{"id":18933,"date":"2015-11-18T00:00:00","date_gmt":"2015-11-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/cupuacuzeiro-3\/"},"modified":"2026-09-01T15:19:05","modified_gmt":"2026-09-01T15:19:05","slug":"cupuacuzeiro-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/biologia-2\/cupuacuzeiro-3\/","title":{"rendered":"Cupua\u00e7uzeiro"},"content":{"rendered":"\n<strong>Cupua\u00e7uzeiro &#8211; O que \u00e9<\/strong>\n\nO\u00a0<strong>cupua\u00e7u<\/strong>\u00a0\u00e9 origin\u00e1rio da floresta Amaz\u00f4nica.\n\nSua polpa \u00e9 largamente utilizada na culin\u00e1ria local, principalmente no estado do Par\u00e1.\n\nSeu suco \u00e9 costumeiramente, oferecido aos que visitam a regi\u00e3o para que conhe\u00e7am o sabor s\u00edmbolo da Amaz\u00f4nia.\n\nO sabor ex\u00f3tico do cupua\u00e7u e suas propriedades revitalizastes v\u00eam conquistando cada vez mais adeptos em todo o mundo.\n\nA \u00e1rvore que produz o\u00a0<strong>cupua\u00e7u<\/strong>\u00a0chama-se\u00a0<strong>cupua\u00e7uzeiro<\/strong>. Esta \u00e1rvore pode chegar a 15 metros de altura.\n\n\u00c9 uma fruta t\u00edpica da regi\u00e3o da floresta amaz\u00f4nica.\n\nA casca deste fruto \u00e9 de consist\u00eancia dura e lisa. Sua cor \u00e9 castanho-escuro, quase preta.\n\nA \u00e9poca desta fruta \u00e9 de janeiro a maio.\n\nPossui sementes em sua parte interna, que s\u00e3o envoltas numa polpa branca de sabor \u00e1cido.\n\nEsta fruta \u00e9 muito utilizada para a fabrica\u00e7\u00e3o de sucos, sorvetes, gel\u00e9ias, vinhos e licores.\n\nO sabor do cupua\u00e7u \u00e1 azedo, por\u00e9m muito suave.\n\nEsta fruta \u00e9 rica em prote\u00ednas, c\u00e1lcio e f\u00f3sforo.\n\nCom rela\u00e7\u00e3o \u00e0s vitaminas, possui vitamina A, B1, B2 e C.\n\nAl\u00e9m das vitaminas e sais minerais, esta fruta \u00e9 rica em pectina.\n\nOs melhores usos do\u00a0<strong>cupua\u00e7u<\/strong>\u00a0s\u00e3o obtidos na forma de sorvetes, sucos e vitaminas, que s\u00e3o muito consumidos e admirados em todo o Pa\u00eds. Doces \u00e0 base de cupua\u00e7u s\u00e3o tamb\u00e9m muito admirados, tais como o creme, compotas. Dentre outros usos importantes, acham-se o \u201cvinho\u201d (refresco sem \u00e1lcool) e licores, gel\u00e9ias e refrescos.\n\n<strong>Composi\u00e7\u00e3o (100g)<\/strong>\n<blockquote><strong>Calorias:\u00a0<\/strong>72kcal<strong>\nUmidade:\u00a0<\/strong>81.30g<strong>\nProte\u00ednas:\u00a0<\/strong>1.70g<strong>\nFibra:\u00a0<\/strong>0.50g<strong>\nC\u00e1lcio:\u00a0<\/strong>23.00mg<strong>\nF\u00f3sforo:\u00a0<\/strong>26.00mg<strong>\nFerro:\u00a0<\/strong>2.60mg<strong>\nVitam.B1:\u00a0<\/strong>0.04mg<strong>\nVitam. B2:\u00a0<\/strong>0.04mg<strong>\nNiacina:\u00a0<\/strong>0.50mg<strong>\nVitam. C:\u00a0<\/strong>65.00mg<strong>\npH:\u00a0<\/strong>3.70<strong>\nBrix:\u00a0<\/strong>17.00%<strong>\nAcidez:\u00a0<\/strong>2.50%<\/blockquote>\n<strong>Cupua\u00e7uzeiro &#8211; Classifica\u00e7\u00e3o<\/strong>\n\n<strong>Nome cient\u00edf\u00edco:\u00a0<\/strong>Theobroma grandifloum\n\n<strong>Nome popular:<\/strong>\u00a0Cupua\u00e7u.\n\n<strong>Luminosidade:<\/strong>\u00a0Meia sombra.\n\n<strong>Porte:\u00a0<\/strong>At\u00e9 10 metros de altura.\n\n<strong>Frutos:<\/strong>\u00a0De dezembro a Abril.\n\n<strong>Aplica\u00e7\u00f5es:\u00a0<\/strong>A polpa pode ser utilizada na prepara\u00e7\u00e3o de sucos, sorvetes, vinhos, licores ou doces. As sementes podem substituir as do cacau na fabrica\u00e7\u00e3o do chocolate.\n\n<strong>Colheita:\u00a0<\/strong>Frutifica de janeiro a mar\u00e7o.