{"id":18746,"date":"2015-11-18T00:00:00","date_gmt":"2015-11-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/cajueiro-3\/"},"modified":"2026-09-01T15:17:26","modified_gmt":"2026-09-01T15:17:26","slug":"cajueiro-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/biologia-2\/cajueiro-3\/","title":{"rendered":"Cajueiro"},"content":{"rendered":"\n<strong>Cajueiro &#8211; O que \u00e9<\/strong>\n\nPlanta de m\u00faltiplos usos localmente, tanto alimentar como medicinal. Por isso \u00e9 tamb\u00e9m chamado de boi vegetal. Al\u00e9m disso, \u00e9 amplamente cultivada para aproveitamento industrial de suas castanhas e frutos.\n\nA parte denominada popularmente fruto \u00e9 na verdade um pseudofruto resultante do super desenvolvimento do ped\u00eanculo floral da planta, que quando maduro torna-se de cor amarela ou vermelha dependendo da variedade.\n\nA castanha \u00e9 o verdadeiro fruto, botanicamente falando. O pseudofruto pode ser consumido in natura ou na forma de gel\u00e9ias, doces, sucos, passas, etc.\n\nJ\u00e1 a castanha s\u00f3 pode ser consumida torrada devido ao alto conte\u00fado de \u00e1cidos que queima a mucosa bucal.\n\nA sua extra\u00e7\u00e3o e industrializa\u00e7\u00e3o \u00e9 de grande import\u00e2ncia econ\u00f4mica para o nordeste do pa\u00eds, sendo tamb\u00e9m importante fonte de divisas para o pa\u00eds que a exporta para todo o mundo.\n\nA transforma\u00e7\u00e3o industrial dos pseudofrutos, principalmente na forma de sucos, \u00e9 igualmente importante para a economia do Nordeste.\n\nDa casca da castanha \u00e9 obtido um \u00f3leo resinoso conhecido como cardol de amplo uso na fabrica\u00e7\u00e3o de vernizes, isolantes, inseticidas, etc.\n\nA exuda\u00e7\u00e3o da casca fornece uma goma resinosa totalmente inatacada por insetos e a pr\u00f3pria casca \u00e9 rica em tanino. A madeira \u00e9 de inferior qualidade, sendo aproveitada apenas para caixotaria e lenha.\n\nSuas flores s\u00e3o mel\u00edferas.\n\n<strong>Cajueiro &#8211; Caju<\/strong>\n\nO nome\u00a0<strong>caju<\/strong>\u00a0\u00e9 oriundo da palavra ind\u00edgena acaiu, que, em tupi, quer dizer noz que se produz.\n\nO litoral nordestino \u00e9 tido como centro de origem e dispers\u00e3o do\u00a0<strong>cajueiro<\/strong>\u00a0comum, e Amaz\u00f4nia do cajueiro precoce.\n\nA planta est\u00e1 difundida pela Am\u00e9rica do Sul, Am\u00e9rica Central, \u00c1frica, \u00c1sia. A partir de 1985 destacaram-se a \u00cdndia, Brasil, Mo\u00e7ambique, Tanz\u00e2nia e Qu\u00eania como principais produtores de castanhas no mundo.\n\nNo Brasil a quase totalidade da produ\u00e7\u00e3o de castanhas situa-se nos estados do Piau\u00ed, Cear\u00e1 e Rio Grande do Norte.\n\nA palavra\u00a0<strong>caju\u00a0<\/strong>parece vir do termo \u201cAc\u00e2i-ou\u201d (l\u00edngua tupi), que significa pomo amarelo; em l\u00ednguas estrangeiras \u00e9 conhecido como mara\u00f1om (espanhol), cajou, anacardier (franc\u00eas), cashew (ingl\u00eas), anacardio (italiana).\n\nO\u00a0<strong>cajueiro<\/strong>\u00a0precoce \u00e9 tamb\u00e9m conhecido como cajueiro an\u00e3o, cajueiro-an\u00e3o-precoce, cajueiro-do-cear\u00e1.\n\nPlanta de porte alto, 6 a 15, copa ereta, compacta a esparramada.\n\nFolhas verdes com formato oval.\n\nFlores pequenas rosa-esbranqui\u00e7adas, perfumadas. A casca do tronco \u00e9 adstringente, rica em tanino, pr\u00f3pria para o curtume; ainda a casca cont\u00e9m subst\u00e2ncia tintorial vermelho-escuro (tinge roupas, redes em linhas de pesca).\n\nOs frutos do cajueiro s\u00e3o interessantes, pois aquilo que acha ser o fruto, n\u00e3o \u00e9, e sim a haste ou pseudofruto, carnoso e suculento, bem desenvolvido, de colora\u00e7\u00e3o amarela, vermelha ou alaranjada.