00edcara de \u00e1gua e a gema. Adicione aos poucos ao leite que est\u00e1 fervendo e cozinhe 5 minutos em fogo brando.Ponha numa forma 2 conchas dessa mistura, espalhando bem, leve ao fogo.Deixe alguns momentos a bandeja em cima do fogo at\u00e9 ser queimado embaixo da nossa mistura.Na panela coloque os morangos cortados e a baunilha no resto da mistura,mexa.Depois despejar essa parte tamb\u00e9m na bandeja.<\/p>\n \n Quando estiver frio,corte a gosto e coloque nos pratos com a parte dourada para cima. Sirva-se com os peda\u00e7os de morango.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 1 copo de trigo em gr\u00e3o \u00a0Para enfeitar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n \u00bd copo de groselhas \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Deixe de molho o trigo, o gr\u00e3o de bico e o feij\u00e3o branco em recipientes diferentes durante uma noite. No dia seguinte, numa panela coloque 8 copos de \u00e1gua juntamente com o trigo. Leve ao fogo forte at\u00e9 ferver. Quando ferver, retire a espuma que juntou sobre l\u00edquido, tampe e deixe cozinhar durante cerca de 1 \u00bd horas em fogo baixo, at\u00e9 os gr\u00e3os ficarem macios (verifique sempre a \u00e1gua para n\u00e3o evaporar, e acrescente mais quando for necess\u00e1rio).<\/p>\n \n Adicione o gr\u00e3o de bico e o feij\u00e3o branco. Deixe ferver.Em seguida, acrescente a uva passa, o cravo, o damasco e o figo. Deixe levantar a fervura. Finalmente adicione o a\u00e7\u00facar e cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo baixo.<\/p>\n \n Despeje em tigelas pequenas e deixe esfriar. Assim que estiver frio, enfeite com os pistaches, as nozes, a canela, os gr\u00e3os de rom\u00e3, e as groselhas.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n am\u00eandoas e creme de leite az\u00eado \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Cortar o carneiro em dados, deixando em uma mistura de suco de lim\u00e3o e cebolas; condimentar; enfiars em um esp\u00eato de madeira e assar; servir a carne, depois de retirada do esp\u00eato, salpicando com am\u00eandoas picadas e regando com o creme de leite.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n \u00bc de litro de leite de am\u00eandoas \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Colocar os fil\u00e9s em \u00e1gua fervendo e, em seguida, em leite tamb\u00e9m fervendo; deixar escorrer; tomar uma quantidade do leite do cozimento e misturar com o leite de am\u00eandoa, ligando com um pouco de creme; colocars em um prato, salpicando com am\u00eandoas bem picadas.