\n\n<strong>Cupua\u00e7uzeiro &#8211; Esp\u00e9cie<\/strong>\n\nO\u00a0<strong>cupua\u00e7uzeiro<\/strong>\u00a0\u00e9 uma esp\u00e9cie nativa da Amaz\u00f4nia, com fruto de agrad\u00e1vel aroma e excelente sabor.\n\n\u00c9 uma das frutas mais populares da Amaz\u00f4nia e vem sendo implantada comercialmente tamb\u00e9m no sudeste da Bahia. Seu fruto mede at\u00e9 25 cm e pesa at\u00e9 1 Kg.\n\nPossui 30% de polpa e cerca 35 sementes.\n\n<strong>Apresenta tr\u00eas variedades:\u00a0<\/strong>Cupua\u00e7u-redondo (extremidade arredondada, pesando em m\u00e9dia 2,5 Kg e \u00e9 o mais comum); Cupua\u00e7u mamorama (extremidade alongada, pesando em m\u00e9dia 2,5 Kg); Cupua\u00e7u mamau (n\u00e3o apresenta sementes, formato redondo, peso m\u00e9dio de 2,5 Kg, chegando a atingir 4,0 Kg).\n\nO\u00a0<strong>cupua\u00e7uzeiro<\/strong>\u00a0\u00e9 uma \u00e1rvore de at\u00e9 10 m de altura com ramos flex\u00edveis; folhas longas de at\u00e9 60 cm de comprimento, de colora\u00e7\u00e3o ferrug\u00ednea na face inferior; flores grandes, de cor vermelha escura presas diretamente ao tronco. A colheita do cupua\u00e7u ocorre de janeiro a maio. O fruto pode ser encontrado em mercados e feiras das capitais amaz\u00f4nicas, sendo bastante utilizada na culin\u00e1ria local como ingrediente de diversas sobremesas e sucos.\n\nO cupua\u00e7u \u00e9 rico em prote\u00ednas, c\u00e1lcio, f\u00f3sforo e vitaminas A, B1, B2 e C. Al\u00e9m das vitaminas e sais minerais, a fruta \u00e9 rica em pectina, uma fibra sol\u00favel que ajuda a manter bons n\u00edveis de colesterol.\n\nSua casca \u00e9 bastante dura, \u00e9 utilizada como adubo org\u00e2nico.\n\nA polpa \u00e9 utilizada no preparo de sorvetes, sucos, gel\u00e9ias, doces, mouses, bombons, balas, biscoitos e iogurtes. Recentemente, a polpa tem sido empregada tamb\u00e9m na ind\u00fastria cosm\u00e9tica como ingrediente de cremes e shampoos.\n\nAs sementes de cupua\u00e7u, depois de secas, s\u00e3o utilizadas por seu alto teor de gordura, prestam-se \u00e0 fabrica\u00e7\u00e3o de chocolate e j\u00e1 foram utilizadas para esse fim, em lugar das sementes de cacau. Na regi\u00e3o, costuma-se chamar o chocolate feito das sementes da fruta de cupulate. Por esse emprego, o cupua\u00e7u recebeu no passado nomes como cacau-do-peru e cacau-de-caracas.\n\nO\u00a0<strong>cupua\u00e7u<\/strong>, fruto da mesma fam\u00edlia do cacau, \u00e9 origin\u00e1rio da Amaz\u00f4nia brasileira, sendo muito popular no Par\u00e1 e na cidade de Presidente Figueiredo (AM), onde \u00e9 organizada uma festa que acontece todo m\u00eas de abril.\n\nO<strong>\u00a0cupua\u00e7u<\/strong>\u00a0cont\u00e9m vitaminas, minerais e pectina, uma fibra sol\u00favel que ajuda a manter bons n\u00edveis de colesterol.\n\n<strong>As variedades conhecidas agrupam-se de acordo com o formato dos frutos<\/strong>:\u00a0<strong>cupua\u00e7u<\/strong>\u2013 redondo (fruto com extremidades arredondadas);\u00a0<strong>cupua\u00e7u<\/strong>\u2013 mamorana (fruto com as extremidades alongadas);\u00a0<strong>cupua\u00e7u<\/strong>-mamau (caracteriza-se por n\u00e3o apresentar sementes). A \u00e1rvore, conhecida como cupua\u00e7uzeiro, cupua\u00e7ueiro ou cupu atinge uma m\u00e9dia de 10 a 15 m de altura. As folhas s\u00e3o longas, medindo at\u00e9 60 cm de comprimento.\n\n<strong>As flores s\u00e3o grandes, de cor vermelho-escura, com caracter\u00edsticas peculiares:<\/strong>\u00a0s\u00e3o as maiores do g\u00eanero, n\u00e3o crescem grudadas no tronco, mas sim nos galhos.