{"id":19321,"date":"2015-11-26T00:00:00","date_gmt":"2015-11-26T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/rotulos-dos-alimentos-3\/"},"modified":"2026-09-01T15:21:48","modified_gmt":"2026-09-01T15:21:48","slug":"rotulos-dos-alimentos-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/biologia-2\/rotulos-dos-alimentos-3\/","title":{"rendered":"R\u00f3tulos dos Alimentos"},"content":{"rendered":"\n

Os r\u00f3tulos de alimentos<\/strong> foram criados para facilitar a escolha de alimentos saud\u00e1veis. <\/p>\n \n

Com os r\u00f3tulos,<\/strong> \u00e9 poss\u00edvel comparar os produtos na hora da compra, seja quanto \u00e0 qualidade, pre\u00e7o, ingredientes etc. <\/p>\n \n

Algumas informa\u00e7\u00f5es devem estar obrigatoriamente presentes e devem sempre ser consultadas antes de adquirir um produto. Veja abaixo os detalhes mais importantes do ponto de vista nutricional a serem observados.<\/p>\n \n

Lista de ingredientes<\/strong><\/h4>\n \n

\u00c9 importante ler esta lista para identificar ingredientes que n\u00e3o s\u00e3o saud\u00e1veis, como por exemplo a gordura hidrogenada. Ainda, pode-se reconhecer nomes diferentes dados a alguns alimentos, como por exemplo no caso de produtos que descrevem n\u00e3o conter a\u00e7\u00facar, mas cont\u00e9m xarope de milho, mel ou melado.<\/p>\n \n

Prazo de validade<\/strong><\/h4>\n \n

\u00c9 necess\u00e1rio observar a validade especialmente em produtos perec\u00edveis como p\u00e3es, carnes, latic\u00ednios e tamb\u00e9m ao comprar produtos em promo\u00e7\u00e3o pois muitas vezes o prazo de validade \u00e9 muito pequeno. Nem sempre s\u00f3 o prazo de validade garante que o alimento esteja apto para o consumo, sendo assim, deve ser observado se h\u00e1 qualquer altera\u00e7\u00e3o na embalagem e no pr\u00f3prio alimento.<\/p>\n \n

Instru\u00e7\u00f5es para conserva\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n \n

\u00c9 importante observar as orienta\u00e7\u00f5es do fabricante pois alguns produtos, por exemplo os sucos e leites em caixinha, devem ser armazenados na geladeira logo ap\u00f3s serem abertos.<\/p>\n \n

Informa\u00e7\u00f5es nutricionais<\/strong><\/h4>\n \n

S\u00e3o descritas obrigatoriamente as seguintes informa\u00e7\u00f5es por por\u00e7\u00e3o na forma de tabela ou texto:<\/strong> valor cal\u00f3rico, carboidratos, prote\u00ednas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, colesterol, fibra e s\u00f3dio. \u00c9 importante verificar a qual quantidade da embalagem corresponde o valor da por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Tamb\u00e9m deve-se verificar qual \u00e9 o percentual de Valores Di\u00e1rios (%VD) da por\u00e7\u00e3o, ou seja, o quanto a por\u00e7\u00e3o do alimento consumido corresponde do valor total de energia e nutrientes de uma dieta de 2000 calorias. Por exemplo, se o valor de gorduras de uma por\u00e7\u00e3o estiver em 20% do %VD, significa que da necessidade di\u00e1ria, 20% estar\u00e1 sendo atingida naquela por\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Fonte: www.penselight.com.br<\/p>\n \n

R\u00f3tulos dos Alimentos<\/h6>\n \n

<\/p>\n \n

ENTENDENDO OS ROTULOS DOS PRODUTOS<\/h4>\n \n

Provavelmente, todos n\u00f3s checamos as informa\u00e7\u00f5es nutricionais na rotulagem dos alimentos em algum momento, mas realmente sabemos pelo que estamos procurando e o qu\u00e3o relevante s\u00e3o as informa\u00e7\u00f5es para n\u00f3s como consumidores? <\/p>\n \n

Fornecemos algumas informa\u00e7\u00f5es simples para ajudar voc\u00ea a entender os r\u00f3tulos dos produtos.<\/p>\n \n

Tabela de Quantidades Di\u00e1rias (relevante apenas para a Europa) \u0096 no Brasil temos algo similar, talvez possamos adaptar<\/strong><\/p>\n \n

A rotulagem da Tabela de Quantidades Di\u00e1rias na embalagem do alimento significa que agora voc\u00ea pode tirar suas pr\u00f3prias conclus\u00f5es sobre o que deve estar comendo e planejar uma dieta mais saud\u00e1vel e balanceada sem muito esfor\u00e7o. Essas tabelas orientam homens, mulheres e crian\u00e7as sobre a quantidade aproximada de calorias, a\u00e7\u00facares, gordura, gordura saturada e sal requerida em uma base di\u00e1ria.<\/p>\n \n

As Tabelas de Quantidades Di\u00e1rias est\u00e3o claramente marcadas em todos os nossos produtos da Becel.<\/p>\n \n

Simplificando<\/strong><\/p>\n \n

Homens e mulheres t\u00eam diferentes necessidades di\u00e1rias de alguns nutrientes, mas para simplificar as coisas, melhor do que usar dois grupos de figuras em cada r\u00f3tulo, as Tabelas de Quantidades Di\u00e1rias de adultos s\u00e3o baseadas em diretrizes femininas.<\/p>\n \n

D\u00ea uma olhada no quadro abaixo para saber mais sobre suas necessidades di\u00e1rias espec\u00edficas: <\/strong>\u00a0 <\/p>\n \n\n\n\n\n\n
\u00a0<\/td>\n \nCalorias<\/strong><\/td>\n \nA\u00e7\u00facares<\/strong><\/td>\n \nGordura<\/strong><\/td>\n \nSaturadas<\/strong><\/td>\n \nSal<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Mulheres<\/strong><\/td>\n \n2000<\/strong><\/td>\n \n90g<\/strong><\/td>\n \n70g<\/strong><\/td>\n \n20g<\/strong><\/td>\n \n6g<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Homens<\/strong><\/td>\n \n2500<\/strong><\/td>\n \n120g<\/strong><\/td>\n \n95g<\/strong><\/td>\n \n30g<\/strong><\/td>\n \n6g<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Crian\u00e7as 5-10<\/strong><\/td>\n \n1800<\/strong><\/td>\n \n85g<\/strong><\/td>\n \n70g<\/strong><\/td>\n \n20g<\/strong><\/td>\n \n4g<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

E lembre-se, ele \u00e9 conhecido como Tabela de Quantidades Di\u00e1rias, pois \u00e9 exatamente isto o que ele \u00e9 \u0096 um guia, n\u00e3o um alvo. E enquanto \u00e9 normal fixar-se bem de perto nas tabelas por causa das calorias, voc\u00ea deveria tentar n\u00e3o comer mais do que sua necessidade di\u00e1ria de a\u00e7\u00facares, gordura, saturadas e sal.<\/p>\n \n

Voc\u00ea sabia? <\/strong><\/h4>\n \n

Gorduras trans (tamb\u00e9m chamada \u00e1cidos graxos trans) n\u00e3o t\u00eam que ser inclu\u00eddas nas informa\u00e7\u00f5es nutricionais providas nos r\u00f3tulos dos alimentos, a menos que uma alega\u00e7\u00e3o espec\u00edfica de gorduras trans tenha sido feita, tal como \u0093baixo em gordura trans\u0094. E elas n\u00e3o precisam estar listadas nos ingredientes. Os alimentos da Becel s\u00e3o baixos em gorduras trans.<\/p>\n \n

Fonte: www.becel.com.br<\/p>\n \n

R\u00f3tulos dos Alimentos<\/h6>\n \n

Dois minutos de seu dia para ler um r\u00f3tulo<\/strong>. Esse \u00e9 o tempo que voc\u00ea precisa investir para come\u00e7ar a cuidar da sua alimenta\u00e7\u00e3o. Estar de bem com a vida, com os cuidados essenciais para manter a sa\u00fade atrav\u00e9s de uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Invista em voc\u00ea!<\/p>\n \n

Observe a seguir o que voc\u00ea deve ler antes de decidir pela escolha de um produto:<\/strong><\/p>\n \n

DATA DE VALIDADE e MODO DE CONSERVA\u00c7\u00c3O e armazenamento. (ex: sob refrigera\u00e7\u00e3o, local fechado, etc). <\/strong><\/p>\n \n

Fique atenta: <\/strong>Muitos alimentos t\u00eam seu prazo de validade reduzido depois de abertos. <\/p>\n \n

LISTA DE INGREDIENTES<\/strong><\/p>\n \n

Os ingredientes do produto, eles est\u00e3o listados em ordem decrescente de peso.<\/p>\n \n

INFORMA\u00c7\u00c3O COMPLEMENTAR<\/strong><\/p>\n \n

A informa\u00e7\u00e3o nutricional complementar indica alguma propriedade especial do produto e para que possa ser declarada no r\u00f3tulo obedece a normas espec\u00edficas estabelecidas pela ANVISA.<\/p>\n \n

Exemplos: <\/strong>\u0093baixo teor de gordura\u0094, \u0093sem colesterol\u0094, \u0093reduzido teor de s\u00f3dio\u0094, etc.<\/p>\n \n

INFORMA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL<\/strong><\/h4>\n \n

Pode ser declarada em tabela ou por extenso e indica as quantidades de alguns nutrientes presentes em uma por\u00e7\u00e3o do alimento. Ou seja, as propriedades nutricionais do produto.<\/p>\n \n

Veja padr\u00e3o atual de declara\u00e7\u00e3o da informa\u00e7\u00e3o nutricional no r\u00f3tulo dos alimentos:<\/strong><\/p>\n \n