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 2 colheres (sopa) de manteiga \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Derreter a manteiga numa frigideira antiaderente e fritar os filetes de peixe at\u00e9 que dourem por igual. Retirar e passar para uma travessa. Na mesma frigideira, adicionar o caldo de peixe a ferver e deixar cozinhar at\u00e9 reduzir um pouco. Bater as natas com a gema e despejar na frigideira. Cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre para as natas e os ovos n\u00e3o talharem. Quando o molho come\u00e7ar a engrossar, temperar com tomilho mo\u00eddo, sal e pimenta a gosto. Mexer muito bem, levar a aquecer e despejar sobre os filetes de peixe. Servir imediatamente, acompanhados de batata cozida polvilhada com salsa e azeite e uma boa salada de tomate.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 50 gramas de manteiga \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Lavar o arroz em \u00e1gua fria e escorrer a \u00e1gua; p\u00f4r em uma ca\u00e7arola uma colher (sopa) de manteiga, o tomate sem casca e sementes; quando a manteiga estiver dourada, juntar o arroz, deixando no fogo durante oito minutos; acrescentar \u00e1gua na propor\u00e7\u00e3o do d\u00f4bro da quantidade de arroz; deixar no fogo at\u00e9 a absor\u00e7\u00e3o da \u00e1gua e servir.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 250 gramas de uma mistura de am\u00eandoas, pistache e avel\u00e3s \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Com o a\u00e7\u00facar e um litro de \u00e1gua fazer um xarope espesso, juntando o suco do lim\u00f5o e a f\u00e9cula de arroz, este dissolvido em um pouco de \u00e1gua e deixar cozinhar, sempre mexendo; juntar as am\u00eandoas, o pistache e as avel\u00e3s sem casca; despejar a masso em uma vasilha quadrado e de uns 4 centimetros de altura; deixar esfriar e cortar em peda\u00e7os.<\/p>\n \n \u00a0Ingredientes<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n 200 gramas de chouri\u00e7o \u00a0Modo de Preparar<\/strong>\u00a0<\/p>\n \n Cortar as beringelas em rodelas, salpicars com sal e deixar repousar por cerca de 1 hora. Enxaguar, deixar escorrer e secar. Cortar o pimento em pequenos cubos e retirar as sementes. Doure as rodelas de beringela e os pedacinhos de pimento em azeite. Juntar o tomate, o alho franc\u00eas e os or\u00e9g\u00e3os. Temperar com sal, tampar e deixar cozinhar em fogo brando durante 35 minutos. Fritar chouri\u00e7o, sem o deixar ficar demasiado rijo. Juntar aos legumes e deixar cozinhar por mais 15 minutos, em fogo brando. Retificar os temperos e servir quente.<\/p>\n \n A\u00a0cozinha Turca<\/strong>\u00a0\u00e9 uma cozinha muito curiosa, para aqueles que viajam e gostam de culin\u00e1ria. A variedade de pratos encontrada na culin\u00e1ria Turca, a maneira com a qual os ingredientes s\u00e3o misturados e evidentemente o material empregado s\u00e3o coisas para serem estudadas e apreciadas.<\/p>\n \n As pessoas logo concluem que a evolu\u00e7\u00e3o desta gloriosa culin\u00e1ria n\u00e3o foi um acidente. Similar a outras grandes\u00a0cozinhas<\/strong>\u00a0do mundo, ela \u00e9 o resultado da combina\u00e7\u00e3o de tr\u00eas elementos.<\/p>\n \n A Turquia \u00e9 conhecida por sua abundancia e diversidade em elementos comest\u00edveis, devido a sua flora, fauna e diferen\u00e7as regionais.