A cerveja boliviana, sobretudo o Cruze\u00f1a \u00e9 uma do melhores do continente. O chicha cochabambina licor muito forte \u00e0 base de milho fermentado, \u00e9 a bebida preferida dos bolivianos.<\/p>\n
As bebidas quentes t\u00edpicas s\u00e3o o mate de coca e o api, uma bebida doce feita com milho. Por\u00e9m, a bebida alc\u00f3lica mais popular entre os bolivianos \u00e9 a chicha, que obt\u00e9-se fermentando o milho, frutas ou gr\u00e3os.<\/p>\n
Refrigerentes a base de frutas, o despepitado ou mocachinchi, a orchata e as batidas s\u00e3o consomidos habitualmente. As cervejas locais s\u00e3o tamb\u00e9m apreciadas e variam segundo a origem (as das altitudes s\u00e3o mais espumosas). Entre os vinhos destacam-se Concei\u00e7ao S\u00e3o Bernardo da Fronteira ou S\u00e3o Pedro. Um derivado como o chamado singani \u00e9 mais barato e muito apreciado.<\/p>\n
Culin\u00e1ria Boliviana – Pratos<\/b><\/p>\n
Para o desfrute do turista a comida boliviana \u00e9 muito variada. Os pratos do Planalto abundam em f\u00e9culas e carbohidratos. S\u00e3o t\u00edpicos os chunhos ou tintas, batatas muito gostosas secadas ao frio. O satja, um caldo de frango coberto de molho de piment\u00f5es picantes ou a saltenha, empada de carne e verduras, como forma de bola, s\u00e3o outras das del\u00edcias nativas.<\/p>\n
O desjejum comp\u00f5e-se principalmente, de caf\u00e9 com bolos ou pastelaria. A metade da manh\u00e3 costuma-se tomar algo, escolhendo provavelmente as saltenhas para degustar nessa hora. A comida principal do dia \u00e9 a do meio dia, o almo\u00e7o. Que consiste em uma sopa, como entrada e um prato principal, seguido de sobremesa e caf\u00e9. O jantar \u00e9 similar ao almo\u00e7o, por\u00e9m menos elaborado.<\/p>\n
A carne \u00e9 muito apreciada na Bol\u00edvia, e normalmente \u00e9 acompanhada por arroz, batatas e alface; tudo isto temperado com um molho picante, llajhua, baseado em tomates e locotos.<\/p>\n
Nas terras baixas \u00e9 popular a mandioca e os vegetais locais, que veem a substituir \u00e0s batatas\u2026 A carne costuma ser de cordeiro, bode ou lhama. A carne de porco \u00e9 reservada para as grandes ocasi\u00f5es, enquanto que o leit\u00e3o \u00e9 uma especialidade de Cochabamba.<\/p>\n
As carnes preparam-se ensopadas ou grelhadas. O frango, preferencialmente frito, \u00e9 tamb\u00e9m, comum na gastronomia boliviana. Consome-se tamb\u00e9m o peixe, a truta \u00e9 t\u00edpica do Planalto, do Lago Titicaca. O robalo, o dourado e o surubim s\u00e3o outros dos peixes que encontram-se nas \u00e1guas bolivianas. Em algumas \u00e1reas, servem tamb\u00e9m de alimento partes do macaco e do jacar\u00e9.<\/p>\n
Outras especialidades t\u00edpicas s\u00e3o as papas recheadas, batatas preparadas com algo de picante; a lhaucha pacenha, t\u00edpica de La Paz, que cont\u00e9m uma massa de p\u00e3o e queijo; os tomates recheados, com qualquer coisa, carne com tempero ou vegetais.<\/p>\n
Muitos vegetais conservam-se em escabeche para durar mais e resulta tamb\u00e9m, muito populares. Ir\u00e1 encontrar chola, p\u00e3o enrolado recheado de carne, cebola, tomate e escabeche, em numerosos postos. Assim como, choclo, espiga de milho preparada.<\/p>\n
Culin\u00e1ria Boliviana – Gastronomia<\/b><\/p>\n
