Os pratos predominantes v\u00eam acompanhados de arroz e t\u00eam mariscos, mexilh\u00f5es, ouri\u00e7os e peixes. Pratos com carne tendem a ser de influ\u00eancia espanhola com modifica\u00e7\u00f5es locais. Empanadas de queijo, carne ou peixe s\u00e3o comuns, assim como os humitas \u2013 pudim de milho grelhado com manjeric\u00e3o.<\/p>\n
Um dos pratos mais populares \u00e9 o pastel de choclo, uma torta assada de carne bovina e frango. Outros pratos nacionais incluem o porotos \u2013 feij\u00f5es verdes, milho, ab\u00f3bora e manjeric\u00e3o \u2013 e a cazuela \u2013 um cozido de frango ou carne bovina.<\/p>\n\n
![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/culinaria-chilena.png\")
<\/div>\nEncravado entre a Cordilheira dos Andes e o Pac\u00edfico, o Chile \u00e9 um pa\u00eds de contrastes e grande beleza, que oferece seguran\u00e7a, natureza ind\u00f4mita e excelentes servi\u00e7os. Em um s\u00f3 pa\u00eds, um deserto de tirar o f\u00f4lego ao norte, lagos glaciares e imensas geleiras ao sul, cidades praianas, ilhas folcl\u00f3ricas, uma metr\u00f3pole cada vez mais integrada no circuito das grandes cidades internacionais, al\u00e9m de vinhos de primeira e uma culin\u00e1ria t\u00e3o variada quanto sua paisagem.<\/p>\n
Com uma popula\u00e7\u00e3o mesti\u00e7a, descendente de espanh\u00f3is, mas tamb\u00e9m com grande influ\u00eancia alem\u00e3, francesa e italiana, o Chile \u00e9 tamb\u00e9m o lugar dos extremos geogr\u00e1ficos e clim\u00e1ticos:<\/b>\u00a0ao norte encontra-se o deserto de Atacama, o mais \u00e1rido do mundo, ber\u00e7o de ancestrais civiliza\u00e7\u00f5es ind\u00edgenas. As paisagens mediterr\u00e2neas do centro d\u00e3o vida a Santiago \u2013 a capital \u2013 rodeada de f\u00e9rteis vales vin\u00edcolas e modernos centros de esqui, al\u00e9m da Ilha de P\u00e1scoa, com uma cultura e um patrim\u00f4nio arqueol\u00f3gico \u00fanicos.<\/p>\n
Na Patag\u00f4nia, golfos e campos de gelo recebem genu\u00ednos esp\u00edritos aventureiros e, na Ant\u00e1rtica, onde existe uma base de investiga\u00e7\u00e3o cient\u00edfica, um crescente turismo de fronteira descobre a magia da vida em um entorno de gelos eternos.<\/p>\n
Desfrutar da natureza em suas express\u00f5es mais variadas \u00e9 o caminho. Montanhismo, cavalgada e esqui na Cordilheira dos Andes, explora\u00e7\u00f5es arqueol\u00f3gicas no deserto do Atacama, mergulho e praias no Oceano Pacifico; passeios pelos magn\u00edficos vales do vinho, rafting e kayaking em rios e golfos, navega\u00e7\u00e3o entre blocos de gelo e excurs\u00f5es aos misteriosos e enigm\u00e1ticos gigantes de pedra e antigos lugares de rituais na Ilha de P\u00e1scoa s\u00e3o algumas das atividades que se pode escolher. Para quem quer explorar as forma\u00e7\u00f5es rochosas que se assemelham ao sat\u00e9lite com o mesmo nome, o Vale da Lua \u00e9 o lugar.<\/p>\n
T\u00edpica cidade sul-americana, Santiago do Chile \u00e9 cercada por montes cobertos por neve. A visita imperd\u00edvel \u00e9 ao Pal\u00e1cio de La Moneda, onde em 1973 o golpe militar deu in\u00edcio \u00e0 ditadura de Augusto Pinochet.<\/p>\n
Em um pa\u00eds de tantas temperaturas e paisagens diferentes n\u00e3o poderia faltar o supra-sumo da temporada fria<\/b>: boas esta\u00e7\u00f5es de esqui. As tr\u00eas maiores s\u00e3o Termas de Chillan, Valle Nevado e Portillo.<\/p>\n
O idioma oficial \u00e9 o espanhol e a moeda \u00e9 o Peso.<\/p>\n