\n\n<strong>Cupua\u00e7uzeiro &#8211; Fruta<\/strong>\n\nO\u00a0<strong>cupua\u00e7u<\/strong>\u00a0\u00e9 uma fruta origin\u00e1ria da floresta Amaz\u00f4nica, mas precisamente do Par\u00e1, e vem sendo implantada comercialmente tamb\u00e9m no sudeste da Bahia. Neste estado, a \u00e1rea cultivada \u00e9 de aproximadamente 1200ha, com mais da metade em desenvolvimento. Esta fruta geralmente \u00e9 procurada pelo seu sabor t\u00edpico, e h\u00e1 aproveitamento da polpa e das sementes pelas ind\u00fastrias de alimentos e de cosm\u00e9ticos em virtude de suas propriedades sensoriais e qu\u00edmicas.\n\nExistem muitas variedades conhecidas e exploradas comercialmente e elas est\u00e3o agrupadas conforme o formato dos frutos.\n\nO\u00a0<strong>cupua\u00e7u<\/strong>\u00a0representou, tanto para as popula\u00e7\u00f5es ind\u00edgenas quanto para os animais, uma fonte prim\u00e1ria de alimento na floresta Amaz\u00f4nica. Nas tribos ind\u00edgenas, o suco de cupua\u00e7u, depois de ser aben\u00e7oado por um paj\u00e9, era utilizado para facilitar nascimentos dif\u00edceis. As sementes do cupua\u00e7u s\u00e3o utilizadas por ind\u00edgenas at\u00e9 hoje para aliviar dores abdominais.\n\nNo ano 2000, a empresa japonesa Asahi Foods fez um pedido de patente do cupua\u00e7u no Jap\u00e3o e na Europa e registrou a marca \u201ccupulate\u201d como sua propriedade. O fato gerou uma grande pol\u00eamica. Passados quase 4 anos, o departamento do governo japon\u00eas respons\u00e1vel pelo registro de patentes recusou o pedido da empresa Asahi Foods para o processo de obten\u00e7\u00e3o do cupulate.\n\nO \u00f3rg\u00e3o acatou o pedido da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecu\u00e1ria (Embrapa) reivindicando a autoria do processo e reconheceu as provas apresentadas pelos brasileiros.\n\nA polpa e a semente de cupua\u00e7u apresentam muitos usos e grandes perspectivas de utiliza\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica na ind\u00fastria de alimentos. Atualmente, a polpa \u00e9 usada na produ\u00e7\u00e3o industrial ou artesanal de refrescos, sorvete, picol\u00e9, n\u00e9ctar, doce, gel\u00e9ia, licor, xarope, biscoito, bombom e iogurte. Na culin\u00e1ria dom\u00e9stica, a polpa do cupua\u00e7u tem larga aplica\u00e7\u00e3o, entre as quais se destacam os cremes, pudins, tortas, bolos e pizzas.\n\nAs sementes constituem-se mat\u00e9ria-prima para obten\u00e7\u00e3o do cupulate O cupulate \u00e9 similar ao chocolate produzido com cacau e foi criado por pesquisadores da Embrapa em Bel\u00e9m do Par\u00e1 na d\u00e9cada de 1980.\n\nTem como vantagem em rela\u00e7\u00e3o ao outro o pre\u00e7o da gordura do cupua\u00e7u, que custa cerca de um ter\u00e7o da gordura do cacau. Al\u00e9m disso, essa fruta tem o teor de teobromina, substancia com efeitos estimulantes como o da cafe\u00edna, bem menores que os do cacau.\n\nDa manteiga tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel produzir produtos para o cabelo e lo\u00e7\u00f5es, batons, \u00f3leos par banhos, condicionadores e m\u00e1scaras capilares, emuls\u00f5es p\u00f3s barba, desodorantes cremosos, protetores solares, e ainda ser utilizado no tratamento da pele para estimular o processo de cicatriza\u00e7\u00e3o.\n\nA casca do fruto apresenta razo\u00e1veis teores de pot\u00e1ssio ferro, mangan\u00eas e outros nutrientes, e \u00e9 usada, em mistura com outros res\u00edduos da agroind\u00fastria de frutas, como adubo org\u00e2nico.