Tabela padr\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es nutricionais<\/strong><\/h4>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Informa\u00e7\u00e3o Nutricional<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Por\u00e7\u00e3o de ______ g \/ ml ( medida caseira )<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
\u00a0<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n \n% VD (*) <\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Valor Cal\u00f3rico (2)<\/td>\n \nKcal<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Carbo\u00eddratos (3)<\/td>\n \ng<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas (4)<\/td>\n \ng<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Gordura Totais (5)<\/td>\n \ng<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras Saturadas (6)<\/td>\n \ng<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Colesterol (7)<\/td>\n \nmg<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra Alimentar (8)<\/td>\n \ng<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
C\u00e1lcio (9)<\/td>\n \nmg<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Ferro (10)<\/td>\n \nmg<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio (11)<\/td>\n \nmg<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Outros Minerais (quando for declarado) (12)<\/td>\n \nmg ou mcg<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Vitaminas (quando for declarado) (13)<\/td>\n \nmg ou mcg<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

*Valores Di\u00e1rios de refer\u00eancia com base em uma dieta de 2.500 calorias <\/strong><\/p>\n \n

1) POR\u00c7\u00c3O<\/strong><\/p>\n \n

\n

A informa\u00e7\u00e3o nutricional \u00e9 expressa por por\u00e7\u00e3o do alimento. O valor da por\u00e7\u00e3o para cada tipo de alimento deve ser estabelecido pela nova resolu\u00e7\u00e3o da ANVISA (RDC 359\/2003), que define por\u00e7\u00e3o como \u0093a quantidade m\u00e9dia do alimento que deveria ser consumida por pessoas sadias, maiores de 36 meses de idade em cada ocasi\u00e3o de consumo, com a finalidade de promover uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel\u0094. <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

2) VALOR CAL\u00d3RICO<\/strong><\/p>\n \n

\n

Ou valor energ\u00e9tico representa a quantidade de calorias (Kcal) do alimento. Caloria \u00e9 uma unidade utilizada para expressar a quantidade de energia produzida pelo alimento no organismo.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

3) CARBOIDRATOS<\/strong><\/p>\n \n

\n

S\u00e3o nutrientes essenciais que fornecem energia.
\n Alguns exemplos de alimentos fontes de carboidratos s\u00e3o:<\/strong> p\u00e3es, cereais e a\u00e7\u00facares.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

4) PROTE\u00cdNAS<\/strong><\/p>\n \n

\n

S\u00e3o nutrientes essenciais com fun\u00e7\u00f5es estruturais (forma\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas, tecidos, etc), reguladoras e de defesa, entre outras.
\n Alguns exemplos de alimentos fontes de prote\u00ednas s\u00e3o:<\/strong> carnes, leite e derivados, ovos e leguminosas.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

5) GORDURAS TOTAIS<\/strong><\/p>\n \n

\n

Representa a quantidade total de gorduras (todos os tipos) do alimento.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

6) GORDURAS SATURADAS<\/strong><\/p>\n \n

\n

Esse tipo de gordura possui caracter\u00edsticas que a tornam prejudicial \u00e0 sa\u00fade, pois seu excesso na alimenta\u00e7\u00e3o pode elevar o colesterol do sangue. Por isso, deve ser consumida em menor quantidade.
\n Algumas das principais fontes s\u00e3o os alimentos de origem animal: <\/strong>carne, leite integral e derivados e ovos, etc.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

7) COLESTEROL<\/strong><\/p>\n \n

\n

Pode ser considerado um tipo de gordura. \u00c9 produzido em nosso organismo, e desempenha fun\u00e7\u00f5es importantes, por\u00e9m o excesso \u00e9 prejudicial.
\n Ele est\u00e1 presente em alimentos de origem animal:<\/strong> carnes, leite e derivados e ovos, etc.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

8) FIBRA ALIMENTAR<\/strong><\/p>\n \n

\n

Subst\u00e2ncias presentes em vegetais, que n\u00e3o s\u00e3o digeridas e absorvidas pelo nosso intestino, e que desempenham muitas fun\u00e7\u00f5es importantes no organismo, como a regula\u00e7\u00e3o do intestino. N\u00e3o produzem energia. <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

9) C\u00c1LCIO<\/strong><\/p>\n \n

\n

Mineral muito importante, relacionado principalmente \u00e0 forma\u00e7\u00e3o de ossos e dentes. As principais fontes s\u00e3o leite e derivados e vegetais de folhas verde-escuras (couve, escarola, r\u00facula, br\u00f3colis, etc).<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

10) FERRO<\/strong><\/p>\n \n

\n

\u00c9 um elemento muito importante para o organismo. Est\u00e1 ligado ao pigmento das c\u00e9lulas vermelhas do sangue e sua car\u00eancia \u00e9 uma das principais causas de anemia.
\n As principais fontes s\u00e3o carnes vermelhas e v\u00edsceras (mais facilmente absorvido), e vegetais de folhas verde-escuras:<\/strong> couve, escarola, agri\u00e3o, etc (menos absorvido).<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

11) S\u00d3DIO<\/strong><\/p>\n \n

\n

Envolvido com o controle de l\u00edquidos no corpo, entre outras fun\u00e7\u00f5es. Seu excesso na alimenta\u00e7\u00e3o pode ser prejudicial \u00e0 sa\u00fade, sendo relacionado com o desenvolvimento da hipertens\u00e3o (press\u00e3o alta). Principal fonte \u00e9 o sal de cozinha e os alimentos industrializados em geral (conservas, enlatados, embutidos, etc).<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

12) OUTROS MINERAIS<\/strong><\/p>\n \n

\n

Se o produto apresentar algum outro mineral (ex: pot\u00e1ssio) este pode ser declarado.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

13) VITAMINAS <\/strong><\/p>\n \n

\n

Se o produto apresentar ou for adicionado de vitamina(s), ela(s) pode(m) ser declarada(s).<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

14) % VD<\/strong><\/p>\n \n

\n

Porcentagem do Valor Di\u00e1rio de refer\u00eancia. Existe um valor de ingest\u00e3o di\u00e1rio recomendado para cada nutriente.
\n Por exemplo:<\/strong> se a % VD declarada no r\u00f3tulo para ferro \u00e9 16%, isso quer dizer que a por\u00e7\u00e3o daquele determinado produto cont\u00e9m cerca de 16% da quantidade que recomenda-se ingerir de ferro durante o dia. Quanto ao total de calorias, o porcentagem \u00e9 baseada em uma dieta de 2500 Kcal por dia.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fonte: Sociedade Brasileira de Cardiologia<\/p>\n \n

R\u00f3tulos dos Alimentos<\/h6>\n \n

\u00c9 importante conhecer a composi\u00e7\u00e3o dos alimentos que ser\u00e3o consumidos observando o r\u00f3tulo contido na embalagem. <\/p>\n \n

A informa\u00e7\u00e3o nutricional do alimento mostra as quantidades de macronutrientes, fibras, entre outros, em gramas por por\u00e7\u00e3o do alimento. Vale ressaltar a import\u00e2ncia de os pacientes serem estimulados \u00e0 pesagem dos alimentos que ser\u00e3o consumidos para defini\u00e7\u00e3o do tamanho da por\u00e7\u00e3o, caso a informa\u00e7\u00e3o contida no produto seja por 100g (ver tabela ao lado).<\/p>\n \n

Como proceder \u00e0 leitura de r\u00f3tulos com informa\u00e7\u00e3o nutricional por por\u00e7\u00e3o (na embalagem):<\/strong><\/p>\n \n

\n

Checar o tamanho da por\u00e7\u00e3o que est\u00e1 sendo avaliada na embalagem (nem sempre \u00e9 o tamanho da por\u00e7\u00e3o que ser\u00e1 consumida)
\n Quantidade total de gordura:<\/strong> at\u00e9 5g\/por\u00e7\u00e3o de alimento \u00e9 saud\u00e1vel
\n Quantidade total de carboidratos
\n Valor cal\u00f3rico.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

O que s\u00e3o: <\/strong><\/p>\n \n

Carboidratos:<\/strong> s\u00e3o nutrientes essenciais que fornecem energia. <\/p>\n \n

Alguns exemplos de alimentos fontes de carboidratos s\u00e3o:<\/strong><\/p>\n \n

\n

P\u00e3es.
\n Cereais.
\n A\u00e7\u00facares.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Prote\u00ednas<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o nutrientes essenciais com fun\u00e7\u00f5es estruturais (forma\u00e7\u00e3o de c\u00e9lulas, tecidos, etc), reguladoras e de defesa, entre outras. <\/p>\n \n

Alguns exemplos de alimentos fontes de prote\u00ednas s\u00e3o:<\/strong> <\/p>\n \n

\n

Carnes.
\n Leite e derivados.
\n Ovos.
\n Leguminosas.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Fibra Alimentar<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o subst\u00e2ncias presentes em vegetais, que n\u00e3o s\u00e3o digeridas e absorvidas pelo nosso intestino, e que desempenham muitas fun\u00e7\u00f5es importantes no organismo, como a regula\u00e7\u00e3o do intestino. N\u00e3o produzem energia. <\/p>\n \n

Valor Cal\u00f3rico<\/strong><\/p>\n \n

Ou valor energ\u00e9tico representa a quantidade de calorias (Kcal) do alimento. Caloria \u00e9 uma unidade utilizada para expressar a quantidade de energia produzida pelo alimento no organismo.<\/p>\n \n

Por\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n

A informa\u00e7\u00e3o nutricional \u00e9 expressa por por\u00e7\u00e3o do alimento. O valor da por\u00e7\u00e3o para cada tipo de alimento deve ser estabelecido pela nova resolu\u00e7\u00e3o da ANVISA (RDC 359\/2003), que define por\u00e7\u00e3o como \u0093a quantidade m\u00e9dia do alimento que deveria ser consumida por pessoas sadias, maiores de 36 meses de idade em cada ocasi\u00e3o de consumo, com a finalidade de promover uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel\u0094. <\/p>\n \n