Comer na Bol\u00edvia \u00e9 uma experi\u00eancia que n\u00e3o o deixar\u00e1 indiferente, estamos a falar de comer num lugar \u00fanico, num lugar cuja gastronomia est\u00e1 baseada em produtos tipicos da zona, e numa cozinha rica e variada. Um restaurante tradicional boliviano oferecer-lhe-\u00e1 uma gastronomia incr\u00edvel, se bem que existem restaurantes especializados em qualquer outra cozinha e gastronomia do mundo.<\/p>\n
Falar de\u00a0gastronomia na Bol\u00edvia<\/b> \u00e9 falar de gastronomia sul americana, de cozinha peruana ou brasileira, e se bem que cada uma delas tem a sua pr\u00f3pria personalidade e o seu cariz pessoal, n\u00e3o h\u00e1 que duvidar e esquecer que sao todas similares, ou que s\u00e3o, requintadas \u00e0 sua maneira. A variedade clim\u00e1tica da Bol\u00edvia que h\u00e1 dentro do pr\u00f3prio pa\u00eds da Bol\u00edvia, faz com que haja gastronomia de tipos diferentes, em fun\u00e7\u00e3o do lugar em que se encontra.<\/p>\n
Hidratos de carbono nos pratos da zona de altura, frutas e verduras na regi\u00e3o de Cochabamba ou Tarija, mandioca e verduras nas zonas baixas, assim como igualmente frutas, estes s\u00e3o alguns dos ingredientes mais destacados da Bol\u00edvia, em fun\u00e7\u00e3o da zona em que se encontra.<\/p>\n
Como pratos t\u00edpicos da zona, destacamos o locro, que \u00e9 uma sopa de arroz com frango, tamb\u00e9m deveremos destacar o chairo, que \u00e9 um caldo de cordeiro, a sajta, que \u00e9 frango com pimentos, o pacumutu, que \u00e9 basicamente o mesmo, filetes de vaca, assim como uma larga lista na qual se destacar carnes e o trigo, as frutas, as verduras, o milho, os pimentos\u2026e de sobremesa, caf\u00e9, doces e queijo de cabra.<\/p>\n
Culin\u00e1ria Boliviana – Receitas<\/b><\/p>\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/culinaria-boliviana.png\")
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Empanada Salte\u00f1a<\/b><\/p>\n
Ingredientes para a massa (50 empanadas):<\/strong><\/p>\n 12 copos (240 ml) de farinha de trigo sem fermento\n1 copo e meio de banha de porco\n06 ovos\n\u00bd copo de a\u00e7\u00facar\n3 colheres de caf\u00e9 de sal\n2 copos e \u00bc de \u00e1gua morna<\/p>\n Ingredientes para a cor (50 empanadas):<\/strong><\/p>\n 04 gemas\n\u00bd colher de p\u00e1prica ou coloral<\/p>\n Modo de Preparar:<\/strong><\/p>\n 1.\u00a0<\/strong>Prepare a gelatina de pata de vaca com 01 dia de anteced\u00eancia, conforme explicado acima. Essa quantidade servir\u00e1 para preparar duas receitas de recheio\n2.\u00a0<\/strong>Inicie o preparo do recheio, preparando a batata e levando-a ao pr\u00e9-cozimento (ao dente), bem como picando a cebola, a cebolinha e a salsinha. Reserve.\n3.\u00a0<\/strong>Ap\u00f3s o cozimento da batata, coloque em uma panela de tamanho m\u00e9dio para grande a banha de porco (aproximadamente o correspondente a 02 dedos m\u00e9dios) e coloque em fogo forte at\u00e9 que a mesma derreta. Adicione o aj\u00ed ou a p\u00e1prica picante, conforme acima, e deixe ferver at\u00e9 que o aj\u00ed ou p\u00e1prica desembole. Abaixe o fogo e acrescente o cominho, a pimenta, o or\u00e9gano e o sal, deixando cozinha por uns 10 minutos, mexendo sempre para que pegue no fundo da panela. Adicione a cebola branca e deixe cozinhar por mais 05 minutos. Apague o fogo e acrescente a cebolinha, mexendo sempre.\n4.\u00a0<\/strong>Com a panela fora do fogo, acrescente o a\u00e7\u00facar, o molho ingl\u00eas, a salsinha, as batatas e a ervilha. Misture tudo.