<\/p>\n \n E o legado de uma\u00a0cozinha<\/strong>\u00a0imperial \u00e9 incontest\u00e1vel. Centenas de cozinheiros especializados em diferentes tipos de pratos, todos eles tentando agradar ao m\u00e1ximo o paladar real.<\/p>\n \n N\u00e3o ha duvidas que a sua influencia em aperfei\u00e7oar a\u00a0cozinha Turca<\/strong>\u00a0marca a cozinha de hoje em dia.<\/p>\n \n A\u00a0cozinha<\/strong>\u00a0do pal\u00e1cio tinha uma organiza\u00e7\u00e3o complexa e social, uma vida urbana vibrante, especializa\u00e7\u00e3o de trabalho, comercio e controle total sobre a rota das especiarias, tudo isso refletindo no florescimento da cultura do imp\u00e9rio.<\/p>\n \n A influencia da longevidade das organiza\u00e7\u00f5es sociais devem ser tomadas em conta. A regi\u00e3o da Anat\u00f3lia \u00e9 tem mil anos e naturalmente, assim como a sua\u00a0cozinha<\/strong>\u00a0.<\/p>\n \n O tempo \u00e9 a ess\u00eancia : “A religi\u00e3o do rei se torna a religi\u00e3o do povo, \u00e9 so uma quest\u00e3o de tempo”, esta frase tamb\u00e9m \u00e9 valida para a\u00a0comida<\/strong>\u00a0do rei.<\/p>\n \n O imp\u00e9rio otomano durou 600 anos e embora haja uma transi\u00e7\u00e3o cultural na moderna Turquia de hoje, a\u00a0cozinha<\/strong>\u00a0evoluiu com refinamento e aperfei\u00e7oamento dos pratos, bem como na combina\u00e7\u00e3o dos mesmos.<\/p>\n \n A\u00a0cozinha turca<\/strong>\u00a0tem o privilegio de estar entre o oriente e o mediterr\u00e2neo, que conta uma complexa historia de imigra\u00e7\u00e3o entre a Asia central ( aonde os Turcos se misturaram com os Chineses) e a Europa ( onde os Turcos conquistaram ate Viena).<\/p>\n \n Fonte: www.business-with-turkey.com<\/p>\n \n A cozinha turca \u00e9 uma das mais ricas do mundo. Uma das suas principais caracter\u00edsticas \u00e9 combinar num mesmo prato legumes e carne.<\/p>\n \n A\u00a0cozinha turca<\/strong>\u00a0tem tamb\u00e9m uma grande variedade de pratos de carne. Por exemplo o “dolma” \u00e9 um prato de legumes (pimenta verde, tomate ou beringela) recheados com carne picada e arroz.<\/p>\n \n A\u00a0cozinha turca<\/strong>\u00a0tem tamb\u00e9m uma grande variedade de pratos de carne (o nome geral “kebap”) que s\u00e3o \u00e0s vezes picantes. Os turcos gostam de iniciar os seus jantares com muitas entradas (“meze em turco”) em pequenas quantidades, geralmente acompanhadas com raki.<\/p>\n \n Uma parte importante da\u00a0cozinha turca<\/strong>\u00a0\u00e9 constitu\u00edda pelos “zeytimyagali”, pratos de legumes cozidos com azeite, que s\u00e3o servidos frios como “meze” ao jantar ou como outra entrada \u00fanica ao almo\u00e7o.