O Chile \u00e9 marcado por sua grande diversidade de climas<\/b>: quente e seco na regi\u00e3o do Deserto do Atacama, gelado no sul, perto da Ant\u00e1rtica; e quente e \u00famido no centro do pa\u00eds. Com uma ilumina\u00e7\u00e3o fant\u00e1stica combinada com as chuvas, o espet\u00e1culo \u00e9 assistir aos v\u00e1rios arco-\u00edris que aparecem de uma s\u00f3 vez na ilha de P\u00e1scoa.<\/p>\n
A\u00a0culin\u00e1ria\u00a0<\/strong>\u00e9 baseada, essencialmente, nos frutos do mar, e as bebidas mais conhecidas s\u00e3o os vinhos. Uma viagem inesquec\u00edvel pode ser feita apenas para se conhecer a rota dos vinhedos e provar in loco a textura \u00fanica dos vinhos chilenos. Pa\u00eds culturalmente muito rico, com baix\u00edssimo \u00edndice de analfabetismo, o Chile \u00e9 lar tamb\u00e9m de grandes escritores como Pablo Neruda e Isabel Allende.<\/p>\n As\u00a0empanadas<\/strong>\u00a0s\u00e3o um prato tradicional da Argentina, do Chile e do Peru.<\/p>\n Consistem em past\u00e9is de carne muito picantes, temperados com pimenta-de-caiena ou malagueta de piri-piri.<\/p>\n Culin\u00e1ria Chilena – Receitas<\/b><\/p>\n Alfajor de doce de leite<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 100 g de margarina\n2 ovos\n100 g de a\u00e7\u00facar\n200 g de farinha de trigo\n200 g de maizena\n1 colher de sopa de chocolate em p\u00f3\n2 colheres de ch\u00e1 de fermento em p\u00f3\n1 pote de doce-de-leite\n400 g de chocolate ao leite<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Colocar a margarina na batedeira, depois os ovos e por \u00faltimo o a\u00e7\u00facar. Misture tudo at\u00e9 formar um creme. Em cima de uma mesa junte parte da farinha, a maizena, a colher de chocolate e o fermento. Abra um espa\u00e7o no centro e ponha o creme com o restante da farinha. Misture tudo at\u00e9 ficar uma massa bem consistente. Depois de cortadas, as bolachas v\u00e3o ao forno em fogo m\u00e9dio durante 20 minutos ou at\u00e9 ficarem douradas. Depois de prontas, \u00e9 a hora do recheio. Espalhe uma camada generosa de doce-de-leite entre dois biscoitos. Cubra com o chocolate derretido com o aux\u00edlio de uma colher e de um garfo. Tire o excesso e deixe secar sobre uma folha de papel manteiga por 15 minutos.<\/p>\n Alfajor<\/b><\/p>\n Alfajor\u00a0<\/strong>\u00e9 um doce tradicional da Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros pa\u00edses Ibero-americanos. O doce \u00e9 composto de duas ou tr\u00eas camadas de massa e com recheio de doce de leite.<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 200g de manteiga sem sal.\n1 x\u00edcara de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar.\n4 colheres de sopa de mel.\n1 colher de ch\u00e1 de ess\u00eancia de baunilha.\n\u00bd colher de sopa de bicarbonato de s\u00f3dio.\n2 colheres de sopa de fermento.\n5 x\u00edcaras de ch\u00e1 de farinha de trigo, peneirada.\n2 gemas.\n1 ovo inteiro.\n400g de doce de leite, de consist\u00eancia firme.\n800g de chocolate meio amargo para a cobertura.<\/p>\n Modo de Preparar:<\/strong><\/p>\n Comece batendo a manteiga, a\u00e7\u00facar, gemas, ovo, ess\u00eancia de baunilha e mel at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. V\u00e1 acrescentando farinha de trigo, fermento e bicarbonato at\u00e9 formar\numa massa homog\u00eanea.\nPolvilhe farinha em uma superf\u00edcie plana e lisa e abra a massa sobre essa superf\u00edcie at\u00e9 obter meio cent\u00edmetro de espessura.\nCorte em formato circular de aproximadamente 2 cm de raio (por exemplo, a tampa do pote de fermento).\nAsse em uma assadeira enfarinhada, mas n\u00e3o untada por aproximadamente 12 min., at\u00e9 ficar levemente dourado, em forno m\u00e9dio pr\u00e9 aquecido.\nEspere esfriar e junte dois biscoitos recheando com doce de leite.