\n\nO verdadeiro fruto \u00e9 a conhecida castanha-do-caju, que tem o formato de um pequeno rim de animal. O fruto est\u00e1 maduro quando a haste carnosa fica bem colorida e macia.\n\nO ped\u00fanculo \u00e9 rico em vitamina C e \u00e9 utilizado na alimenta\u00e7\u00e3o do homem e de animais. Ao natural o ped\u00fanculo \u00e9 consumido fresco (inteiro, cortado em rodelas, acompanhando feijoadas e tira-gosto de cacha\u00e7a); esmagado produz suco refrescante a cajuada.\n\nProcessado (em a\u00e7\u00f5es artesanais ou industriais) produz compotas, doces (cristalizados, em massa), caju-passa (ameixa), g\u00e9leia; com o sumo produz-se sucos concentrados, cajuina (suco clarificado), vinho, vinagre, aguardente, licor, mel-de-caju. Com o suco fermentado (artesanalmente) fabrica-se as bebidas (mococor\u00f3 e cauim); com ped\u00fanculo + castanha jovens, o maturi prepara-se guisados e fritadas apetitosos.\n\nA castanha ou Am\u00eandoa \u00e9 processada e consumida como castanha assada e salgada em coquet\u00e9is ou como tira-gosto de bebidas sofisticadas; ainda a am\u00eandoa inteira ou quebrada ou sob forma de farinha entra no preparo de bolos, doces, bombons, chocolates, acompanha sorvetes, al\u00e9m de fornecer \u00f3leo, altamente insaturado. Fructifica\u00e7\u00e3o durante todo o ano.\n\nUma das melhores fontes de vitamina C, o Caju \u00e9 antioxidante, rico em c\u00e1lcio, ferro e f\u00f3sforo. \u00c9 importante na forma\u00e7\u00e3o de col\u00e1geno, que d\u00e1 for\u00e7a e suporte aos ossos, dentes, pele e art\u00e9rias.\n\nAuxilia na cicatriza\u00e7\u00e3o de ferimentos e absor\u00e7\u00e3o de ferro.\n\nPara congelar, adicione a\u00e7\u00facar ao caju natural inteiro, com ou sem castanha, e guarde no freezer. H\u00e1 dezenas de variedades, e a fruta, na verdade, \u00e9 a castanha do caju. O que chamamos de fruta \u00e9 o ped\u00fanculo, o talo que prende a fruta ao galho.\n\nA madeira, cor r\u00f3sea, dura, revessa, que recebe bem o verniz, \u00e9 resistente \u00e0 \u00e1gua do mar sendo usada para fabrica\u00e7\u00e3o de cavername de barcos. Apesar disso s\u00f3 \u00e9 utilizada para lenha e carv\u00e3o.\n\n<strong>Castanha verde ou Maturi:\u00a0<\/strong>Jorge Amado imortalizou o maturi em Tieta do Agreste, numa famosa receita baiana de camar\u00f5es secos com maturi numa frigideira. O maturi \u00e9 a castanha de caju ainda verde, tenra e volumosa.\n\n<strong>O Fruto do Cajueiro<\/strong>\n\nO caju \u00e9 uma das frutas mais intrigantes. Comumente, acredita-se que a fruta \u00e9 aquela parte carnosa cuja forma pode ser variad\u00edssima, entre alongada e arredondada, apresentando colora\u00e7\u00e3o amarela, alaranjada, vermelha ou esverdeada.\n\n<strong>O fruto do cajueiro tem duas partes<\/strong>: o fruto propriamente dito, que e a castanha, e o pseudofruto, chamado cientificamente de ped\u00fanculo floral, que \u00e9 a parte comumente vendida como nome de caju.\n\n\u00c9 a\u00ed que se encontra o gostoso sumo arom\u00e1tico e adstringente, que pode variar entre o azedo e o dulc\u00edssimo, por\u00e9m sempre refrescante. No entanto, esta \u00e9 apenas a haste, o ped\u00fanculo inchado que sustenta a sua castanha, o verdadeiro fruto da planta.\n\n<strong>Caracter\u00edsticas Morfol\u00f3gicas<\/strong>\n\nAltura de 5-10m, com tronco tortuoso de 25-40cm de di\u00e2metro; em solos argilosos de boa fertilidade pode atingir at\u00e9 20m de altura. Folhas glabras, de cor r\u00f3sea quando jovens, de 8-14cm de comprimento por 6-8cm de largura. O ped\u00fanculo super desenvolvido e suculento \u00e9 geralmente confundido com o fruto, quando na verdade a castanha afixada \u00e0quele, \u00e9 o verdadeiro fruto.