Gorduras Totais<\/strong><\/p>\n \n

Representa a quantidade total de gorduras (todos os tipos) do alimento.<\/p>\n \n

Gorduras Saturadas<\/strong><\/p>\n \n

Esse tipo de gordura possui caracter\u00edsticas que a tornam prejudicial \u00e0 sa\u00fade, pois seu excesso na alimenta\u00e7\u00e3o pode elevar o colesterol do sangue. Por isso, deve ser consumida em menor quantidade.<\/p>\n \n

Algumas das principais fontes s\u00e3o os alimentos de origem animal:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Carne.
\n Leite integral.
\n Derivados.
\n Ovos.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

<\/p>\n \n

Fonte: www.proteste.org.br<\/p>\n \n

R\u00f3tulos dos Alimentos<\/h6>\n \n

Consulte sempre as informa\u00e7\u00f5es nutricionais nos r\u00f3tulos dos alimentos. Elas ajudam voc\u00ea a fazer escolhas mais saud\u00e1veis. <\/strong><\/p>\n \n

Segundo o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade (MS), aproximadamente 70% dos brasileiros consultam os r\u00f3tulos dos alimentos no momento da compra. Apesar desse h\u00e1bito saud\u00e1vel, mais da metade n\u00e3o entende corretamente o significado das informa\u00e7\u00f5es. <\/p>\n \n

Estampar informa\u00e7\u00f5es nutricionais nos r\u00f3tulos chama-se Rotulagem Nutricional. \u00c9 um procedimento obrigat\u00f3rio no Brasil desde 2003 para que os consumidores conhe\u00e7am as propriedades nutricionais dos alimentos e, dessa forma, possam fazer escolhas mais saud\u00e1veis. <\/p>\n \n

A nutricionista Maria Fernanda Elias Llanos* explica que o alimento deve trazer no r\u00f3tulo uma Tabela Nutricional com valor energ\u00e9tico e quantidades de carboidratos, prote\u00ednas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibras alimentares e s\u00f3dio. Al\u00e9m desses itens obrigat\u00f3rios, os fabricantes podem declarar outros nutrientes, como vitaminas, minerais e colesterol.<\/p>\n \n

Essa Tabela Nutricional deve indicar as informa\u00e7\u00f5es por por\u00e7\u00e3o, ou seja, na quantidade m\u00e9dia que deveria ser consumida por pessoas sadias durante as refei\u00e7\u00f5es. <\/p>\n \n

Por exemplo:<\/strong> 1 colher de sopa de queijo ralado (10g) e 1 copo de suco (200 mL). <\/p>\n \n

Essa tabela tamb\u00e9m deve mostrar quanto a por\u00e7\u00e3o daquele alimento contribuiem energia e nutrientes em rela\u00e7\u00e3o a uma dieta de 2.000 calorias, ou seja, o Percentual de Valor Di\u00e1rio – %VD. <\/p>\n \n

Confira a seguir o que s\u00e3o os nutrientes declarados nas Tabelas Nutricionais:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Valor Energ\u00e9tico: <\/strong>\u00c9 a energia produzida pelo nosso corpo ao consumir carboidratos, prote\u00ednas e gorduras totais. O Valor Energ\u00e9tico vem expresso em forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ).
\n Carboidratos: <\/strong>A principal fun\u00e7\u00e3o dos Carboidratos \u00e9 fornecer energia para o corpo. Eles s\u00e3o encontrados em maior quantidade nas massas, no arroz, a\u00e7\u00facar, mel, em p\u00e3es, farinhas, tub\u00e9rculos e nos doces em geral.
\n Prote\u00ednas: <\/strong>As Prote\u00ednas s\u00e3o necess\u00e1rias para a constru\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o do nosso corpo. S\u00e3o encontradas em carnes, ovos, leites e derivados, ou em leguminosas (feij\u00f5es, soja e ervilha).
\n Gorduras Totais: <\/strong>S\u00e3o fontes de energia e ajudam no aproveitamento das vitaminas A, D, E e K. As gorduras totais referem-se \u00e0 soma de todos os tipos de gorduras encontradas em um alimento.
\n Gorduras Saturadas: Presentes em alimentos de origem animal, como:<\/strong> carnes, toucinho, pele de frango e queijos. Quando consumidas em grandes quantidades, podem aumentar o risco de doen\u00e7as card\u00edacas.
\n Gorduras Trans: <\/strong>Encontradas na carne, no leite e nos alimentos industrializados que utilizam gorduras vegetais hidrogenadas em sua prepara\u00e7\u00e3o. O excesso de Gordura Trans pode aumentar o risco de doen\u00e7as card\u00edacas.
\n Fibras Alimentares: <\/strong>Est\u00e3o presentes em alimentos de origem vegetal, como frutas, hortali\u00e7as, feij\u00f5es e alimentos integrais. A ingest\u00e3o de fibras auxilia o funcionamento do intestino.
\n S\u00f3dio: <\/strong>\u00c9 encontrado no sal de cozinha e em alimentos industrializados. O consumo excessivo de sal pode levar ao aumento da press\u00e3o arterial. <\/p>\n <\/blockquote>\n \n

O Minist\u00e9rio da Sa\u00fade (MS) orienta os consumidores a preferirem alimentos com conte\u00fado aumentado de fibras alimentares e pobres em gorduras saturadas, gorduras trans e s\u00f3dio. <\/p>\n \n

Na pr\u00f3xima visita ao supermercado, procure pelas informa\u00e7\u00f5es nutricionais nos r\u00f3tulos dos produtos e leve mais sa\u00fade para sua casa. <\/p>\n \n

Maria Fernanda Elias Lilanos<\/strong><\/p>\n \n

Fonte: www.nestle.com.br<\/p>\n \n

R\u00f3tulos dos Alimentos<\/h6>\n \n

\"R\u00f3tulos<\/p>\n \n

D\u00favidas freq\u00fcentes<\/h4>\n \n

O QUE \u00c9 ROTULAGEM NUTRICIONAL?<\/strong><\/p>\n \n

\u00c9 toda descri\u00e7\u00e3o destinada a informar o consumidor sobre as propriedades nutricionais do alimento.<\/p>\n \n

O QUE \u00c9 DECLARA\u00c7\u00c3O DE NUTRIENTES?<\/strong><\/p>\n \n

\u00c9 uma rela\u00e7\u00e3o ou enumera\u00e7\u00e3o padronizada do conte\u00fado de nutrientes de um alimento.<\/p>\n \n

O QUE \u00c9 DECLARA\u00c7\u00c3O DE PROPRIEDADES NUTRICIONAIS (informa\u00e7\u00e3o nutricional complementar)?<\/strong><\/p>\n \n

\u00c9 qualquer representa\u00e7\u00e3o que afirme, sugira ou implique que um produto possui propriedades nutricionais particulares, especialmente, mas n\u00e3o somente, em rela\u00e7\u00e3o ao seu valor energ\u00e9tico e conte\u00fado de prote\u00ednas, gorduras, carboidratos e fibra alimentar, assim como ao seu conte\u00fado de vitaminas e minerais.<\/p>\n \n

O QUE \u00c9 NUTRIENTE?<\/strong><\/p>\n \n

\u00c9 qualquer subst\u00e2ncia qu\u00edmica consumida normalmente como componente de um alimento, que proporciona energia, \u00e9 necess\u00e1ria ou contribui para o crescimento, desenvolvimento e manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade e da vida, ou cuja car\u00eancia possa ocasionar mudan\u00e7as qu\u00edmicas ou fisiol\u00f3gicas caracter\u00edsticas.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O CARBOIDRATOS?<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o todos os mono, di e polissacar\u00eddeos, inclu\u00eddos os poli\u00f3is presentes no alimento, que s\u00e3o digeridos, absorvidos e metabolizados pelo ser humano.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O A\u00c7\u00daCARES?<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o todos os monossacar\u00eddeos e dissacar\u00eddeos presentes em um alimento que s\u00e3o digeridos, absorvidos e metabolizados pelo ser humano. N\u00e3o se incluem os poli\u00f3is.<\/p>\n \n

O QUE \u00c9 FIBRA ALIMENTAR?<\/strong><\/p>\n \n

\u00c9 qualquer material comest\u00edvel que n\u00e3o seja hidrolisado pelas enzimas end\u00f3genas do trato digestivo humano.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O GORDURAS?<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o subst\u00e2ncias de origem vegetal ou animal, insol\u00faveis em \u00e1gua, formadas de triglicer\u00eddeos e pequena quantidades de n\u00e3o glicer\u00eddeos, principalmente fosfolip\u00eddeos.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O GORDURAS SATURADAS?<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o os triglicer\u00eddeos que cont\u00e9m \u00e1cidos graxos sem duplas liga\u00e7\u00f5es, expressos como \u00e1cidos graxos livres.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O GORDURAS MONOINSATURADAS?<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o os triglicer\u00eddeos que cont\u00e9m \u00e1cidos graxos com uma dupla liga\u00e7\u00e3o cis, expressos como \u00e1cidos graxos livres.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O GORDURAS POLIINSATURADAS?<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o os triglicer\u00eddeos que cont\u00e9m \u00e1cidos graxos com duplas liga\u00e7\u00f5es cis-cis separadas por grupo metileno, expressos como \u00e1cidos graxos livres.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O GORDURAS TRANS (OU \u00c1CIDOS GRAXOS TRANS)?<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o os triglicer\u00eddeos que cont\u00e9m \u00e1cidos graxos instaurados com uma ou mais duplas liga\u00e7\u00f5es trans, expressos em \u00e1cidos graxos livres. S\u00e3o formadas quando se adiciona hidrog\u00eanio ao \u00f3leo vegetal, num processo conhecido como hidrogena\u00e7\u00e3o. S\u00e3o encontradas nas margarinas, cremes vegetais, biscoitos, snacks (salgadinhos prontos), produtos de panifica\u00e7\u00e3o e, alimentos fritos e lanches salgados que utilizam as gorduras hidrogenadas na sua prepara\u00e7\u00e3o. Gorduras provenientes de animais ruminantes tamb\u00e9m apresentam teores de gorduras trans.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O PROTE\u00cdNAS?<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o pol\u00edmeros de amino\u00e1cidos ou compostos que cont\u00e9m pol\u00edmeros de amino\u00e1cidos.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O ALIMENTOS PARA FINS ESPECIAIS?<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o os alimentos processados especialmente para satisfazer necessidades particulares de alimenta\u00e7\u00e3o determinadas por condi\u00e7\u00f5es f\u00edsicas ou fisiol\u00f3gicas particulares e ou transtornos do metabolismo e que se apresentem como tais. Inclu\u00ed-se os alimentos destinados aos lactentes e crian\u00e7as de primeira inf\u00e2ncia. A composi\u00e7\u00e3o desses alimentos dever\u00e1 ser essencialmente diferente da composi\u00e7\u00e3o dos alimentos convencionais de natureza similar, caso existam.<\/p>\n \n