\nDerreta o chocolate em banho Maria (cuidado para n\u00e3o deixar pingar \u00e1gua no chocolate), e mergulhe os biscoitos recheados.\nColoque para esfriar sobre uma folha de papel manteiga.<\/p>\n Por\u00e7\u00e3o:\u00a0<\/strong>Faz aproximadamente 50 alfajores.<\/p>\n Charquik\u00e1n<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 1 colher (sopa) cheia de cebola picada\n\u00bd colher (sopa) de salsa picada\n3 colheres (sopa) de \u00f3leo\n1 cenoura raspada e cortada em pedacos pequenos\n6 batatas m\u00e9dias cortadas em quatro\n300 gramas de ab\u00f3bora em pedacos\n200 gramas de vagem picada\n1 dente de alho finamente picado\n250 gramas de carne mo\u00edda\n1 \u00bd cubo de caldo de carne\nSal e pimenta-do-reino a gosto\n1 lata de milho verde\n1 lata de ervilhas<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Numa panela, colocar a cenoura, as batatas, a ab\u00f3bora e a vagem e cozinhar tudo em 4 x\u00edcaras de \u00e1gua com pouco sal. Quando estiver quase tudo cozido acrescentar o milho e a ervilha sem o soro da lata. Escorrer e reservar a \u00e1gua do cozimento. Dourar a cebola e o alho no \u00f3leo quente e acrescentar a carne mo\u00edda e a salsa. Deixar refogar por alguns minutos. Misturar a carne com as verduras e acrescentar o caldo de carne dissolvido em 2 x\u00edcaras da \u00e1gua do cozimento reservada. Misturar novamente e com uma colher de pau amassar as verduras at\u00e9 ficarem como um pure, mas n\u00e3o totalmente amassadas. Acrescentar pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necess\u00e1rio. Deixar por mais 10 minutos no fogo brando mexendo sempre. Servir quente.<\/p>\n Empanada de Carne<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Massa:<\/strong><\/p>\n 5 a 8 colheres (sopa) de \u00e1gua morna\nFarinha de trigo e manteiga para polvilhar\n250 gramas de farinha de trigo\n50 gramas de manteiga\n1 pitada de sal<\/p>\n Recheio:<\/strong><\/p>\n 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada\n2 colheres (sopa) de salsinha picada\n1 colher (sopa) de azeite\n4 colheres (sopa) de \u00e1gua\n250 gramas de contra-fil\u00e9 limpo\nSal e pimenta do reino a gosto\n250 gramas de cebola picada\nPimenta calabresa a gosto\nCominho a gosto\nP\u00e1prica a gosto\n2 ovos cozidos<\/p>\n Modo de Preparar:<\/strong><\/p>\n Massa:\u00a0<\/strong>Deixar a manteiga \u00e0 temperatura ambiente. Colocar a farinha, o sal e a manteiga num recipiente e misturar, com a ponta dos dedos at\u00e9 obter uma farofa. Acrescentar a \u00e1gua morna, aos poucos no recipiente, e trabalhar a massa at\u00e9 que fique lisa e uniforme. Embrulhar a massa em filme pl\u00e1stico e deixar descansar por no m\u00ednimo 4 horas. Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.<\/p>\n Recheio:<\/strong><\/p>\n Cortar o contra-fil\u00e9 em cubinhos pequenos. Picar a cebola e a salsinha. Retirar o caro\u00e7o das azeitonas e cortar em rodelas. Levar uma frigideira ao fogo alto para esquentar. Acrescentar o azeite, a cebola e refogar por 2 minutos. Colocar a carne e deixar fritar bem. Acrescentar a \u00e1gua, o cominho, a p\u00e1prica, as pimentas, a salsinha e o sal. Mexer bem, diminua o fogo e cozinhar, com a panela tampada, por cerca de 40 minutos ou at\u00e9 que a \u00e1gua tenha evaporado e a carne esteja macia. Retirar a carne do fogo e colocar num prato. Embrulhar em filme pl\u00e1stico e levar \u00e0 geladeira para esfriar. Descascar os ovos e picar em peda\u00e7os pequenos. Acrescentar os ovos picados e as azeitonas no prato com a carne e mexer bem.