<\/p>\n \n As sobremesas s\u00e3o variadas e muito doces. A mais conhecida \u00e9 a “baklava”, confeccionada com muitas camadas sobrepostas de massa fina, intercaladas com pistache ou nozes mo\u00eddas e servidas com uma calda de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n \n Fonte: soldosahara.com.br<\/p>\n \n A\u00a0culin\u00e1ria turca<\/strong>\u00a0\u00e9 uma mistura das tradi\u00e7\u00f5es da \u00c1sia Central com uma influ\u00eancia mediterr\u00e2nea pesada e o refinamento e as fus\u00f5es dos pratos nos tempos imperiais. S\u00e3o diversos preparados de berinjela, carne de cordeiro, kebab, salsichas, legumes frescos, frutas, azeite de oliva, fruta, queijos, sopas, gr\u00e3os, enfim, tudo feito com temperos e aromas muito peculiares. N\u00e3o se come carne de porco na religi\u00e3o mu\u00e7ulmana, motivo da fartura da carne de peixes e cordeiro. Os doces turcos s\u00e3o conhecidos por serem del\u00edcias a base de damascos, p\u00eassegos, ameixas, morangos, nozes, massa folhada, gr\u00e3os, past\u00e9is de canela, sorvetes, entre outra infinidade de op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n \n As bebidas acompanham o refinamento gastron\u00f4mico por meio da suave cerveja turca, vinhos tintos e brancos de primeira qualidade e a t\u00edpica bebida nacional, raki, esp\u00e9cie de aguardente. Fora as bebidas alco\u00f3licas, h\u00e1 o ayran, iogurte dilu\u00eddo em \u00e1gua, o salep, que \u00e9 servido quente, a boza, \u00e0 base de almorejo fervido, deliciosos sucos de fruta, sendo que uma das bebidas mais populares no pa\u00eds \u00e9 o ch\u00e1, que nunca se toma misturado ao leite. Para finalizar as refei\u00e7\u00f5es com excel\u00eancia imperial, \u00e9 necess\u00e1rio beber o mundialmente famoso Kahve, caf\u00e9 turco.<\/p>\n \n Fonte: www.guiadasemana.com.br<\/p>\n \n A\u00a0cozinha turca<\/strong>\u00a0, pela grande variedade e sabor de seus pratos, encontra-se entre as mais apreciadas em todo o mundo. Fruto de uma cultura milenar, sedimentada atrav\u00e9s dos s\u00e9culos em meio \u00e0s suscessivas tribos n\u00f4mades vindas dos confins da \u00c1sia Central, ela \u00e9 hoje cultivada tanto pelas classes altas e ocidentalizadas quanto pelos camponeses de toda Anat\u00f3lia. Comer, para os turcos, constitui sempre motivo de festas – como a que realizam os camponeses de uma aldeia no litoral do mar Egeu – nas quais nunca faltam o bom vinho, os pratos t\u00edpicos e as alegres m\u00fasicas e dan\u00e7as folcl\u00f3ricas.<\/p>\n \n Apesar do calor, as comidas todas s\u00e3o muito fortes e nelas predominam os temperos considerados “quentes”, como o alho e \u00f3leo, usado em grande quantidade. Tamb\u00e9m s\u00e3o abundantes os pratos feitos com frutos do mar, a carne de carneiro, a mais consumida na Turquia e os pratos feitos com legumes.<\/p>\n \n Na Turquia, o iogurte \u00e9 uma constante: faz parte de in\u00fameras receitas e serve inclusive como bebida – o ayran – que \u00e9 simplesmente iogurte dissolvido em \u00e1gua e temperado com sal. O ch\u00e1 e o caf\u00e9 tamb\u00e9m s\u00e3o bebidas habituais entre os turcos e substituem as bebidas alco\u00f3licas, cujo consumo dizem ser proibido. Como acontece no Brasil, tamb\u00e9m na Turquia toda refei\u00e7\u00e3o termina com o saboroso caf\u00e9zinho. Todo o neg\u00f3cio \u00e9 realizado em redor de x\u00edcaras de caf\u00e9 e n\u00e3o existem reuni\u00f5es, visitas ou mesmo conversas de cal\u00e7ada que n\u00e3o sejam entremeadas de pausas para saborear um r\u00e1pido caf\u00e9zinho. Antigamente os votos de casamento incluiam at\u00e9 mesmo uma promessa do noivo de nunca deixar faltar o caf\u00e9 para a futura esposa.