\n5.\u00a0<\/strong>Em outra panela, em fogo forte, coloque os tr\u00eas copos de gelatina de mocot\u00f3 previamente preparada e deixe ferver. Assim que ferver acrescentea carne mo\u00edda (j\u00e1 refogada) e misture rapidamente e retire do fogo. (obs. N\u00e3o permita que a carne solte \u00e1gua).\n6.\u00a0<\/strong>Misture a primeira prepara\u00e7\u00e3o com a gelatina e a carne e deixe esfriar em refrigerador de uma noite para a outra ou no freezer, at\u00e9 que torne a adquirir a consist\u00eancia de gelatina. Nesta \u00faltima hip\u00f3tese, n\u00e3o permite que o recheio congele.\n7.\u00a0<\/strong>Estando o recheio pronto, prepare a massa<\/b>: em uma bacia ou vasilha pl\u00e1stica bem ampla, coloque 12 copos de farinha de trigo bem medidas (at\u00e9 a boca).\n8.\u00a0<\/strong>Coloque no fogo a banha de fogo e deixe ferver (aproximadamente 03 dedos m\u00e9dios). Escalde a farinha com a banha fervendo, misturando rapidamente com uma colher de pau at\u00e9 esfriar. Uma vez fria, continue misturando com as m\u00e3os, at\u00e9 que toda a farinha esteja molhada pela banha.\n9.\u00a0<\/strong>Coloque o a\u00e7\u00facar e o sal e misture. Acrescente os ovos e misture com a colher de pau. Por fim, coloque a \u00e1gua morna e passe a sovar a massa at\u00e9 que esteja toda unida e soltando da m\u00e3o.\n10.\u00a0<\/strong>Acrescente um pouco mais de farinha para que a massa fique um pouco mais seca e deixe repousar por uns 10 minutos envolvida por um pano de prato limpinho.\n11.\u00a0<\/strong>Ap\u00f3s esse prazo, dividir toda a massa em bolas, mais ou menos do tamanho de uma bola de sinuca, at\u00e9 que complete 50.\n12.\u00a0<\/strong>Sobre uma t\u00e1bua ou mesa enfarinhada, abra as bolinhas, como pastel, com um di\u00e2metro aproximado de 15\/20 cm.\n13.<\/strong>Coloque sobre cada massa uma colher de sopa do recheio, \u00bd azeitona, \u00bd ovo de codorna e 03 uvas passa.\n14.\u00a0<\/strong>Passe \u00e1gua na lateral da massa e una dois lados, como um pastel, apertando as bordas para que n\u00e3o se soltem e passe a dar belisc\u00f5es de espa\u00e7o em espa\u00e7o, promovendo um retorcido que selar\u00e1 a borda da salte\u00f1a.\n15.\u00a0<\/strong>Prepare a mistura das gemas e da p\u00e1prica\/coloral para a cor e pincele toda a parte superior e lateral das empanadas\n16.\u00a0<\/strong>Leve ao forno, previamente aquecido em aproximadamente 300 graus cent\u00edgrados. (obs. O forno mais adequado \u00e9 o el\u00e9trico e dever\u00e1 estar bem quente). Deixe assar por 07 minutos ou at\u00e9 que voc\u00ea perceba que a massa est\u00e1 durinha.\n17.\u00a0<\/strong>Sirva acompanhada por uma cervejinha bem gelada.<\/p>\n Observa\u00e7\u00f5es:<\/strong><\/p>\n a)\u00a0<\/strong>A empanada salte\u00f1a dever\u00e1 estar bem fechada porque a gelatina existente no recheio, uma vez aquecida no momento de assar, se torna l\u00edquida deixando o recheio molhado. Entretanto, se o forno n\u00e3o estiver bem quente para assar a massa rapidamente ou se a massa n\u00e3o estiver bem fechada, a gelatina come\u00e7a a evaporar e estoura a massa, perdendo-se assim o l\u00edquido e tornando o recheio seco.