\nRetirar o pl\u00e1stico da massa e abrir, com a ajuda de um rolo, sobre uma superf\u00edcie enfarinhada. Deixar a massa com uma espessura de 2 mm. Cortar discos de 10 cm de di\u00e2metro, se quiser, utilizar a tampa de uma panela pequena como cortador. Colocar cerca de 2 colheres (sopa) de recheio na parte inferior do disco. Deixar uma pequena margem de massa para fechar a empanada. Umedecer a borda da massa com \u00e1gua e fechar formando uma meia-lua. Virar a borda da massa como se estivesse fazendo uma bainha. Repetir a opera\u00e7\u00e3o com todos os discos. Ligar o forno em temperatura m\u00e9dia (180\u00baC). Untar uma assadeira grande com manteiga e farinha. Distribuir as empanadas, uma ao lado da outra. Levar a assadeira ao forno preaquecido at\u00e9 que a massa fique dourada. Retirar do forno e servir a seguir.<\/p>\n Empanadas Chilenas<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Massa:<\/strong><\/p>\n 1 (sopa) de fermento em p\u00f3\n2 de margarina\n1\/2 (sopa) de sal\n1 de \u00e1gua quente\n1 quilo de farinha de trigo\n2 ovos<\/p>\n Recheio:<\/strong><\/p>\n 300 gramas de carne picada em cubinhos\n3 cebolas grandes picadas em cubinhos\n3 ovos cozidos e cortados em rodelas\n10 azeitonas<\/p>\n Temperos:\u00a0<\/strong>Alho, \u00f3leo, or\u00e9gano e sal a gosto\nPara pincelar:\u00a0<\/strong>1 gema<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Em uma panela, refogar a carne com os temperos at\u00e9 que ela fique macia, acrescentar a cebola e esperar at\u00e9 a cebola ficar transparente, desligar a panela e reservar. Enquanto a carne cozinha, preparar a massa, em uma vasilha grande misturar os ingredientes secos, derreter a margarina em uma frigideira e em seguida acrescentar aos ingredientes secos na vasilha, misturar o ovo e v\u00e1 acrescentando a \u00e1gua aos poucos. Amassar a massa com as m\u00e3os at\u00e9 que ela fique lisa e homog\u00eanea, sem grudar nas m\u00e3os. Dividir a massa em 10 partes e fa\u00e7a bolinhas. Abrir as bolinhas com um rolo (deixar com uma espessura fininha), colocar bem no centro da massa aberta duas colheres da carne reservada, 1 rodela de ovo cozido e 1 azeitona. Feche a massa dobrando ao meio e depois dobre tr\u00eas viras para fechar a massa. A empanada fica com 4 pontas. Pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido.\u00a0Obs<\/b>: Na montagem n\u00e3o coloque a carne com caldo, porque fica dif\u00edcil fechar a massa e a empanada abre no forno.<\/p>\n Escabeche de galinha<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n 1 x\u00edcara de vinho branco seco\n1 x\u00edcara de vinagre branco\n1\/3 x\u00edcara de \u00f3leo\n1 e \u00bd quilos de frango cortado em 6 a 8 peda\u00e7os\n1 talo de sals\u00e3o cortado em rodelas\n2 cebolas em rodelas\n3 cenouras em tirinhas\n1 alho-por\u00f3 em rodelas\n2 dentes de alho inteiros\n1 ma\u00e7o de cheiro-verde\n1 lim\u00e3o em rodelas\n2 folhas de louro\nSal a gosto<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Refogar o frango no \u00f3leo. Tirar da panela e elimine a pele. Levar novamente ao fogo, com o vinagre, o vinho, as cebolas, as cenouras, o alho-por\u00f3, o sal, o sals\u00e3o, o alho, o louro e o amarrado de cheiro-verde. Cozinhar em fogo baixo, at\u00e9 o frango ficar macio. Colocar o frango e os vegetais, bem distribu\u00eddos, numa travessa funda. Tirar o louro, os dentes de alho e o amarrado de.cheiro- verde. Despejar o caldo de coc\u00e7\u00e3o, sobre o frango e os vegetais e deixar esfriar. Decorar a superf\u00edcie com as rodelas de lim\u00e3o, cobrir com papel alum\u00ednio e levar \u00e0 geladeira, por 6 horas, no m\u00ednimo.