\n\n<strong>Ocorr\u00eancia:\u00a0<\/strong>Campos e dunas da costa norte do pa\u00eds, principalmente nos estados do Piau\u00ed e Maranh\u00e3o.\n\n<strong>Cajueiro &#8211; Classifica\u00e7\u00e3o<\/strong>\n\n<strong>Nome Cient\u00edfico:\u00a0<\/strong>Anacardium occidentale L.\n\n<strong>Fam\u00edlia:<\/strong>\u00a0Anacardiaceae\n\n<strong>Nomes populares:\u00a0<\/strong>Cajueiro, acaja\u00edba, acaju, acaju\u00edba, caju-manso, caju-banana, caju-manteiga, caju-da-praia, caju-de-casa\n\n<strong>Origem:\u00a0<\/strong>Brasil \u2013 Nas regi\u00f5es costeiras do Norte e Nordeste.\n\n<strong>Florescimento:\u00a0<\/strong>junho a setembro\n\n<strong>Frutifica\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/strong>novembro a janeiro\n\n<strong>Cajueiro &#8211; Propriedade<\/strong>\n\nO\u00a0<strong>cajueiro<\/strong>\u00a0\u00e9 uma planta r\u00fastica, t\u00edpica de regi\u00f5es de clima tropical. Na amaz\u00f4nia tropical, as \u00e1rvores apresentam porte bastante elevado; nos estados do Nordeste brasileiro, a principal esp\u00e9cie de ocorr\u00eancia \u00e9 o Anacardium occidentale L., cujas \u00e1rvores apresentam pequeno e m\u00e9dio porte.\n\nNas regi\u00f5es de cerrado do Brasil Central as esp\u00e9cies nativas podem apresentar porte m\u00e9dio, como o cajueiro-arb\u00f3reo-do-cerrado (A. othonianum), por te arbustivo, como o cajueiro-do-campo (A. humile) ou at\u00e9 porte rasteiro (A. nanum e A. corymbosum). As esp\u00e9cies do cerrado produzem pseudofrutos arom\u00e1ticos conhecidos como caju\u00ed, caju-docampo, cajuzinho-do-campo, caju-do-cerrado, caju-rasteiro, caju-de-\u00e1r vore-do-cerrado, que possuem sabor muito agrad\u00e1vel e tamanho bem menor do que o caju produzido no Nordeste.\n\nO A. occidentale L. \u00e9 a \u00fanica esp\u00e9cie do g\u00eanero que \u00e9 cultivada com finalidade comercial. As demais esp\u00e9cies s\u00e3o exploradas apenas por extrativismo.\n\nO caju\u00ed nativo no cerrado brasileiro \u00e9 largamente consumido ao natural ou mesmo sob a forma de sucos, doces e gel\u00e9ias.\n\nO pequeno tamanho destes ped\u00fanculos favorece a produ\u00e7\u00e3o das famosas compotas e desidratados, tamb\u00e9m conhecidos como ?passas? de caju. Por fermenta\u00e7\u00e3o fornece uma esp\u00e9cie de vinho ou aguardente, conhecido por comunidades ind\u00edgenas como ?cauim?.\n\nConforme os trabalhos de pesquisa desenvolvidos pela Embrapa e por outras institui\u00e7\u00f5es de pesquisa, o ped\u00fanculo de caju \u00e9 rico em vitamina C, fibras e compostos fen\u00f3licos. Al\u00e9m do potencial vitam\u00ednico, estes compostos conferem potencial antioxidante \u00e0 polpa do caju.\n\nEsta propriedade biol\u00f3gica est\u00e1 associada \u00e0 preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as cr\u00f4nicodegenerativas, como problemas cardiovasculares, c\u00e2ncer e diabetes, que avan\u00e7am a cada ano, superando estat\u00edsticas e preocupando as lideran\u00e7as governamentais da \u00e1rea de sa\u00fade.\n\nO aumento das doen\u00e7as cr\u00f4nicodegenerativas est\u00e1 associado ao aumento da expectativa de vida da popula\u00e7\u00e3o e \u00e0s caracter\u00edsticas da vida moderna, como mudan\u00e7as de h\u00e1bitos alimentares, sedentarismo e polui\u00e7\u00e3o.\n\nA necessidade de aumento do consumo de frutas tem sido uma recomenda\u00e7\u00e3o crescente da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade, visando \u00e0 preven\u00e7\u00e3o do desenvolvimento das doen\u00e7as cr\u00f4nico-degenerativas.\n\nDe acordo com resultados de pesquisas realizadas no Brasil, pela Embrapa, e fora do Brasil, o caju \u00e9 um forte candidato para acrescentar sa\u00fade, sabor e beleza na mesa tropical.