\nb)\u00a0<\/strong>Se voc\u00ea quiser preparar as salte\u00f1as posteriormente, basta envolv\u00ea-las em filme pl\u00e1stico e congela-las at\u00e9 o momento de assar. N\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio descongelar, basta levar direto do congelador para o forno e deixar os 07 minutos.<\/p>\n Salte\u00f1as Bolivianas<\/b><\/p>\n Massa:<\/strong><\/p>\n 6 copos da farinha\n6 colheres de sopa de banha\n2 gemas de ovo\n1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de leite\n1 colher de sopa de a\u00e7\u00facar\n1 1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de \u00e1gua gelada\n1 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n Recheio:<\/strong><\/p>\n 3 colheres de sopa de banha\n1 x\u00edcara de ch\u00e1 de cebola branca picada\n1 x\u00edcara de ch\u00e1 de cebolinha picada\n1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de aji vermelho ou outro tipo de molho chili\nSal e a\u00e7\u00facar a gosto\nCominho e or\u00e9gano a gosto\n500g de carne de boi finamente picada\n1 1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de gelatina de mocot\u00f3\n1 x\u00edcara de ch\u00e1 de ervilhas cozidas\n1 x\u00edcara de ch\u00e1 de batata cozida em cubos de tamanho m\u00e9dio\n2 colheres de sopa de tutano\n1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1 de passas\n2 ovos cozidos em fatias finas\n5 azeitonas pretas fatiadas e sem caro\u00e7o<\/p>\n Modo de Preparar:<\/b><\/p>\n Massa:\u00a0<\/strong>Fa\u00e7a a massa um dia antes. Misture todos os ingredientes. Depois de bem sovada, envolva em uma toalha \u00famida e refrigere durante a noite.<\/p>\n Recheio<\/strong><\/p>\n Fa\u00e7a o recheio tamb\u00e9m um dia antes. Frite as cebolas na banha e misture-as com o chilli, o sal, o a\u00e7\u00facar, o cominho e o or\u00e9gano. Misture a carne e leve para ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture em separado a gelatina, as ervilhas, as batatas e o tutano. Refrigere durante a noite.\nD\u00ea forma \u00e0 massa, fazendo c\u00edrculos de 7 a 10 cm no di\u00e2metro e \u00bc de cm de altura. Ponha um pouco de recheio em cada c\u00edrculo da massa, cubra com passas, fatias de ovos cozidos e de azeitonas. Revista as bordas da massa com o leite ou ovo, assim ficar\u00e3o bem grudadas quando juntas. Dobre o c\u00edrculo ao meio, pressionando e dobrando as bordas para selar. Ponha-as em uma forma, que antes deve ser enfarinhada e pincele a superf\u00edcie com leite ou ovo. Asse por 20 a 30 minutos na temperatura de 200 graus.<\/p>\n Leche Assada<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 1 litro de leite\ncasca de 1\/2 lim\u00e3o ralada\n4 ovos\n6 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar\n1 palito de canela\na\u00e7\u00facar para caramelizar a forma (depende do tamanho da\nmesma)<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Ferva o leite com a canela e a casca de lim\u00e3o. Quando ferver deixe em fogo baixo por 5 minutos. Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o a\u00e7\u00facar e misture com o leite j\u00e1 frio. Bata tudo at\u00e9 obter uma massa homog\u00eanea. Coloque em forma caramelada. Leve ao forno pr\u00e9-aquecido por 20 minutos, em banho-maria por 30 a 40 minutos.