NUTRIENTES COMO COLESTEROL, C\u00c1LCIO E FERRO PODEM CONTINUAR SENDO DECLARADOS NA TABELA DE INFORMA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL?<\/strong><\/p>\n \n

Sim. Esses nutrientes podem continuar a serem declarados.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O POR\u00c7\u00d5ES DE ALIMENTOS?<\/strong><\/p>\n \n

\u00c9 a quantidade m\u00e9dia do alimento que deveria ser usualmente consumida por pessoas sadias, maiores de 36 meses, em bom estado nutricional, em cada ocasi\u00e3o de consumo, para compor uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n \n

O QUE \u00c9 MEDIDA CASEIRA?<\/strong><\/p>\n \n

Medida caseira \u00e9 a forma de medir os alimentos sem o uso de balan\u00e7as ou qualquer tipo de utens\u00edlio que se fa\u00e7a uma mensura\u00e7\u00e3o exata. <\/p>\n \n

Por exemplo: <\/strong>em fatias, biscoitos, pote, x\u00edcaras, copos, colheres de sopa entre outros.<\/p>\n \n

EXISTE OBRIGATORIEDADE DA DECLARA\u00c7\u00c3O DE MEDIDA CASEIRA?<\/strong><\/p>\n \n

Sim. A Informa\u00e7\u00e3o nutricional obrigatoriamente deve apresentar al\u00e9m da quantidade da por\u00e7\u00e3o do alimento em gramas ou mililitros, o correspondente em medida caseira, utilizando utens\u00edlios dom\u00e9sticos como colher, x\u00edcara, dentre outros.<\/p>\n \n

O N\u00daMERO DE POR\u00c7\u00d5ES CONTIDO NA EMBALAGEM DO ALIMENTO DEVE SER DECLARADO NO R\u00d3TULO?<\/strong><\/p>\n \n

N\u00e3o. Caso seja declarado, pode constar na tabela de informa\u00e7\u00e3o nutricional ou em local pr\u00f3xima \u00e0 mesma.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O VALORES DI\u00c1RIOS (VD)?<\/strong><\/p>\n \n

Valores Di\u00e1rios s\u00e3o as quantidades dos nutrientes que a popula\u00e7\u00e3o deve consumir para ter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Para cada nutriente temos um valor di\u00e1rio diferente.<\/p>\n \n

QUAIS S\u00c3O VALORES DI\u00c1RIOS (VD)?<\/strong><\/p>\n \n

\n

Carboidratos \u0096 <\/strong>300 gramas
\nProte\u00ednas \u0096 <\/strong>75 gramas
\nGorduras totais \u0096 <\/strong>55 gramas
\nGorduras saturadas \u0096 <\/strong>22 gramas
\nColesterol \u0096<\/strong> 300 miligramas
\nFibra alimentar \u0096<\/strong> 25 gramas
\nC\u00e1lcio \u0096<\/strong> 1000 miligramas
\nFerro \u0096 <\/strong>14 miligramas
\nS\u00f3dio \u0096<\/strong> 2400 miligramas<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Outros minerais e vitaminas (quando declarados):<\/strong> Regulamento T\u00e9cnico de Ingest\u00e3o Di\u00e1ria Recomendada.<\/p>\n \n

E QUAIS S\u00c3O OS VALORES DI\u00c1RIOS (VDs) PARA GORDURA Trans?<\/strong><\/p>\n \n

N\u00e3o existe um valor de ingest\u00e3o di\u00e1ria recomendada para esse tipo de gordura.<\/p>\n \n

COMO DEVE SER DEECLARADO O PERCENTUAL DE VALORES DI\u00c1RIOS PARA DETERMINADOS NUTRIENTES COMO GORDURA TRANS, MONOINSATURADAS E POLINSATURADAS?<\/strong><\/p>\n \n

N\u00e3o s\u00e3o estabelecidos valores di\u00e1rios de refer\u00eancia para esses nutrientes. <\/p>\n \n

Nesse caso, pode constar a seguinte frase no r\u00f3tulo do alimento:<\/strong> \u0093Valor Di\u00e1rio n\u00e3o estabelecido\u0094 ou \u0093VD n\u00e3o estabelecido\u0094.<\/p>\n \n

O QUE S\u00c3O OS PERCENTUAIS DE VALORES DI\u00c1RIOS (%VD)?<\/strong><\/p>\n \n

\u00c9 o n\u00famero, em percentual, que representa o valor energ\u00e9tico e de nutrientes em uma dieta di\u00e1ria de 2000 kcal. E \u00e9 este n\u00famero que deve vir indicado no R\u00f3tulo Nutricional.<\/p>\n \n

COMO OS VALORES DI\u00c1RIOS FORAM ESTABELECIDOS?<\/strong><\/p>\n \n

Foram utilizados os valores da Ingest\u00e3o Di\u00e1ria Recomendada (IDR) para vitaminas, minerais e os Valores Di\u00e1rios de Refer\u00eancia (VDRs) para os demais nutrientes.<\/p>\n \n

QUILOJOULES?<\/strong><\/p>\n \n

O quilojoule (kJ), assim como a quilocaloria, \u00e9 uma unidade de energia usada para medir calor. Cada quilojoule corresponde a aproximadamente 4,2 quilocalorias. A caloria \u00e9 uma medida mais conhecida da popula\u00e7\u00e3o e usada com freq\u00fc\u00eancia (kcal). Desse modo, basta converter as medidas em quilojoules para calorias dividindo o primeiro por 4,2.<\/p>\n \n

NO R\u00d3TULO PRECISO COLOCAR A QUANTIDADE EM GRAMAS OU MILILITROS E A MEDIDA CASEIRA?<\/strong><\/p>\n \n

Sim, \u00e9 obrigat\u00f3rio expressar a por\u00e7\u00e3o de alimentos em gramas ou mililitros e medida caseira correspondente.<\/p>\n \n

A ROTULAGEM NUTRICIONAL \u00c9 OBRIGAT\u00d3RIA TAMB\u00c9M PARA PRODUTOS A GRANEL E OU PESADOS \u00c0 VISTA DO CONSUMIDOR?<\/strong><\/p>\n \n

A Resolu\u00e7\u00e3o n.\u00ba 360 de 2003 n\u00e3o se aplica aos produtos vendidos a granel ou pesados \u00e0 vista do consumidor. No entanto, caso haja interesse do fabricante, as informa\u00e7\u00f5es nutricionais devem atender \u00e0 referida resolu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

A PARTIR DA AGORA OS LAUDOS DE AN\u00c1LISE DEVEM PASSAR A INFORMAR A COMPOSI\u00c7\u00c3O F\u00cdSICO-QU\u00cdMICA DO ALIMENTO POR POR\u00c7\u00c3O?<\/strong><\/p>\n \n

N\u00e3o. Os laudos de an\u00e1lise continuam trazendo a composi\u00e7\u00e3o f\u00edsico-qu\u00edmica do alimento por 100g ou 100ml. A empresa deve proceder \u00e0 convers\u00e3o de valores para a por\u00e7\u00e3o do alimento, aplicando uma regra de tr\u00eas simples.<\/p>\n \n

PORQUE OS PRODUTOS QUE APRESENTAM EM SUA COMPOSI\u00c7\u00c3O GORDURA TRANS PRECISAM PROCEDER A AN\u00c1LISE F\u00cdSICO QU\u00cdMICA?<\/strong><\/p>\n \n

N\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel utilizar as informa\u00e7\u00f5es nutricionais dispon\u00edveis em tabelas de alimentos por tr\u00eas grandes raz\u00f5es:<\/strong><\/p>\n \n

\n

O perfil dos \u00e1cidos graxos trans de alimentos similares, como \u00e9 o caso da batata frita de diferentes marca, pode variar consideravelmente devido ao tipo de gordura adicionada, bem como a tecnologia de processamento do produto em quest\u00e3o
\n O perfil dos \u00e1cidos graxos de alimentos tipo \u0093ingredientes\u0094 de produtos citados acima, como \u00e9 o caso de margarinas e gorduras hidrogenadas pode tamb\u00e9m variar enormemente tamb\u00e9m em fun\u00e7\u00e3o do tipo e qualidade de gordura adicionada ao produto, bem como a tecnologia de processamento
\n O perfil dos \u00e1cidos graxos de alimentos que s\u00e3o mat\u00e9rias-primas para os ingredientes e produtos, como \u00e9 o caso dos \u00f3leos e gordura animal tamb\u00e9m podem variar, mas em propor\u00e7\u00f5es menores que dos outros produtos.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Tais raz\u00f5es inviabilizam o uso de informa\u00e7\u00f5es nutricionais de gordura trans provenientes de tabelas de alimentos.<\/p>\n \n