\n\nAssim como acontece no Nordeste do Brasil, na regi\u00e3o Centro-Oeste a castanha de caju\u00ed tamb\u00e9m \u00e9 aproveitada para a produ\u00e7\u00e3o da am\u00eandoa, depois de descascada e torrada.\n\nAs am\u00eandoas de caju s\u00e3o ricas em prote\u00ednas e lip\u00eddeos. Na fra\u00e7\u00e3o oleosa, predominam os \u00e1cidos graxos ol\u00e9ico (60,3%) e linol\u00e9ico (21,5%), que s\u00e3o gorduras insaturadas e apresentam boa estabilidade, o que \u00e9 uma caracter\u00edstica desej\u00e1vel, tanto para a sa\u00fade humana quanto par tecnologia de alimentos.\n\nSegundo a Tabela de Composi\u00e7\u00e3o de Alimentos apresentada por Franco (1992), as am\u00eandoas ainda s\u00e3o ricas em vitamina B1 (1000 micrograma\/100g); vitamina B2 (560 micrograma\/100g); vitamina PP ou niacina (4,5 mg\/100g); f\u00f3sforo (575 mg\/100g) e ferro (5,6 mg\/ 100g).\n\nO l\u00edquido da casca da castanha de caju (LCC) \u00e9 muito empregado na ind\u00fastria qu\u00edmica para a produ\u00e7\u00e3o de pol\u00edmeros que s\u00e3o utilizados na produ\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias pl\u00e1sticas, isolantes e vernizes.\n\nEste \u00f3leo \u00e9 constitu\u00eddo principalmente por compostos fen\u00f3licos, como os \u00e1cidos anac\u00e1rdicos.\n\nAs propriedades biol\u00f3gicas dos \u00e1cidos anac\u00e1rdicos t\u00eam merecido aten\u00e7\u00e3o especial nos \u00faltimos anos, por se apresentarem como inibidores de enzimas medicinalmente importantes, al\u00e9m de compreenderem propriedades antimicrobianas, anticoagulante e antitumor.\n\nEstes compostos fen\u00f3licos, que est\u00e3o presentes nos ped\u00fanculos e nas am\u00eandoas, em pequenas quantidades, representam at\u00e9 25% do peso da casca da castanha de caju, de onde s\u00e3o extra\u00eddos para o aproveitamento industrial.\n\nO incentivo ao uso e \u00e0 explora\u00e7\u00e3o sustentada do caju e do caju\u00ed apresenta-se como uma importante solu\u00e7\u00e3o para a melhoria da qualidade de vida do homem do campo, especialmente nas regi\u00f5es Nordeste e Centro-Oeste do Brasil.\n\n<strong>Cajueiro &#8211; Fotos<\/strong>\n\n&nbsp;\n<p class=\"imagem\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Cajueiro\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cajuei21.jpg\" alt=\"Cajueiro\" width=\"247\" height=\"228\" \/><strong>\nCaju<\/strong><\/p>\n<p class=\"imagem\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Cajueiro\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cajuei41.jpg\" alt=\"Cajueiro\" width=\"352\" height=\"263\" \/><strong>\nCaju<\/strong><\/p>\n<p class=\"imagem\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Cajueiro\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cajuei51.jpg\" alt=\"Cajueiro\" width=\"312\" height=\"232\" \/>\nCaju<\/p>\n<p class=\"imagem\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" title=\"Cajueiro\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/cajuei61.jpg\" alt=\"Cajueiro\" width=\"311\" height=\"229\" \/><strong>\nCajueiro<\/strong><\/p>\n<strong>Fonte:<\/strong>\u00a0www.arara.fr\/www.vivaterra.org.br\/www.jornalentreposto.com.br\/www.clubedasemente.org.br\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cajueiro, \u00c1rvore, Caju, Planta, Brasil, Utilidade, Madeira, Castanha, Fruto, Semente, Folhas, Flores, Origem, Caracter\u00edsticas, Cajueiro<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":921,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-18746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biologia-2"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - 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