\nRendimento:\u00a0<\/strong>8 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n MAJADITO<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 1\/2 kg de Carne de sol\n6 X\u00edcaras de \u00e1gua\n1 Tomate\n1 Cebola finamente picai\n1 Coler de ch\u00e1 de corante\n2 Envelopes de ajinomoto\nSal a gosto<\/p>\n Modo de Preparar:<\/strong><\/p>\n Lave a carne de sol at\u00e9 que perca o sal, logo fa\u00e7a-o ferver at\u00e9 que este suave. Moa em uma socadeira, na frigideira frite a cebola, agregue tomate picado sazone com aj\u00ednomoto e 1\/2 colher de ch\u00e1 de pimenta. Quando o tomate este cozido adicione a Carne de sol e corante. cozinhar 5 min. A uma panela com 6 x\u00edcaras de de \u00e1gua fervendo agregue o molho com a Carne de sol e arroz, deixe cozer at\u00e9 que este suave.\nSirva o majadito com bananas da terra e ovos fritos.<\/p>\n FRICASE DE PORCO<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 1 Costas m\u00e9dias de porco terno (2 Kg.)\n1\/4 Lb Polpa de porco para espessar ou\n2 Colheres de p\u00e3o moido\n1 \u2018\/2 Lb chu\u00f1o no molho e descascado\n\u00be Lb Milho descascado n\u00e3o cozido\n5 filas verdes de cebola\nSal<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Uma noite antes, deixar de molho o milho lavado em bastante \u00e1gua morna. Ao dia seguinte, fazer cozer em sua mesma \u00e1gua que ficou de molho sem sal; aumentar mais \u00e1gua, se fora necess\u00e1rio, at\u00e9 que termine de cozinhar. Retirar uma vez que o milho se encontra arrebentado. Cortarr as costas do porco por nodos e lavar. Numa panela a press\u00e3o com \u00e1gua fervendo e sal ao gosto, fazer cozinhar as presas junto com a polpa de porco, (se elegeu) durante trinta minutos. At\u00e9 enquanto, as fatias de pimenta lavar e s\u00f3 duas passar pela brasa, depois num liquidificador, todos os condimentos moer de uma s\u00f3 vez. Uma vez obtenha o molho espessa da pimenta, incorporar \u00e0 panela das carnes, depois do tempo decorrido de coc\u00e7\u00e3o. Retirar a polpa a meio cozinhar e moer em liquidificador, depois novamente adicionar \u00e0 panela, para espessar e terminar sua coc\u00e7\u00e3o e utilize o p\u00e3o moido. O chu\u00f1o descascado, lavar muito bem v\u00e1rias vezes at\u00e9 que se aclare o \u00e1gua. Fazer cozinhar em \u00e1gua morna com sal e filas de cebola. Servir em prato fundo as presas e o caldo acompanhado de chu\u00f1o.<\/p>\n COELHO ESTIRADO<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 4 coelhos\n1 ovo\n1 lb. chu\u00f1o de molho e descascado\n8 batatas inteiras\nfilas de duas cebolas\n\u00bd x\u00edcara de farinha amarela ou\np\u00e3o moido\ncolher colmada de salsa finamente picada\nsuco de um lim\u00e3o\n4 dentes de alho\n1 colher de ch\u00e1 de pimenta inteira\nsal\nazeite<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Eliminar as v\u00edsceras de cada coelho e lavar bem, depois deixar em repouso a noite anterior em \u00e1gua com sal (*salmuera). Moer em liquidificador a pimenta e os alhos com pouca \u00e1gua, at\u00e9 obter um molho espessa. Reservar. Ao dia seguinte, os coelhos fazer cozer em sua mesma \u00e1gua com as filas de uma cebola, a metade dos condimentos moidos, durante vinte minutos. Decorrido este tempo, uma vez cozidos os coelhos, retirar a uma fonte e marinhar com a outra metade dos condimentos, pasar com a salsa previamente misturada com o suco de lim\u00e3o e deixar repousar m\u00ednimo por duas horas. Antes de servir, passar pela farinha ou p\u00e3o moido e numa sert\u00e3 grande com bastante azeite quente fritar de ambos lados. Retirar uma vez se encontrem dourados. Fazer cozer o chu\u00f1o descascado e lavar v\u00e1rias vezes; espremer em cada lavada e realizar este procedimento at\u00e9 que o \u00e1gua se aclare. Fazer cozer com as filas de cebola restante e sal ao gosto. Em cima colocar as papas peladas e estas retir\u00e1-las uma vez cozidas. Quando o chu\u00f1o este cozido abrir um oco ao centro, romper o ovo, tampar a panela e esperar que coalhe uns minutos, finalmente misturar.