<\/p>\n \n Nem s\u00f3 em banquetes suntuosos os turcos saboreiam as del\u00edcias de sua\u00a0cozinha<\/strong>\u00a0.<\/p>\n \n O h\u00e1bito de comer bem \u00e9 observado nos restaurantes mais populares e at\u00e9 mesmo em plena rua. No cora\u00e7\u00e3o de Istambul, mal surgem os primeiros raios de sol, as ruas enchem-se de vendedores de frutas, legumes, carnes, refrescos e xaropes, doces e sobremesas, um espet\u00e1culo que encanta os estrangeiros.<\/p>\n \n Por onde quer que o visitante v\u00e1, encontrar\u00e1 sempre um vendedor ambulante de bouza (bebida fermentada que, de t\u00e3o gelada “far\u00e1 seus dentes soarem como cordas de violino”). Do leiteiro ouvir\u00e1 ” Sutc\u00fc” (leite) fresco como a alma de uma crian\u00e7a; e, do confeiteiro que exp\u00f5e suas iguarias douradas: “Venha, experimente! Privar-se destas del\u00edcias s\u00f3 pode dar alegria a seus inimigos!” Realmente \u00e9 dif\u00edcil resistir a tantos apelos ao prazer do paladar.<\/p>\n \n Fonte: www.artecozinha.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Culin\u00e1ria Turca, Cozinha, Comidas, Receitas, Pratos, Gastronomia, Turquia,, Carne, Sopa, Salada, Bebidas, Ingredientes, Culin\u00e1ria Turca<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22654,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[],"class_list":["post-22653","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinaria-2"],"acf":[],"yoast_head":"\nBebidas<\/h5>\n \n
Culin\u00e1ria Turca<\/h6>\n \n
Culin\u00e1ria Turca<\/h6>\n \n
Culin\u00e1ria Turca<\/h6>\n \n
Culin\u00e1ria Turca<\/h6>\n \n
KREMALI MANTAR \u00c7ORBASI (SOPA DE COGUMELO CREMOSO)<\/h2>\n \n
\n \u00bd cebola (picadinha)
\n 125 gr de margarina
\n 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
\n \u00bd copo de leite
\n 1 tablete de caldo de carne
\n 3 e \u00bd copo de \u00e1gua
\n \u00bd lata de creme de leite
\n Sal \u00e0 gosto
\n por cima: 1 copo (sopa) de manteiga.<\/p>\n \nTAVUKLU MERCIMEK \u00c7ORBASI (SOPA DE LENTILHA VERMELHA COM FRANGO)<\/h2>\n \n
\n 1 cebola picada
\n 1 e \u00bd copo de lentilha vermelha
\n 2 colheres (sopa) de \u00f3leo
\n 1 colher (sopa) de arroz
\n \u00bd cenoura ralada
\n 1 colher (sopa) de manteiga
\n 1 e \u00bd colher (sopa) de farinha de trigo
\n 1 copo de caldo de frango
\n 3 fatias de torrada
\n pimenta calabresa \u00e0 gosto<\/p>\n \nYOGURT \u00c7ORBASI (SOPA DE IOGURTE )<\/h2>\n \n
\n 1 colher (ch\u00e1) de bicarbonato
\n 1 copo de iorgurte
\n \u00bd copo de farinha
\n 5 copos de \u00e1gua
\n 2 gemas
\n 1 tablete de caldo de frango
\n 1 colher (sopa) de manteiga