<\/p>\n Matambre<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n 2 colheres (sopa) de leite\n60 ml de vinagre de vinho branco\n1 e \u00bd quilos de carne de vaca\n500 gramas de espinafres\n\u00bd litro de caldo de carne\n100 gramas de ervilhas\n300 ml de \u00e1gua\n6 fatias de bacon\n1 cebola\n3 cenouras\nfolhas de louro\n6 ovos\np\u00e3o ralado\npimenta\nsalsa\ntomilho\nsal<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Deixar marinar a carne em vinagre, cebola, salsa, tomilho, louro, sal e pimenta de um dia para o outro. Cortar as cenouras em palitos e cozinhar em \u00e1gua a ferver temperada com sal. \u00c0 parte escaldar os espinafres em \u00e1gua fervente. Escorrer muito bem. Cortar o bacon em pequenas tiras e saltear numa frigideira at\u00e9 ficar estaladi\u00e7o. Cortar a pe\u00e7a de carne de modo a ficar com 1,5cm de espessura, numa s\u00f3 pe\u00e7a. Cobrir a carne com as folhas de espinafres. Numa tigela, misturar o p\u00e3o ralado com as ervilhas, o bacon, o leite, sal e pimenta. Espalhar esta mistura sobre os espinafres. Colocar por cima as cenouras. Cozer os ovos, descascar e colocar em fila no centro da carne. Enrolar cuidadosamente e prender o rolo com um cordel. Colocar o rolo numa forma e regar com o caldo de carne e a \u00e1gua. Levar ao forno aquecido durante cerca de 1 hora e 30 minutos. Deixar em repouso durante 15 minutos, remover o cordel, cortar em fatias e servir quente com o molho de cozedura. Pode servir com molho Chimichurri.<\/p>\n Molho de abacate \u2013 Salsa de paltas<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n \u00bd colher (sopa) de amido de milho\n\u00bd colher (sopa) de suco de lim\u00e3o\n\u00bd x\u00edcara de creme de leite ou nata\nSal e pimenta a gosto\n4 abacates<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Dissolver o amido de milho no creme, temperar com o sal e a pimenta, e levar ao logo. Descascar os abacates e passar pela peneira fina. Juntar o suco de lim\u00e3o. Tirar o creme do fogo e incorporar ao pur\u00ea de abacate, sem voltar ao fogo. Servir em seguida. Este molho \u00e9 recomendado para acompanhar ovos.<\/p>\n Pancutras<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 1 colher (sopa) de queijo parmes\u00e3o\n1 colher (sopa) de salsa picada\n1 x\u00edcara de farinha de trigo\n3 x\u00edcaras de caldo ou \u00e1gua\n\u00bd cebola picadinha\nP\u00e1prica ou pimenta\nOr\u00e9gano a gosto\nOvos cozidos\nSal a gosto\n\u00d3leo<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Misturar a farinha com \u00e1gua e sal at\u00e9 obter uma massa lisa. Estender sobre uma mesa at\u00e9 ficar bem fina e cortar em tiras de 2 dedos de espessura. A seguir, cortar as tiras em quadradinhos. \u00c0 parte, aquecer o \u00f3leo e fritar a cebola. Juntar o caldo ou a \u00e1gua, o sal e a p\u00e1prica ou a pimenta. Quando estiver fervendo bem, colocar os quadradinhos de massa e cozinhar em fogo baixo. juntar o queijo ralado, a salsa e o or\u00e9gano. Na hora de servir, guarnecer com 1 a 2 ovos.<\/p>\n Pastel de Choclo<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 2 e \u00bd colheres (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar refinado (para polvilhar)\n1 colher (ch\u00e1) de cuminho\n1 colher (ch\u00e1) de p\u00e1prica\n\u00bd x\u00edcara de caldo de galinha (opcional)\n4 x\u00edcaras de cebola picada bem fininha\n1 x\u00edcara de azeitonas preta\n1 x\u00edcara de leite\n50 gramas de uvas passas\n1 quilo de carne mo\u00edda\n1 e \u00bd quilos de frango\nSalsinha desidratada\n8 espigas de milho\n\u00d3leo de milho\nPimenta\nSal<\/p>\n Modo de Preparar:<\/strong><\/p>\n No de \u00f3leo quente, juntar a carne e