Assim, para prover informa\u00e7\u00e3o fidedigna ao usu\u00e1rio, em um primeiro momento, \u00e9 necess\u00e1ria a an\u00e1lise das amostras de todos os tipos de alimentos. Tanto aqueles que s\u00e3o considerados os ingredientes mais b\u00e1sicos, como os \u00f3leos e gordura animal, aqueles que j\u00e1 s\u00e3o processados, como \u00e9 o caso das margarinas e gorduras hidrogenadas e por \u00faltimo, aqueles produtos os quais s\u00e3o elaborados a partir dos \u00f3leos vegetais, gordura animal, margarinas e gordura hidrogenada, como \u00e9 o caso dos sorvetes, panifica\u00e7\u00f5es, bolos, salgadinhos de pacote entre outros. E, em um segundo momento, quando grandes empresas, como \u00e9 o caso das margarinas e gorduras hidrogenadas, tiverem dispon\u00edveis nos r\u00f3tulos dos seus produtos as informa\u00e7\u00f5es de \u00e1cido graxo trans, mediante an\u00e1lise do produto, ind\u00fastrias de m\u00e9dio e pequeno porte que utilizem tais alimentos como ingredientes poder\u00e3o se utilizar dessas informa\u00e7\u00f5es para o c\u00e1lculo das informa\u00e7\u00f5es dos seus produtos.<\/p>\n \n

Fonte: www.ivegetal.com.br<\/p>\n \n

R\u00f3tulos dos Alimentos<\/h6>\n \n

Apresenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n \n

\"R\u00f3tulos<\/strong><\/p>\n \n

\"R\u00f3tulos<\/p>\n \n

Nesse manual vamos conhecer algumas legisla\u00e7\u00f5es que se referem \u00e0 ROTULAGEM DE ALIMENTOS. O objetivo maior \u00e9 estimular que voc\u00ea e a sua fam\u00edlia leiam e entendam as informa\u00e7\u00f5es veiculadas nos r\u00f3tulos dos alimentos. Isso tudo para contribuir com a melhoria da sua sa\u00fade e qualidade de vida.<\/p>\n \n

Os r\u00f3tulos <\/strong>s\u00e3o elementos essenciais de comunica\u00e7\u00e3o entre produtos e consumidores. Da\u00ed a import\u00e2ncia das informa\u00e7\u00f5es serem claras e poderem ser utilizadas para orientar a escolha adequada de alimentos.<\/p>\n \n

Dados recentes levantados junto \u00e0 popula\u00e7\u00e3o que consulta o servi\u00e7o Disque- Sa\u00fade do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade demonstram que aproximadamente 70% das pessoas consultam os r\u00f3tulos dos alimentos no momento da compra, no entanto, mais da metade n\u00e3o compreende adequadamente o significado das informa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n \n

Com a publica\u00e7\u00e3o das normas que tornam obrigat\u00f3ria a declara\u00e7\u00e3o do conte\u00fado nutricional dos alimentos, denominada de rotulagem nutricional, as informa\u00e7\u00f5es contidas nos r\u00f3tulos passam a ser ainda mais complexas, exigindo maior habilidade do consumidor para interpret\u00e1-las e entend\u00ea-las.<\/p>\n \n

Divulgar as informa\u00e7\u00f5es e seu correto significado motivou a publica\u00e7\u00e3o deste manual dirigido especificamente aos consumidores. O prop\u00f3sito \u00e9 facilitar a compreens\u00e3o dos termos usados na rotulagem de alimentos, aumentando seu potencial de prote\u00e7\u00e3o e promo\u00e7\u00e3o da sa\u00fade.<\/p>\n \n

A expectativa \u00e9 que o material possa ser adotado como instrumento de orienta\u00e7\u00e3o e capacita\u00e7\u00e3o pelos diversos segmentos da popula\u00e7\u00e3o e desperte, ainda mais, o interesse pela busca do consumo e escolha mais saud\u00e1vel de alimentos.<\/p>\n \n

No Brasil, a Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria \u0096 ANVISA \u00e9 o \u00f3rg\u00e3o respons\u00e1vel pela regula\u00e7\u00e3o da rotulagem de alimentos que estabelece as informa\u00e7\u00f5es que um r\u00f3tulo deve conter, visando \u00e0 garantia de qualidade do produto e \u00e0 sa\u00fade do consumidor.<\/p>\n \n

R\u00f3tulo de Alimentos<\/h4>\n \n

O r\u00f3tulo do alimento \u00e9 uma forma de comunica\u00e7\u00e3o entre os produtos e os consumidores. <\/p>\n \n

Vejam algumas informa\u00e7\u00f5es que sempre devem estar presentes nos r\u00f3tulos e s\u00e3o importantes que voc\u00ea as identifique:<\/strong><\/p>\n \n

Lista de Ingredientes<\/strong><\/p>\n \n

Informa os ingredientes que comp\u00f5em o produto. A leitura dessa informa\u00e7\u00e3o \u00e9 importante porque o consumidor pode identificar a presen\u00e7a de termos, como a\u00e7\u00facar, sacarose, glicose, ou outros tipos de a\u00e7\u00facar, como a dextrose.<\/p>\n \n

Obs 1:<\/strong><\/p>\n \n

Alimentos de ingredientes \u00fanicos como a\u00e7\u00facar, caf\u00e9, farinha de mandioca, leite, vinagre n\u00e3o precisam apresentar lista de ingredientes.<\/p>\n \n

Obs 2:<\/strong><\/p>\n \n

A lista de ingredientes deve estar em ordem decrescente, isto \u00e9, o primeiro ingrediente \u00e9 aquele que est\u00e1 em maior quantidade no produto e o \u00faltimo, em menor quantidade.<\/p>\n \n

Origem<\/strong><\/p>\n \n

Informa\u00e7\u00e3o que permite que o consumidor saiba quem \u00e9 o fabricante do produto e onde ele foi fabricado. S\u00e3o informa\u00e7\u00f5es importantes para o consumidor saber qual a proced\u00eancia do produto e entrar em contato com o fabricante se for necess\u00e1rio.<\/p>\n \n

Prazo de Validade<\/strong><\/p>\n \n

Os produtos devem apresentar pelo menos o dia e o m\u00eas quando o prazo de validade for inferior a tr\u00eas meses; o m\u00eas e o ano para produtos que tenham prazo de validade superior a tr\u00eas meses. Se o m\u00eas de vencimento for dezembro, basta indicar o ano, com a express\u00e3o \u0093fim de…… \u0093 (ano).<\/p>\n \n

\"R\u00f3tulos<\/p>\n \n

Conte\u00fado L\u00edquido<\/strong><\/p>\n \n

Indica a quantidade total de produto contido na embalagem. O valor deve ser expresso em unidade de massa (quilo) ou volume (litro).<\/p>\n \n

Lote<\/strong> \u00c9 um n\u00famero que faz parte do controle na produ\u00e7\u00e3o. Caso haja algum problema, o pro duto pode ser recolhido ou analisado pelo lote ao qual pertence.<\/p>\n \n

Informa\u00e7\u00e3o Nutricional Obrigat\u00f3ria<\/strong><\/p>\n \n

\u00c9 a tabela nutricional. Sua leitura \u00e9 importante porque a partir das informa\u00e7\u00f5es nutricionais voc\u00ea pode fazer escolhas mais saud\u00e1veis para voc\u00ea e sua fam\u00edlia.<\/p>\n \n

Os r\u00f3tulos dos alimentos n\u00e3o devem:<\/strong><\/p>\n \n

Apresentar palavras ou qualquer representa\u00e7\u00e3o gr\u00e1fica que possa tornar a informa\u00e7\u00e3o falsa, ou que possa induzir o consumidor ao erro<\/strong>.<\/p>\n \n

Exemplos:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Chocolates que demonstram mediante ilustra\u00e7\u00e3o que o consumo de deter minada quantidade equivale ao consumo de um copo de leite.<\/p>\n \n

Obs: <\/strong>Mesmo que o consumo de deter minada quantidade de chocolate possa equivaler em determinado nutriente (como o c\u00e1lcio) ao consumo de leite, os dois alimentos n\u00e3o s\u00e3o compar\u00e1veis. Essa compara\u00e7\u00e3o pode levar o consumidor ao erro.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Demonstrar propriedades que n\u00e3o possuam ou n\u00e3o possam ser demonstradas.<\/strong><\/p>\n \n

Exemplos:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Determinados produtos demonstrando que seu consumo reduz o risco de doen\u00e7a card\u00edaca.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Destacar a presen\u00e7a ou aus\u00eancia de componentes que sejam pr\u00f3prios de alimentos de igual natureza.<\/strong><\/p>\n \n

Exemplos:<\/strong><\/p>\n \n

\n

\u0093\u00d3leo sem colesterol\u0094 \u0096 todo \u00f3leo vegetal n\u00e3o apresenta em sua composi\u00e7\u00e3o colesterol.<\/p>\n \n

O certo \u00e9: <\/strong>\u0093\u00d3leo sem colesterol, como todo \u00f3leo vegetal\u0094.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Ressaltar, em certos tipos de alimentos processados, a presen\u00e7a de componentes que sejam adicionados como ingredientes em todos os alimentos com tecnologia de fabrica\u00e7\u00e3o semelhante.<\/strong><\/p>\n \n

Exemplos:<\/strong><\/p>\n \n

\n

\u0093Maionese preparada com ovos\u0094 toda maionese deve ter ovos em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Indicar que o alimento possui propriedades medicinais ou terap\u00eauticas ou aconselhar o seu consumo como estimulante, para melhorar a sa\u00fade, para prevenir doen\u00e7as ou com a\u00e7\u00e3o curativa.<\/strong><\/p>\n \n

Exemplos:<\/strong><\/p>\n \n

\n

\u0093…previne a osteoporose\u0094.<\/p>\n \n

\u0094…emagrece\u0094.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Informa\u00e7\u00e3o Nutricional Obrigat\u00f3ria<\/h4>\n \n