\n\n<strong>Cupua\u00e7uzeiro &#8211; Variedades<\/strong>\n\n<strong>As variedades conhecidas e exploradas comercialmente est\u00e3o agrupadas conforme o formato dos frutos:<\/strong>\n<blockquote><strong>Cupua\u00e7u-redondo \u2013\u00a0<\/strong>fruto com extremidades arredondadas, casca com 6 a 7 mm de espessura, peso m\u00e9dio de 1,5 kg, sendo o tipo mais cultivado na regi\u00e3o amaz\u00f4nica.<strong>\nCupua\u00e7u-mamorana \u2013\u00a0<\/strong>fruto com as extremidades alongadas, casca com 6 a 7mm de espessura, pesando em m\u00e9dia 2,0 kg.<strong>\nCupua\u00e7u-mamau\u00a0<\/strong>tamb\u00e9m conhecido como ?sem-caro\u00e7o?, tem formato semelhante ao cupua\u00e7u-redondo, caracteriza-se por n\u00e3o apresentar sementes. O peso m\u00e9dio do fruto \u00e9 de 2,5 kg, chegando a atingir 4,0 kg.<\/blockquote>\n<strong>Cupua\u00e7uzeiro &#8211; Usos<\/strong>\n\nDe sabor forte, o cupua\u00e7u \u00e9 comumente usado em chocolates, sucos e vitaminas, que s\u00e3o muito consumidos e admirados em todo o pa\u00eds. Doces \u00e0 base de cupua\u00e7u s\u00e3o tamb\u00e9m muito admirados, tais como o creme, compotas, gel\u00e9ias e refrescos. Dentre outros usos importantes, acham-se o \u201cvinho\u201d (refresco sem \u00e1lcool) e licores.\n\nO cupua\u00e7u \u00e9 utilizado, tamb\u00e9m tradicionalmente, como ingrediente na confec\u00e7\u00e3o de chocolate, que obtiveram sucesso reconhecimento em todo o pa\u00eds.\n\nOutro uso relevante do cupua\u00e7u \u00e9 na fabrica\u00e7\u00e3o do cupulate, que \u00e9 um produto cujo sabor se assemelha ao chocolate.\n\nNa Bol\u00edvia, \u00e9 fabricada uma bebida feita do cupua\u00e7u que \u00e9 vendida para v\u00e1rios pa\u00edses da Europa.\n\nH\u00e1 diversos estudos cient\u00edficos, tanto no Brasil quanto no exterior, que utilizam as sementes do cupua\u00e7u e sua polpa para tratar doen\u00e7as no trato gastrointestinal.\n\nEssas pesquisas apontam tamb\u00e9m o uso do cupua\u00e7u como antioxidante e como base para desenvolvimento de produtos de beleza.\n\n<strong>Cupua\u00e7uzeiro &#8211; Fotos<\/strong>\n<p class=\"imagem\" align=\"center\"><img decoding=\"async\" title=\"Cupua\u00e7uzeiro\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cupuac34.jpg\" alt=\"Cupua\u00e7uzeiro\" \/><strong>\nCupua\u00e7uzeiro<\/strong><\/p>\n<p class=\"imagem\"><img decoding=\"async\" title=\"Cupua\u00e7uzeiro\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cupuac36.jpg\" alt=\"Cupua\u00e7uzeiro\" \/>\n<strong>Cupua\u00e7u<\/strong><\/p>\n<p class=\"imagem\"><img decoding=\"async\" title=\"Cupua\u00e7uzeiro\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cupuac37.jpg\" alt=\"Cupua\u00e7uzeiro\" \/>\n<strong>Cupua\u00e7u<\/strong><\/p>\n<p class=\"imagem\"><img decoding=\"async\" title=\"Cupua\u00e7uzeiro\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cupuac40.jpg\" alt=\"Cupua\u00e7uzeiro\" \/>\n<strong>Cupua\u00e7u<\/strong><\/p>\n<strong>Fonte:<\/strong>\u00a0www.camta.com.br\/www.nutricaoemfoco.com.br\/www.saolucas.edu.br\/www.floraefauna.com\/www.ceplac.gov.br\/www.taodocerrado.eco.br\n\n&nbsp;\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cupua\u00e7uzeiro, \u00c1rvore, Cupua\u00e7u, Fruto, Origem, Sementes, Polpa, Tabela, Valor, Variedades, Receita, Usos, Tipo, Caracter\u00edsticas, Cupua\u00e7uzeiro<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1855,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-18933","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biologia-2"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - 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