\n sal, pimenta calabresa, hortel\u00e3 seca ou or\u00e9gano \u00e0 gosto<\/p>\n \nSEBZELI KREMA \u00c7ORBASI (SOPA DE LEGUME CREMOSO)<\/h2>\n \n
\n 5 copos de \u00e1gua
\n 1 abobrinha picada
\n 1 cenoura picada
\n 2 colheres (de sopa) de ervilha
\n 1 copo de macarr\u00e3o de sopa
\n 1 lata de creme de leite fresco
\n sal e cominho \u00e0 gosto<\/p>\n \nMERCIMEK \u00c7ORBASI (SOPA DE LENTILHA VERMELHA)<\/h2>\n \n
\n \u00bd cebola
\n 5 copos de \u00e1gua
\n 2 colheres (sopa) de margarina
\n 1 colher (sopa ) de farinha de trigo
\n 2 colheres (sopa) de manteiga
\n 1 lim\u00e3o
\n Sal, cominho, pimenta calabresa, hortel\u00e3 ou or\u00e9gano \u00e0 gosto<\/p>\n \nDOMATES \u00c7ORBASI (SOPA DE TOMATE)PARA 4 PESSOAS<\/h2>\n \n
\n 1 x\u00edcara (de caf\u00e9) de \u00f3leo
\n \u00bd lata de extrato de tomate
\n 50 gr de manteiga
\n 1 copo de leite
\n Sal e cominho \u00e0 gosto<\/p>\n \nASCI SALATASI (Salada de Cozinheiro)<\/h2>\n \n
\n 2 tomates descascados e finamente cortados
\n 1 pepino descascado e cortado
\n 2 pimentas americanas doces ou picantese picados
\n \u00bd ma\u00e7o de cebolinha verde picadinha
\n \u00bd ma\u00e7o de erva doce picada
\n suco de 1 lim\u00e3o
\n 1 x\u00edcara (caf\u00e9) de \u00f3leo ou azeite
\n 1 x\u00edcara (caf\u00e9) de iogurte
\n sal<\/p>\n \nENGINAR SALATASI (Salada de Alcochofra)<\/h2>\n \n
\n 2 latas de conserva de alcachofra
\n 4 tomates m\u00e9dios descascados
\n 3 cebolas picadas
\n \u00bd ma\u00e7o de erva doce picada
\n para o caldo:
\n sal, pimenta-do-reino
\n 1 colher(sobremesa) de a\u00e7\u00facar
\n 1 x\u00edcara(caf\u00e9) de azeite
\n 2 colheres(de sopa) vinagre de ma\u00e7\u00e3<\/p>\n \nYOGURTLU PATLICAN SALATA (SALADA DE BERINJELA COM IOGURTE)<\/h2>\n \n
\n 150 g de iogurte natural
\n 2 dentes de alho esmagados
\n 1 tomate grande sem pele, e picado
\n 1 colher de sopa de azeite
\n 1 pimenta verde limpo de sementes,assado,descascado e picado
\n suco de 1 lim\u00e3o
\n sal e pimenta-do-reino
\n azeitones pretas<\/p>\n \nETIMEKLI SEBZE SALATASI (Salada de legumes com torrada)<\/h2>\n \n
\n 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
\n 2 pacotes de torradas cortadas em cubos
\n \u00bd ma\u00e7o de erva doce picada
\n \u00bd ma\u00e7o de salsinha picada
\n 1 \/2 ma\u00e7o de cebolinha verde picada
\n 2 copos(\u00e1gua) de iogurte (com alho)
\n 2 colheres (sopa) de maionese
\n sal
\n \u00f3leo para fritar<\/p>\n \nPIYAZ (salada de feij\u00e3o branco mi\u00fado)<\/h2>\n \n
\n 2 tomates em peda\u00e7os
\n 1 pimenta verde ou malagueta,picada
\n Uma m\u00e3o cheia de salsinha picada
\n Sal e pimenta-do-reino
\n 2 ovos cozidos
\n 3 rabanetes As rodelas
\n 1 colher de sopa de vinagre de ma\u00e7\u00e3
\n 1 colher de sopa de azeite
\n azeitonas pretas para decorar<\/p>\n \n\u00c7OBAN SALATASI (Salada do Pastor)<\/h2>\n \n
\n 2 tomates grandes cortados em cubo
\n 1 pepino pequeno descascado e cortado em cubo
\n 1 pimenta verde sem sementes e cortado em cubos