Por\u00e7\u00e3o:<\/strong> \u00e9 a quantidade m\u00e9dia do alimento que deve ser usualmente consumida por pessoas sadias a cada vez que o alimento \u00e9 consumido, promovendo a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n \n

Medida caseira:<\/strong> indica a medida normalmente utilizada pelo consumidor para medir alimentos. Por exemplo:<\/strong> fatias, unidades, pote, x\u00edcaras, copos, colheres de sopa. A apresenta\u00e7\u00e3o da medida caseira \u00e9 obrigat\u00f3ria. Esta informa\u00e7\u00e3o vai ajudar o consumidor a entender melhor as informa\u00e7\u00f5es nutricionais.<\/p>\n \n

%VD:<\/strong> percentual de valores di\u00e1rios \u00e9 um n\u00famero em percentual que indica o quanto o produto apresenta de energia e nutrientes em rela\u00e7\u00e3o a uma dieta de 2000 calorias.<\/p>\n \n

Cada nutriente apresenta um valor diferente para se calcular o VD (valor di\u00e1rio). <\/p>\n \n

Veja os valores di\u00e1rios de refer\u00eancia:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Valor energ\u00e9tico:<\/strong> 2000 kcal\/8.400 kJ
\nCarboidratos:<\/strong> 300 gramas
\nProte\u00ednas: <\/strong>75 gramas
\nGorduras totais:<\/strong> 55 gramas
\nGorduras saturadas:<\/strong> 22 gramas
\nFibra alimentar:<\/strong> 25 gramas
\nS\u00f3dio:<\/strong> 2400 miligramas
\nGorduras trans:<\/strong> n\u00e3o h\u00e1 valor di\u00e1rio de refer\u00eancia.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

O que significam os itens da Tabela de Informa\u00e7\u00e3o Nutricional nos R\u00f3tulos:<\/strong><\/p>\n \n

\"R\u00f3tulos<\/p>\n \n

Valor Energ\u00e9tico<\/strong><\/p>\n \n

\u00c9 a energia produzida pelo nosso corpo proveniente dos carboidratos, prote\u00ednas e gorduras totais. Na rotulagem nutricional o valor energ\u00e9tico \u00e9 expresso em forma de quilocalorias (kcal) e quilojoules (kJ).<\/p>\n \n

Obs: <\/strong>Quilojoules (kJ) \u00e9 outra forma de medir o valor energ\u00e9tico dos alimentos, sendo que 1 kcal equivale a 4,2 kJ.<\/p>\n \n

Carboidratos<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o os componentes dos alimentos cuja principal fun\u00e7\u00e3o \u00e9 fornecer a energia para as c\u00e9lulas do corpo, principalmente do c\u00e9rebro. S\u00e3o encontrados em maior quantidade em massas, arroz, a\u00e7\u00facar, mel, p\u00e3es, farinhas, tub\u00e9rculos (como batata, mandioca e inhame) e doces em geral.<\/p>\n \n

Prote\u00ednas<\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o componentes dos alimentos necess\u00e1rios para constru\u00e7\u00e3o e manuten\u00e7\u00e3o dos nossos \u00f3rg\u00e3os, tecidos e c\u00e9lulas. Encontramos nas carnes, ovos, leites e derivados, e nas leguminosas (feij\u00f5es, soja e ervilha).<\/p>\n \n

Gorduras Totais<\/strong><\/p>\n \n

As gorduras s\u00e3o as principais fontes de energia do corpo e ajudam na absor\u00e7\u00e3o das vitaminas A, D, E e K. As gorduras totais referem-se \u00e0 soma de todos os tipos de gorduras encontradas em um alimento, tanto de origem animal quanto de origem vegetal.<\/p>\n \n

Gorduras Saturadas<\/strong><\/p>\n \n

Tipo de gordura presente em alimentos de origem animal. <\/p>\n \n

S\u00e3o exemplos: <\/strong>carnes, toucinho, pele de frango, queijos, leite integral, manteiga, requeij\u00e3o, iogurte. O consumo desse tipo de gordura deve ser moderado porque, quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o risco de desenvolvimento de doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o. Alto %VD significa que o alimento apresenta grande quantidade de gordura saturada em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 necessidade di\u00e1ria de uma dieta de 2000 Kcal.<\/p>\n \n

Gorduras Trans ou \u00c1cidos Graxos Trans<\/strong><\/p>\n \n

Tipo de gordura encontrada em grandes quantidades em alimentos industrializados como as margarinas, cremes vegetais, biscoitos, sorvetes, snacks (salgadinhos prontos), produtos de panifica\u00e7\u00e3o, alimentos fritos e lanches salgados que utilizam as gorduras vegetais hidrogenadas na sua prepara\u00e7\u00e3o. O consumo desse tipo de gordura deve ser muito reduzido, considerando que o nosso organismo n\u00e3o necessita desse tipo de gordura e ainda porque, quando consumido em grandes quantidades, pode aumentar o risco de desenvolvimento de doen\u00e7as do cora\u00e7\u00e3o. N\u00e3o se deve consumir mais que 2 gramas de gordura trans por dia.<\/p>\n \n

Obs:<\/strong> O nome trans \u00e9 devido ao tipo de liga\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas que esse tipo de gordura apresenta.<\/p>\n \n

Fibra Alimentar<\/strong><\/p>\n \n

Est\u00e1 presente em diversos tipos de alimentos de origem vegetal, como frutas, hortali\u00e7as, feij\u00f5es e alimentos integrais. A ingest\u00e3o de fibras auxilia no funcionamento do intestino. Procure consumir alimentos com alto %VD de fibras alimentares!<\/p>\n \n

S\u00f3dio<\/strong><\/p>\n \n

Est\u00e1 presente no sal de cozinha e alimentos industrializados (salgadinhos de pacote, molhos prontos, embutidos, produtos enlatados com salmoura) devendo ser consumido com modera\u00e7\u00e3o uma vez que o seu consumo excessivo pode levar ao aumento da press\u00e3o arterial. Evite os alimentos que possuem alto %VD em s\u00f3dio.<\/p>\n \n

\"R\u00f3tulos<\/p>\n \n

Al\u00e9m de saber o que \u00e9 VALOR DI\u00c1RIO DE REFER\u00caNCIA e entender o significado de cada nutriente da INFORMA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL OBRIGAT\u00d3RIA, \u00e9 importante saber utilizar todas essas informa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n \n

Mas n\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio ficar somando as quantidades de cada nutriente para saber se atingiu ou n\u00e3o as recomenda\u00e7\u00f5es di\u00e1rias. O importante \u00e9 escolher alimentos mais saud\u00e1veis a partir da compara\u00e7\u00e3o de alimentos similares, como, por exemplo, escolher o iogurte, queijo, p\u00e3o mais adequado para a sa\u00fade da sua fam\u00edlia.<\/p>\n \n

Para isso basta saber que um alto %VD indica que o produto apresenta alto teor de determinado nutriente. J\u00e1 os produtos com %VD reduzido indicam o contr\u00e1rio.<\/p>\n \n

Para ter uma alimenta\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel d\u00ea prefer\u00eancia a:<\/strong><\/p>\n \n

\n

Produtos com baixo %VD para gorduras saturadas, gorduras trans e s\u00f3dio
\n Produtos com alto %VD para as fibras alimentares.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Situa\u00e7\u00f5es que encontramos no momento das compras:<\/strong><\/p>\n \n

Caso 1<\/strong><\/p>\n \n

\"R\u00f3tulos<\/p>\n \n

Voc\u00ea, consumidor, est\u00e1 lendo o r\u00f3tulo do p\u00e3o de forma e se depara com a informa\u00e7\u00e3o abaixo.<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
INFORMA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL
\n Por\u00e7\u00e3o 30 g (3\/4 de x\u00edcara de ch\u00e1)<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Quantidade por por\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n \n% VD (*)<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico <\/strong><\/td>\n \n170 kcal = 714 kj<\/strong><\/td>\n \n9%<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \n34 g<\/td>\n \n11%<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n \n4,8 g<\/td>\n \n6%<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras totais<\/strong><\/td>\n \n1,5 g<\/td>\n \n3%<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras saturadas<\/strong><\/td>\n \n0 g<\/td>\n \n0%<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras trans<\/strong><\/td>\n \n0 g<\/td>\n \n0%<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra alimentar<\/strong><\/td>\n \n0 g<\/td>\n \n%<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n \n66 mg<\/td>\n \n3%<\/td>\n <\/tr>\n
(*) % Valores Di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energ\u00e9ticas.<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

A Tabela de Informa\u00e7\u00e3o Nutricional do p\u00e3o de forma \u00e9 apresentada para 2 fatias. Mas, se voc\u00ea possui o h\u00e1bito de, em cada ocasi\u00e3o de consumo, comer apenas 1 fatia, para saber a quantidade de energia e nutrientes que voc\u00ea ingeriu, basta dividir por 2 os valores da tabela.<\/p>\n \n

Desta forma, voc\u00ea ter\u00e1 os valores de energia e nutrientes para 1 fatia de p\u00e3o de forma, ou seja, 85 calorias, 17g de carboidratos, 2,4g de prote\u00ednas, 0,75g de gorduras totais e 33mg de s\u00f3dio.<\/p>\n \n

Obs 1: <\/strong>Esse exemplo est\u00e1 sendo dado com o p\u00e3o de forma, mas pode valer para outros tipos de alimentos. Por isso, preste bastante aten\u00e7\u00e3o na medida caseira correspondente \u00e0 medida em gramas ou mililitros.<\/p>\n \n

Obs 2: <\/strong>Observe que os valores da informa\u00e7\u00e3o nutricional variam em fun\u00e7\u00e3o da composi\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n \n