deixar dourar, acrescentar a cebola picada em cubinhos pequenos, as passas previamente hidratadas, cuminho, sal, e pimenta. Mexer muito bem. Refogar em fogo lento por uns 15 minutos. Retirar do fogo e juntar as azeitonas pretas. Lavar e limpar muito bem o frango, cortar em peda\u00e7os pequenos e em uma outra panela, refogar com um pouco de azeite bem quente por uns 25 minutos. Se necess\u00e1rio, adicionar \u00bd x\u00edcara de caldo de galinha. Lavar bem as espigas de milho, e com uma faca separar os gr\u00e3os da espiga, colocar os gr\u00e3os de milho em um liquidificador e em seguida colocar este creme de milho em uma outra panela em fogo lento e acrescentar aos pouquinhos o leite. Se notar que est\u00e1 ficando muito liquida, n\u00e3o utilizar toda a x\u00edcara de leite. Deixar cozinhar em fogo m\u00e9dio por 2 a 4 minutos para que fique espessa. Mexer muito bem com uma colher de pau para n\u00e3o grudar. Colocar em um refrat\u00e1rio de vidro Marinex, a carne mo\u00edda, e os peda\u00e7os de frango bem distribu\u00eddos. Despejar a massa de milho com leite sobre a carne e o frango, cobrindo completamente. Alise bem a massa de milho com uma colher molhada. Polvilhar com a\u00e7\u00facar refinado e levar ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos em uma temperatura media. Depois aumentar a temperatura ao m\u00e1ximo por mais 10 minutos. Decorar, salpicando salsa desidratada.<\/p>\n Pastel\u00e3o de Carne<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n Modo de Preparar:<\/strong><\/p>\n Numa panela grande colocar o milho ralado, o manjeric\u00e3o picado, sal, pimenta e manteiga, levando tudo a aquecer em fogo baixo. Quando estiver quente juntar o leite aos poucos, mexendo sempre at\u00e9 ficar espesso. Deixar cozinhar em fogo brando durante 5 minutos. Depois retirar do fogo e reservar. Numa frigideira aquecer o azeite e cozinhar a cebola at\u00e9 ficar transparente. Juntar a carne e deixar fritar at\u00e9 ficar dourada. Temperar com sal, pimenta, cominhos em p\u00f3 e colocar tudo no fundo de um tabuleiro de forno. Por cima, espalhar os ovos cozidos cortados \u00e0s rodelas, azeitonas, passas e os bocados de frango cozidos em sal. Cobrir tudo isto com a mistura de milho e polvilhar com a\u00e7\u00facar. Levar ao forno durante 30 a 35 minutos.<\/p>\n Peixe colonial \u2013 Pescado colonial<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Peixe:<\/strong><\/p>\n 2 colheres (sopa) de manteiga\n2 x\u00edcaras de leite\n1 ma\u00e7o de cheiro-verde\nsal e pimenta a gosto\n1 cebola em peda\u00e7os\n1 quilo de peixe limpo<\/p>\n Molho:<\/strong><\/p>\n 1 x\u00edcara de nozes sem pele e picadinhas\n1 x\u00edcara de leite\n2 colheres (sopa) de manteiga\nSal e pimenta a gosto\nBatatas cozidas\n2 p\u00e3ezinhos<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Cozinhar o peixe com o leite, a manteiga, a cebola, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Para o molho, amolecer os p\u00e3es com o leite, espremer e passar pela peneira. Temperar com o sal e a pimenta, juntar as nozes e a manteiga. Tirar o peixe e retirar os peda\u00e7os de tempero que se tenham aderido. Coar o caldo de coc\u00e7\u00e3o e misturar a quantidade suficiente para obter um bom molho com a pasta de p\u00e3o e nozes. Servir o peixe coberto com o molho e rodeado de batatas cozidas.<\/p>\n Porotos con Riendas<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 1 ma\u00e7o de temperos sortidos como or\u00e9gano, sals\u00e3o, salsinha, cominho, etc.