<\/p>\n Preparar a salada:\u00a0<\/b>lavar bem os ingredientes, picar a cebola em corte pluma, o tomate finamente picado, sazonar com sal e azeite. Servir o coelho, em cima enfeitar com a salada, acompanhar com as dois papas e o chu\u00f1o.<\/p>\n Majao<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 5 x\u00edcaras de \u00e1gua\n225 gramas de carne seca\n1 x\u00edcara de arroz\n1\/2 x\u00edcara de cebola finamente fatiada\n1\/2 x\u00edcara de tomate, sem pelo, picado\n1\/2 x\u00edcara de \u00f3leo\nP\u00e1prica dissolvida em 1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua\n1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua\n1 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n Modo de Preparar:<\/strong><\/p>\n Numa panela grande, coloque as 5 x\u00edcaras de \u00e1gua e deixe ferver em fogo alto. Quando atingir fervura, coloque a carne seca e deixe cozinhar at\u00e9 ficar macia. Tire a carne (n\u00e3o joge fora a \u00e1gua) e passe-a no moedor de carne.\nNa \u00e1gua da carne, coloque o arroz e o sal e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que o arroz esteja cozido, mas n\u00e3o seco. Reserve.\nNuma panela menor, aque\u00e7a 1\/2 de x\u00edcara de \u00f3leo em fogo m\u00e9dio. Coloque a carne j\u00e1 mo\u00edda e deixe fritar at\u00e9 dourar. Tire do fogo e reserve.\nNuma panela, coloque o restante 1\/4 de x\u00edcara de \u00f3leo e aque\u00e7a em fogo alto. Adicione a cebola e deixe dourar. Coloque o tomate, a p\u00e1prica, a 1\/2 x\u00edcara de \u00e1gua e o sal. Deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione ent\u00e3o a carne j\u00e1 frita e mexa.\nPor fim, coloque a mistura da carne na panela com arroz e mexa tudo\nNota<\/b>: Para um bom resultado, a mistura final n\u00e3o deve ser seca. Se for necess\u00e1rio, adicione um pouco de \u00e1gua.<\/p>\n Rendimento:\u00a0<\/strong>4 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n Guiso pace\u00f1o \u2013 Guisado de carnes<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 2 colheres (sopa) de vinagre\n2 colheres (sopa) de \u00f3leo\nSal, pimenta, cominho, louro, or\u00e9gano, p\u00e1prica picante a gosto\n1 quilo de peito e carneiro cortado em 10 peda\u00e7os\n700 gramas de carne de frango cozido em tiras\n\u00bd quilo de carne de porco em cubos\n2 cenouras em tiras\n1 cebola picadinha\nCaldo de galinha.<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Dourar no \u00f3leo as carnes de carneiro e de porco. Juntar as cenouras, a cebola e todos os temperos. Acrescentar o vinagre e cozinhar por 3 minutos em fogo forte. Juntar a carne do frango e cobrir com o caldo. Cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, at\u00e9 amaciar. Servir com batatas e batata-doce, cozidas.