Caso 2<\/strong><\/p>\n \n

\"R\u00f3tulos<\/strong><\/p>\n \n

Voc\u00ea, consumidor, est\u00e1 lendo as Informa\u00e7\u00f5es Nutricionais dos alimentos e se depara com tabelas n\u00e3o completas. Por que est\u00e3o dessa forma?<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n
INFORMA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL
\n Por\u00e7\u00e3o 20 g (1 colher de sopa)<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Quantidade por por\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n \n% VD (*)<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico <\/strong><\/td>\n \n70 kcal = 294 kj<\/strong><\/td>\n \n3%<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \n18 g<\/td>\n \n6%<\/td>\n <\/tr>\n
N\u00e3o cont\u00e9m quantidades significativas de prote\u00ednas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e s\u00f3dio.<\/td>\n <\/tr>\n
(*) % Valores Di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energ\u00e9ticas.<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\nDeclara\u00e7\u00e3o Simplificada de Nutrientes Amido de Milho<\/strong> \n

A Declara\u00e7\u00e3o Simplificada de Nutrientes pode ser utilizada quando o alimento apresentar QUANTIDADES N\u00c3O SIGNIFICATIVAS.<\/p>\n \n

Para tanto, a declara\u00e7\u00e3o de valor energ\u00e9tico e\/ou conte\u00fado de nutrientes de quantidade n\u00e3o significativa ser\u00e1 substitu\u00edda pela seguinte frase:<\/strong><\/p>\n \n

\u0093N\u00e3o cont\u00e9m quantidade significativa de… valor energ\u00e9tico e\/ou nome(s) do(s) nutrientes(s)\u0094.<\/strong><\/p>\n \n

Isso significa que o amido de milho s\u00f3 apresenta em sua composi\u00e7\u00e3o valor energ\u00e9tico e carboidratos.<\/p>\n \n

Caso 3<\/strong><\/p>\n \n

Voc\u00ea, consumidor, est\u00e1 lendo as Informa\u00e7\u00f5es Nutricionais dos alimentos e se depara com diferentes formatos de tabela. Est\u00e1 certo?<\/p>\n \n

Segundo a Resolu\u00e7\u00e3o RDC n\u00ba 360 de 23 de dezembro de 2003, a Informa\u00e7\u00e3o Nutricional Obrigat\u00f3ria pode ser apresentada de tr\u00eas formas. <\/strong><\/p>\n \n

S\u00e3o elas:<\/strong><\/p>\n \n

MODELOS<\/strong><\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
INFORMA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL
\n Por\u00e7\u00e3o __ g ou ml (medida caseira)<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Quantidade por por\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n \n% VD (*)<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico <\/strong><\/td>\n \n…kcal * … kj<\/strong><\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras totais<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras saturadas<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras trans<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra alimentar<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n \nmg<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
(*) % Valores Di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energ\u00e9ticas.<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\nVertical <\/strong> \n

\u00a0<\/p>\n \n

\u00a0<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n
Informa\u00e7\u00e3o
\n Nutricional
\n por\u00e7\u00e3o_ g ou ml (medida caseira)<\/strong><\/td>\n \n		Quantidade
\n por por\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n \n		% VD
\n (*) <\/strong><\/td>\n \n		Quantidade
\n por por\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n \n		% VD
\n (*) <\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Valor Energ\u00e9tico
\n … Kcal * .. Kj<\/td>\n \n		\u00a0<\/td>\n \nGorduras Saturadas …g<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos
\n … g<\/td>\n \n		\u00a0<\/td>\n \nGorduras Trans …g<\/td>\n \n –<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas
\n … g<\/td>\n \n		\u00a0<\/td>\n \nFibra Alimentar …g<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras
\n … g<\/td>\n \n		\u00a0<\/td>\n \nS\u00f3dio …g<\/td>\n \n\u00a0<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\nHorizontal<\/strong> \n

(*)<\/strong> % Valores Di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energ\u00e9ticas.<\/p>\n \n

Linear<\/strong><\/p>\n \n

Informa\u00e7\u00e3o Nutricional:<\/strong> Por\u00e7\u00e3o __ g ou mL (medida caseira); Valor energ\u00e9tico… kcal = \u0085 kJ (…%VD); Carboidratos …g (…%VD); Prote\u00ednas …g (…%VD); Gorduras totais …g (…%VD); Gorduras saturadas …g (%VD); Gorduras trans…g; Fibra alimentar …g (%VD); S\u00f3dio …mg (%VD).<\/p>\n \n

*<\/strong> % Valores Di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8400 kJ. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energ\u00e9ticas.<\/p>\n \n

Caso 4<\/strong><\/p>\n \n

Voc\u00ea, consumidor, est\u00e1 procurando um alimento que tenha grande quantidade de fibras. Como escolher o mais rico? Neste caso ser\u00e3o comparados dois tipos de cereais matinais.<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
INFORMA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL
\n Por\u00e7\u00e3o 30 g (3\/4 de x\u00edcara de ch\u00e1)<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Quantidade por por\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n \n% VD (*)<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico <\/strong><\/td>\n \n110 kcal<\/strong><\/td>\n \n7<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \n27 g<\/td>\n \n7<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n \n1 g<\/td>\n \n2<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras totais<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras saturadas<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras trans<\/strong><\/td>\n \ng<\/td>\n \n–<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra alimentar<\/strong><\/td>\n \n1 g<\/td>\n \n3<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n \n200 mg<\/td>\n \n8<\/td>\n <\/tr>\n
(*) % Valores Di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energ\u00e9ticas.<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\nCereal Matinal A <\/strong> \n

\u00a0<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
INFORMA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL
\n Por\u00e7\u00e3o 30 g (3\/4 de x\u00edcara de ch\u00e1)<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Quantidade por por\u00e7\u00e3o<\/strong><\/td>\n \n% VD (*)<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Valor energ\u00e9tico <\/strong><\/td>\n \n100 kcal<\/strong><\/td>\n \n4<\/td>\n <\/tr>\n
Carboidratos<\/strong><\/td>\n \n18 g<\/td>\n \n5<\/td>\n <\/tr>\n
Prote\u00ednas<\/strong><\/td>\n \n5 g<\/td>\n \n10<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras totais<\/strong><\/td>\n \n1 g<\/td>\n \n1<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras saturadas<\/strong><\/td>\n \n0 g<\/td>\n \n0<\/td>\n <\/tr>\n
Gorduras trans<\/strong><\/td>\n \n0 g<\/td>\n \n–<\/td>\n <\/tr>\n
Fibra alimentar<\/strong><\/td>\n \n12 g<\/td>\n \n40<\/td>\n <\/tr>\n
S\u00f3dio<\/strong><\/td>\n \n120 mg<\/td>\n \n5<\/td>\n <\/tr>\n
(*) % Valores Di\u00e1rios com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores di\u00e1rios podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energ\u00e9ticas.<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\nCereal Matinal B<\/strong> \n

O cereal matinal com maior teor de fibras \u00e9 o cereal matinal B, que possui o maior %VD para fibras.<\/p>\n \n

D\u00favidas Freq\u00fcentes<\/h4>\n \n

Todos os alimentos e bebidas embalados precisam ter Rotulagem Nutricional?<\/strong><\/p>\n \n

Todos, com exce\u00e7\u00e3o das bebidas alco\u00f3licas; especiarias (como, por exemplo, or\u00e9gano, canela e outros); \u00e1guas minerais naturais e as demais \u00e1guas envasadas para consumo humano; vinagres; sal, caf\u00e9, erva mate, ch\u00e1 e outras ervas sem adi\u00e7\u00e3o de outros ingredientes (como leite ou a\u00e7\u00facar); alimentos preparados e embalados em restaurantes e estabelecimentos comerciais, prontos para o consumo como sobremesas, musse, pudim, salada de frutas; os produtos fracionados nos pontos de venda a varejo comercializados como pr\u00e9-medidosm, como queijos, salame, presunto; as frutas, vegetais e carnes in natura, refrigerados e congelados.<\/p>\n \n

Embalagens muito pequenas tamb\u00e9m devem trazer a rotulagem nutricional?<\/strong><\/p>\n \n

Os alimentos com embalagens cuja superf\u00edcie vis\u00edvel para rotulagem seja menor ou igual a 100 cm2 n\u00e3o necessitam apresentar a informa\u00e7\u00e3o nutricional obrigat\u00f3ria. Se esses alimentos forem processados para dietas com restri\u00e7\u00e3o de nutrientes (\u0093diet\u0094) ou com valor energ\u00e9tico e\/ou o(s) nutriente(s) reduzido(s) (\u0091light\u0094), devem apresentar informa\u00e7\u00e3o nutricional obrigat\u00f3ria.<\/p>\n \n

Existe obrigatoriedade da declara\u00e7\u00e3o de Medida Caseira?<\/strong><\/p>\n \n

Sim. A Informa\u00e7\u00e3o Nutricional obrigatoriamente deve apresentar, al\u00e9m da quantidade da por\u00e7\u00e3o do alimento em gramas ou mililitros, o correspondente em medida caseira, utilizando utens\u00edlios dom\u00e9sticos como colher, x\u00edcara, copo, dentre outros.<\/p>\n \n

O n\u00famero de por\u00e7\u00f5es contido na embalagem do alimento deve ser declarado no r\u00f3tulo?<\/strong><\/p>\n \n

N\u00e3o. Caso seja declarado, pode constar na tabela de informa\u00e7\u00e3o nutricional ou em local pr\u00f3ximo a esta.<\/p>\n \n

A rotulagem nutricional \u00e9 obrigat\u00f3ria tamb\u00e9m para produtos a granel e\/ou pesados \u00e0 vista do consumidor?<\/strong><\/p>\n \n

A legisla\u00e7\u00e3o n\u00e3o se aplica aos produtos vendidos a granel ou pesados \u00e0 vista do consumidor.<\/p>\n \n