\n 1 pimenta malagueta picada
\n 1 ma\u00e7o de salsinha picadinha
\n 1 colher de sopa de azeite
\n 1 colher de sopa suco de lim\u00e3o
\n sal e pimenta \u0096do-reino
\n algumas azeitonas pretas<\/p>\n \nBADEMLI VE \u00dcZ\u00dcML\u00dc PiLAV(ARROZ COM AM\u00caNDOA E UVA PASSA)<\/h2>\n \n
\n 100 gr de margarina
\n 50 gr de am\u00eandoas inteiras
\n 50 gr de uva passa branca
\n 4 copos de caldo de carne
\n Sal \u00e0 gosto<\/p>\n \nDOMATESLI PiLAV (ARROZ COM TOMATE)<\/h2>\n \n
\n 100 gr de manteiga
\n 200 gr de tomates descascados e picados
\n Sal \u00e0 gosto
\n 2 copos de caldo de carne<\/p>\n \nETLI PiRIN\u00c7 PiLAVI(ARROZ COM CARNE)<\/h2>\n \n
\n 2 e \u00bd colheres(sopa) de sal
\n 4 copos de caldo de carne ou frango
\n 100 gr de margarina
\n 2 cebolas picadinhas
\n \u00bd kg carne ou frango
\n 4 copos de \u00e1gua
\n Sal e cominho \u00e0 gosto<\/p>\n \nMERCIMEKLI BULGUR PILAVI (PLAF DE TRIGO COM LENTILHAS)<\/h2>\n \n
\n 750 ml de caldo de frango
\n 250 g lentilha
\n 1 piment\u00e3o vermelha picada
\n 1 cebola grande picada
\n pimento-do-reino
\n sal<\/p>\n \nSEHRIYELI PRIN\u00c7 PILAVI (ARROZ COM CABELO DE ANJO)<\/h2>\n \n
\n 1\/3 copo de macarr\u00e3o cabelo de anjo
\n 3 colheres de sopa de \u00f3leo
\n 2 \u00bd copo de \u00e1gua
\n 50gr de manteiga com sal
\n sal<\/p>\n \nATLICANLI PILAV (arroz com berinjela)<\/h2>\n \n
\n 150 g de carne de vaca cortada
\n \u00bc copo de cabelo de anjo
\n 1 berinjela
\n 4 colheres(sopa) de \u00f3leo
\n 2 copos de \u00e1gua.<\/p>\n \nHAVU\u00c7LU VE MANTARLI PILAV (Arroz com cogumelo e com cenoura)<\/h2>\n \n
\n 1 cenoura m\u00e9dio
\n 1 colher (sopa) de \u00f3leo
\n \u00bd copo de arroz
\n 400 g de cogumelo
\n 1 \u00bd copo de caldo de carne
\n 2 colheres (sopa) de mussarela ralada
\n \u00bc ma\u00e7o de salsinha picada
\n sal e pimenta-do-reino<\/p>\n \nPERDE PILAVI<\/h2>\n \n
\n \u00bd kg de arroz
\n 150 g de am\u00eandoas
\n 50 g de pinh\u00f5es
\n 1 colher (sopa) de temperos<\/p>\n \n
\n 3 colheres (sopa) de iogurte
\n 70 g de margarina
\n 1 x\u00edcara de \u00f3leo
\n 1 colher(sobremesa) de fermento qu\u00edmico
\n sal
\n farinha (quanto precisar para uma massa macia)<\/p>\n \nI\u00c7 PILAVI<\/h2>\n \n
\n 100 g de margarina
\n 40 g de pinh\u00f5es
\n 50 g de cebola picada
\n 200 de f\u00edgado de carneiro
\n 2 copos de caldo de carne
\n 1 colher (sopa) de sal
\n \u00bd colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
\n \u00bd colher (sobremesa) de tempero a gosto
\n 40 g de groselhas pretas
\n 1 ma\u00e7o de erva doce (dill) picada<\/p>\n \nG\u00dcVE\u00c7 PILAVI (Arroz na Panela de Barro)<\/h2>\n \n
\n 125 g de manteiga
\n 1 cebola picadinha
\n 1 cenoura ralada
\n 6 cogumelos picadinhos
\n 1 colher (sopa) de extrato de tomate
\n 1 colher (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar
\n 1 folha de louro
\n 2 copos de \u00e1gua
\n 2 colheres (sopa) de groselhas
\n 1 x\u00edcara (caf\u00e9) de ervilha
\n \u00bd ma\u00e7o de erva doce (dill) picada