<\/p>\n Leche assada<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 2 x\u00edcaras de a\u00e7\u00facar granulado\n4 x\u00edcaras de leite\n12 ovos<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Numa tigela grande, bater os ovos at\u00e9 clarear. Colocar o a\u00e7\u00facar e o leite e bater bem. Colocar a mistura em uma assadeira e levar ao forno a 200\u00baC por 1 hora.<\/p>\n Pollo rebozado \u2013 Frango ensopado<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 3 colheres (sopa) de farinha de milho\n\u00bd x\u00edcara de cebola picadinha\n\u00bd x\u00edcara de caldo de galinha\n\u00bd x\u00edcara de leite\n\u00bd x\u00edcara de \u00f3leo\n1 frango (com cerca de 1 e \u00bd quilos) cortado em 6 a 8 peda\u00e7os\n1 folha de louro, or\u00e9gano ou manjerona\n6 tomates sem pele e sem sementes\nSal e pimenta-do-reino a gosto\n3 ramos de salsa\n2 ovos<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Bater os ovos com o leite, a farinha de milho, o sal e a pimenta. Secar os peda\u00e7os de frango e passar pela mistura. Fritar no \u00f3leo at\u00e9 ficarem bem dourados. Escorrer sobre papel absorvente e conservar quente. \u00c0 parte, dourar a cebola no \u00f3leo restante, juntar os tomates, o caldo, a salsa, o louro, o or\u00e9gano, o sal e alguns gr\u00e3os de pimenta. Cozinhar cerca de 10 minutos e juntar o frango, misturando bem. Cobrir e cozinhar cerca de 30 a 40 minutos. Servir diretamente da panela.<\/p>\n Tawa-Tawas<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 2 x\u00edcaras de manteiga ou \u00f3leo para fritar\n1 x\u00edcara de Karo (xarope de milho)\n\u00bd x\u00edcara de \u00e1gua ou leite\n2 x\u00edcaras de farinha\n2 colheres (ch\u00e1) de fermento em p\u00f3\n1 colher (sopa) de manteiga\n1 colher (ch\u00e1) de sal\n2 ovos<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Numa tigela grande, peneirar a farinha, o fermento e o sal. Adicionar 1 colher (sopa) de manteiga e misturar bem. Adicionar os ovos e bater levemente. Em seguida, adicionar a \u00e1gua ou leite, pouco a pouco, e mexer bem at\u00e9 ficar uma massa macia. Colocar a massa sobre a mesa, polvilhar com um pouco de farinha, e amasse. Deixar a massa descansar por 10 minutos coberta com um pano de prato. Pegar metade da massa e abrir at\u00e9 ficar bem fina (cerca de \u00bd cent\u00edmetro). Cortar em forma de losangos m\u00e9dios (uns 5 cm). Cobrir os losangos com um pano. Repetir o procedimento com a outra metade da massa. Numa panela (ou frigideira) grande, aquecer o \u00f3leo ou a manteiga em fogo alto. Fritar v\u00e1rios losangos simultaneamente. Quando estiverem dourados de um lado, virar e deixar dourar do outro lado. Retirar os losangos da fritira e colocar para secar sobre papel absorvente de cozinha. Depois que todos estiverem fritos, colocar numa bandeja e espalhar o Karo por cima de cada um. Se quiser refinar, polvilhar com a\u00e7\u00facar de confeiteiro ou refinado por cima.<\/p>\nFonte:<\/strong>\u00a0bolivia.costasur.com\/www.abc-latina.com\/www.rumbo.com.br\/www.souturista.com.br\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vale a pena experimentar as comidas t\u00edpicas da culin\u00e1ria boliviana como as papas rechiadas, batatas preparadas com algo de picante; a lhaucha pacenha, t\u00edpica de La Paz, que cont\u00e9m uma massa de p\u00e3o e queijo; os tomates recheados, com qualquer coisa, carne com tempero ou vegetais. 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