\n250 gramas de toucinho (chicharrones)\n\u00bd quilo de feij\u00e3o branco (porotos)\n\u00bd pacote de talharim (tallarines)\n\u00bd quilo de moranga (zapallo)\n4 dentes de alho (ajo)\n2 caldos de carne\nAzeite de oliva\n\u00bd cebola<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Colocar o feij\u00e3o de molho em \u00e1gua de um dia para outro. Lavar bem o feij\u00e3o e levar para cozinhar com 1 e \u00bd litros de \u00e1gua fria, a moranga e os caldos de carne. Preparar um refogado com a cebola picada, o toucinho cortado em cubinhos e os temperos. Quando o feij\u00e3o estiver cozidos juntar o refogado e o talharim cortados em peda\u00e7os. Misturar e juntar um pouco de \u00e1gua se for necess\u00e1rio e deixar cozinhar em fogo lento at\u00e9 ficar suculento.<\/p>\n Salada Chilena<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre\nPiment\u00e3o picante fresco\n2 ramos de salsa fresca\n2 cebolas m\u00e9dias\n3 tomates<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Picar a cebola bem fininho e deixar de molho em \u00e1gua quente com vinagre durante \u00bd hora. Deixar escorrer e secar com papel absorvente. Descascar os tomates e cortar ao comprimido em gomos. Picar o piment\u00e3o picante e misturar com a cebola e o tomate. Temperar com sal, pimenta e azeite. Enfeitar com a salsa.<\/p>\n Salmorejo<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem\n1 colher (sopa) de miolo de p\u00e3o\n1 colher (ch\u00e1) de vinagre\nSal e pimenta-do-reino a gosto\n1 dente de alho\n1 tomate\n1 ovo<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Bater todos os ingredientes no liquidificador at\u00e9 chegar \u00e0 consist\u00eancia parecida com a de uma maionese. Acertar o tempero e servir acompanhando uma carne ou peixe grelhados. Uma outra op\u00e7\u00e3o, \u00e9 adicionar um pouco de \u00e1gua, peda\u00e7os de ovo cozido e tomar como uma sopa. Para acompanhar, cubos de presunto serrano espanhol.<\/p>\n Tomatican<\/b><\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n 2 colheres (sopa) de paprika\n1 colher (sopa) de azeite\n300 gramas de carne de vaca (picada)\n3 ma\u00e7aroca de milho\n2 dentes de alho\n6 tomates\n3 cebolas\nor\u00e9g\u00e3os\npimenta\nsal<\/p>\n Modo de Preparar:\u00a0<\/strong>Numa frigideira, aquecer o azeite e misturar a carne picada, as cebolas picadas, o alho esmagado e a paprika at\u00e9 a carne e a cebola estarem tenras. Juntar os tomates pelados, o milho e temperar com sal, pimenta e or\u00e9g\u00e3os a gosto. Tampar a frigideira e deixar cozinhar em fogo baixo durante 1 hora e 30 minutos. Juntar o sumo libertado pelo tomate se julgar necess\u00e1rio. Deve ficar bastante espesso. Servir acompanhado de batatas cozidas.<\/p>\n\n<\/div>\nFonte:<\/strong>\u00a0www.chimuadventures.com\/www.cp4.com.br\/www.portaldointercambio.com.br\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" No\u00a0Chile\u00a0\u00e9 comum ter tr\u00eas ou quatro refei\u00e7\u00f5es por dia, sendo a principal o almo\u00e7o, normalmente entre 13 e 14:30 horas (com\u00e9rcio e escrit\u00f3rios geralmente fecham das 12 \u00e0s 15 horas). A\u00a0culin\u00e1ria chilena\u00a0\u00e9 uma rica combina\u00e7\u00e3o da heran\u00e7a tradicional espanhola, da cultura ind\u00edgena mapuche e de ingredientes locais do Pac\u00edfico e dos Andes, moldada ainda por […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":18487,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[62],"tags":[],"class_list":["post-18486","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinaria-2"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"Culin\u00e1ria](\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/tema.h2.jpg\")
Alfajor<\/b><\/p>\n