Por que no nutriente Gordura Trans n\u00e3o aparece o %VD?<\/strong><\/p>\n \n

Porque n\u00e3o existe valor estabelecido, uma vez que o consumo de gordura trans n\u00e3o deve ser estimulado. Deve-se procurar sempre observar os alimentos com os menores teores de gordura trans.<\/p>\n \n

Por que algumas informa\u00e7\u00f5es aparecem como n\u00e3o significativas?<\/strong><\/p>\n \n

Porque os valores s\u00e3o t\u00e3o pequenos, apesar de n\u00e3o serem ZERO, que s\u00e3o considerados n\u00e3o significativos para o consumo.<\/p>\n \n

Alguns r\u00f3tulos n\u00e3o apresentam todos os nutrientes, por qu\u00ea?<\/strong><\/p>\n \n

Em alguns casos o fabricante de alimentos pode utilizar a DECLARA\u00c7\u00c3O NUTRICIONAL SIMPLIFICADA. \u00c9 quando alguns nutrientes est\u00e3o presentes em t\u00e3o baixas concentra\u00e7\u00f5es que estas s\u00e3o consideradas quantidades n\u00e3o significativas para a alimenta\u00e7\u00e3o do indiv\u00edduo.<\/p>\n \n

D\u00favidas sobre Diet e Light<\/h4>\n \n

\"R\u00f3tulos<\/p>\n \n

Os consumidores muitas vezes procuram por alimentos diet e light. Mas n\u00e3o sabem ao certo o que essa denomina\u00e7\u00e3o quer dizer. Aqui temos uma s\u00e9rie de perguntas e respostas que esclarecem a diferen\u00e7a entre diet e light.<\/strong><\/p>\n \n

Alimentos DIET<\/strong><\/p>\n \n

\n

S\u00e3o os alimentos especialmente formulados para grupos da popula\u00e7\u00e3o que apresentam condi\u00e7\u00f5es fisiol\u00f3gicas espec\u00edficas. Como, por exemplo, gel\u00e9ia para dietas com restri\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar. S\u00e3o feitas modifica\u00e7\u00f5es no conte\u00fado de nutrientes, adequado-os a dietas de indiv\u00edduos que perten\u00e7am a esses grupos da popula\u00e7\u00e3o. Apresentam na sua composi\u00e7\u00e3o quantidades insignificantes ou s\u00e3o totalmente isentos de algum nutriente.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Alimentos LIGHT<\/strong><\/p>\n \n

\n

S\u00e3o aqueles que apresentam a quantidade de algum nutriente ou valor energ\u00e9tico reduzida quando comparado a um alimento convencional. S\u00e3o definidos os teores de cada nutriente e ou valor energ\u00e9tico para que o alimento seja considerado light. Por exemplo, iogurte com redu\u00e7\u00e3o de 30% de gordura \u00e9 considerado light. Tanto alimentos diet quanto light n\u00e3o t\u00eam necessariamente o conte\u00fado de a\u00e7\u00facares ou energia reduzido. Podem ser alteradas as quantidades de gorduras, prote\u00ednas, s\u00f3dio, entre outros; por isso a import\u00e2ncia da leitura dos r\u00f3tulos.<\/p>\n <\/blockquote>\n \n

Para os portadores de algumas doen\u00e7as<\/h4>\n \n

Os portadores de enfermidades devem ler os r\u00f3tulos dos alimentos, observando a lista de ingredientes e a rotulagem nutricional para verificar a presen\u00e7a daquele ingrediente ou nutriente que n\u00e3o deve consumir ou que pode consumir em baixa quantidade.<\/strong><\/p>\n \n

Diabetes Melitus<\/strong><\/p>\n \n

Aten\u00e7\u00e3o aos alimentos com a\u00e7\u00facares em sua composi\u00e7\u00e3o, sendo ele diet ou light.<\/p>\n \n

Os produtos diet destinados para dietas com restri\u00e7\u00e3o de carboidratos, dietas com restri\u00e7\u00e3o de gorduras e dietas de ingest\u00e3o controlada de a\u00e7\u00facares, devem conter a seguinte advert\u00eancia:<\/strong> <\/p>\n \n

\u0093Diab\u00e9ticos: cont\u00e9m (especificar o mono e\/ou dissacar\u00eddeo \u0096 glicose \/ frutose \/ sacarose)\u0094, caso contenham esses a\u00e7\u00facares.\u0094<\/strong><\/p>\n \n

Press\u00e3o alta<\/strong><\/p>\n \n

Aten\u00e7\u00e3o ao conte\u00fado de s\u00f3dio descrito na informa\u00e7\u00e3o nutricional dos r\u00f3tulos. Os produtos diet ou light em s\u00f3dio apresentam baixo ou reduzido teor em s\u00f3dio. Devem ser evitados produtos que contenham sacarina e ciclamato de s\u00f3dio, que, embora sejam ado\u00e7antes, s\u00e3o subst\u00e2ncias que cont\u00eam s\u00f3dio.<\/p>\n \n

Colesterol alto<\/strong><\/p>\n \n

A escolha de alimentos deve ser baseada no conte\u00fado de gorduras totais, gorduras saturadas e trans. Os produtos para dietas com restri\u00e7\u00e3o de gorduras (diet) s\u00f3 podem conter 0,5g de gordura em 100g do produto. Os produtos com baixo teor de colesterol (light) podem apresentar no m\u00e1ximo 20mg de colesterol em s\u00f3lidos e 10mg em l\u00edquidos, em 100g ou 100ml do produto.<\/p>\n \n

Triglicer\u00eddeo alto<\/strong><\/p>\n \n

Preferir alimentos reduzidos em gorduras e a\u00e7\u00facares. Os alimentos diet e light podem ser usados, mas com algumas considera\u00e7\u00f5es. Por exemplo, o chocolate diet em a\u00e7\u00facar n\u00e3o tem este ingrediente j\u00e1 que foi elaborado para o consumo das pessoas que n\u00e3o podem consumir a\u00e7\u00facar. Em compensa\u00e7\u00e3o, apresenta mais gordura do que o chocolate convencional, por isto deve ser consumido com modera\u00e7\u00e3o. Outro exemplo \u00e9 o requeij\u00e3o light, ele tem menos gordura que o original, mas ainda cont\u00e9m gordura, por isso deve ser consumido com modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \n

Doen\u00e7a Cel\u00edaca<\/strong><\/p>\n \n

Aten\u00e7\u00e3o \u00e0 lista de ingredientes dos alimentos que cont\u00eam em sua composi\u00e7\u00e3o trigo, aveia, cevada e centeio e seus derivados. <\/p>\n \n

No r\u00f3tulo desses alimentos, pr\u00f3ximo \u00e0 lista de ingredientes, deve conter a advert\u00eancia<\/strong>: \u0093Contem Gl\u00faten\u0094. <\/p>\n \n

Para os alimentos que n\u00e3o cont\u00eam trigo, aveia, cevada e centeio na sua composi\u00e7\u00e3o a advert\u00eancia que deve constar no r\u00f3tulo \u00e9<\/strong>: \u0093N\u00e3o cont\u00e9m Gl\u00faten\u0094.<\/p>\n \n

Tabela de por\u00e7\u00f5es<\/h4>\n \n

\"R\u00f3tulos<\/p>\n \n

O consumidor deve sempre estar atento \u00e0 por\u00e7\u00e3o dos alimentos indicada nos r\u00f3tulos, mas nem sempre sabe exatamente quanto cada por\u00e7\u00e3o equivale em medidas caseiras. Para facilitar essa compara\u00e7\u00e3o, a tabela abaixo indica as por\u00e7\u00f5es de refer\u00eancia de alguns alimentos consumidos no Brasil e suas medidas caseiras.<\/p>\n \n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Alimento<\/strong><\/td>\n \nPor\u00e7\u00e3o (g\/ml)<\/strong><\/td>\n \nMedida Caseira<\/strong><\/td>\n <\/tr>\n
Arroz Cru<\/td>\n \n50g<\/td>\n \n1\/4 de x\u00edcara<\/td>\n <\/tr>\n
Barra de cereal<\/td>\n \n30g<\/td>\n \n1 barra<\/td>\n <\/tr>\n
Bolo (sem recheio)<\/td>\n \n60g<\/td>\n \n1 fatia<\/td>\n <\/tr>\n
Leite<\/td>\n \n200ml<\/td>\n \n1 copo<\/td>\n <\/tr>\n
Queijo minas<\/td>\n \n50g<\/td>\n \n2 colheres de sopa<\/td>\n <\/tr>\n
Requeij\u00e3o<\/td>\n \n50g<\/td>\n \n2 colheres de sopa<\/td>\n <\/tr>\n
Suco de frutas<\/td>\n \n200ml<\/td>\n \n1 copo<\/td>\n <\/tr>\n
\u00d3leo Vegetal<\/td>\n \n13ml<\/td>\n \n1 colher de sopa<\/td>\n <\/tr>\n
Farofa pronta<\/td>\n \n35g<\/td>\n \n1 colher de sopa<\/td>\n <\/tr>\n
A\u00e7ucar <\/td>\n \n5g<\/td>\n \n1 colher de ch\u00e1<\/td>\n <\/tr>\n
Aveia<\/td>\n \n30g<\/td>\n \n2 colheres de sopa<\/td>\n <\/tr>\n
Manteiga \/ Margarina<\/td>\n \n10g<\/td>\n \n1 colher de sopa<\/td>\n <\/tr>\n
Doces em pasta<\/td>\n \n20g<\/td>\n \n1 colher de sopa<\/td>\n <\/tr>\n
Presunto<\/td>\n \n40g<\/td>\n \n1 fatia<\/td>\n <\/tr>\n
P\u00e3o Franc\u00eas<\/td>\n \n50g<\/td>\n \n1 unidade<\/td>\n <\/tr>\n<\/table>\n \n

Fonte: www.anvisa.gov.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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