\n 1 copo de mussarela ralada<\/p>\n \nZEYTINYAGLI YESIL FASULYE (Vagem em Azeite)<\/h2>\n \n
\n 1 cebola picada
\n \u00bd kg vagem
\n 1 tomate grande,sem pele e picado
\n 1 colher de sopa de extrato de tomate
\n \u00bd ma\u00e7o de salsinha picadinha
\n sal e temperos<\/p>\n \nZEYTINYAGLI PAZI (Acelga com arroz)<\/h2>\n \n
\n 1 cebola
\n 2 dentes de alho
\n 4 colheres (sopa) de \u00f3leo
\n \u00bd copo de arroz
\n 1 copo de \u00e1gua
\n 1 colher (sobremesa) extrato de tomate<\/p>\n \nKADIN BUDU K\u00d6FTE ( ALM\u00d4NDEGAS PERNAS DA MULHER)<\/h2>\n \n
\n 60 gr de arroz
\n 2 ovos
\n 2 cebolas
\n 100 de farinha de trigo
\n 1 colher(sopa) de manteiga
\n \u00f3leo
\n pimenta do reino e sal<\/p>\n \nFIRINDA PATATESLI LEVREK (ROBALO COM BATATAS AO FORNO)<\/h2>\n \n
\n 400 g de batatas
\n 3 tomates maduros
\n 2 cebolas
\n 2 ma\u00e7os de aipo
\n 1 piment\u00e3o vermelho
\n 1 piment\u00e3o verde
\n 2 dentes de alho
\n 1 pimenta-caiena
\n Azeite extravirgem
\n Pimenta-do-reino e sal<\/p>\n \nKALBURA BASTI<\/h2>\n \n
\n 100 g de margarina
\n 2 copos de farinha
\n 1 colher (sobremesa) de fermento qu\u00edmico
\n 1 \u00bd copo de nozes mo\u00eddas<\/p>\n \n
\n \u00bd kg de a\u00e7\u00facar
\n 1 colher (sobremesa) de suco de lim\u00e3o<\/p>\n \n\u00c7ILEKLI KAZANDIBI<\/h2>\n \n
\n \u00bd litro de leite
\n 1 x\u00edcara (de caf\u00e9) de coco ralado
\n 1 copo de a\u00e7\u00facar
\n \u00be copo de farinha
\n 1 gema
\n 1\/3 copo de amido de milho
\n \u00bd x\u00edcara (de caf\u00e9) de aroma de baunilha<\/p>\n \nASURE (Doce de No\u00e9)<\/h2>\n \n
\n \u00bd copo de gr\u00e3o de bico
\n \u00bd copo de feij\u00e3o branco
\n \u00bd copo de uva passa branca (sem sementes)
\n \u00bd copo de damasco seco picado
\n 2 copos de a\u00e7\u00facar
\n 1 x\u00edcara de am\u00eandoas picadas
\n \u00bd copo de figo seco picado
\n 8 copos de \u00e1gua
\n 1 colher (sobremesa) de cravo<\/p>\n \n
\n 1 x\u00edcara de nozes picadinhas
\n 1 x\u00edcara de pistache
\n gr\u00e3os de rom\u00e3
\n canela<\/p>\n \nChachi Kebassi<\/h2>\n \n
\n 1 quilo de perna de carneiro
\n 3 cebolas grandes
\n 1 lim\u00e3o<\/p>\n \nFil\u00e9s de Bacalhau \u00e0 Turca<\/h2>\n \n
\n 100 gramas de am\u00eandoas doces
\n 50 gramas de creme de leite
\n 500 gramas de bacalhau
\n \u00bd litro de leite<\/p>\n \nLinguado \u00e0 Moda do Mediterr\u00e2neo<\/h2>\n \n
\n 1 colher (ch\u00e1) de tomilho
\n 2 x\u00edcaras de caldo de peixe
\n 750 gramas de linguado
\n 1 pacote de natas
\n pimenta branca
\n 1 gema
\n sal<\/p>\n \nPilaf Turco<\/h2>\n \n
\n 100 gramas de arroz
\n 1 tomate<\/p>\n \nRahat e Halkvm<\/h2>\n \n
\n 1 quilo de a\u00e7\u00facar
\n 4 lim\u00f5es<\/p>\n \nSpetsofai<\/h2>\n \n
\n \u00bd quilo de pimenta verde
\n 150 ml de azeite
\n \u00bd quilo de beringela
\n \u00bd quilo de tomate
\n 1 alho franc\u00eas
\n or\u00e9g\u00e3os
\n sal<\/p>\n \nCulin\u00e1ria Turca<\/h6>\n \n
Culin\u00e1ria Turca<\/h6>\n \n
Culin\u00e1ria Turca<\/h6>\n \n
Culin\u00e1ria Turca<\/h6>\n \n