{"id":13374,"date":"2015-11-18T00:00:00","date_gmt":"2015-11-18T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/uncategorized\/carboidratos-2\/"},"modified":"2026-08-31T22:56:12","modified_gmt":"2026-08-31T22:56:12","slug":"carboidratos-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/biologia-2\/carboidratos-2\/","title":{"rendered":"Carboidratos"},"content":{"rendered":"\nOs <strong>carboidratos<\/strong> \u2013 tamb\u00e9m conhecidos como glic\u00eddios ou hidratos de carbono \u2013 t\u00eam como principal fun\u00e7\u00e3o a de servir como combust\u00edvel energ\u00e9tico para o corpo.\n\nOs carboidratos s\u00e3o uma das tr\u00eas principais classes de alimentos e uma fonte de energia.\n\nOs carboidratos s\u00e3o principalmente a\u00e7\u00facares e amidos que o corpo decomp\u00f5e em glicose (um a\u00e7\u00facar simples que o corpo pode usar para alimentar suas c\u00e9lulas).\n\n<strong>O que s\u00e3o<\/strong>\n\nCarboidratos, ou sacar\u00eddeos, s\u00e3o a\u00e7\u00facares e amidos, que fornecem energia para seres humanos e animais, e celulose que comp\u00f5e muitas estruturas vegetais.\n\n&#8220;Carboidratos&#8221;, como agora s\u00e3o comumente referidos, tornaram-se uma b\u00ean\u00e7\u00e3o e uma maldi\u00e7\u00e3o, pois o processo de produ\u00e7\u00e3o moderna de alimentos mudou a maneira como s\u00e3o consumidos.\n\n<strong>Existem dois tipos de carboidratos:<\/strong> simples ou monossacar\u00eddeos e complexos, ou polissacar\u00eddeos.\n\n<strong>Tipos de carboidratos<\/strong>\n\nEncontrados em frutas e latic\u00ednios, os carboidratos simples s\u00e3o mais facilmente digeridos pelo organismo.\n\nO corpo decomp\u00f5e carboidratos simples para serem usados como energia, que \u00e9 consumida muito rapidamente.\n\nEles tamb\u00e9m s\u00e3o frequentemente encontrados em alimentos refinados e processados, como a\u00e7\u00facar branco, massas e p\u00e3o branco.\n\nOutro tipo de carboidrato, chamado carboidrato complexo, leva mais tempo para o corpo digerir e \u00e9 mais comumente encontrado em vegetais (celulose), p\u00e3es e massas integrais, arroz integral e legumes.\n\nAlimentos com gr\u00e3os n\u00e3o refinados, como arroz integral, ret\u00eam carboidratos complexos, ao contr\u00e1rio de gr\u00e3os refinados, como arroz branco.\n\nIsso ocorre porque o processo de refino remove algumas das fibras e nutrientes do gr\u00e3o.\n\nComer uma por\u00e7\u00e3o de cereais integrais, como aveia, ir\u00e1 preench\u00ea-lo e fornecer-lhe energia mais duradoura do que uma tigela de cereal a\u00e7ucarado, devido \u00e0 maneira como o corpo processa e usa os carboidratos.\n\n<strong>Para quem n\u00e3o sabe, a unidade b\u00e1sica dos carboidratos \u00e9 a mol\u00e9cula de a\u00e7\u00facar e podem ser divididos em tr\u00eas tipos: <\/strong>\n<blockquote><strong>Monossacar\u00eddeos: <\/strong>A\u00e7\u00facares tipo glicose (encontrado no sangue), frutose (encontrado nas frutas e no mel) e galactose (encontrado nas gl\u00e2ndulas mam\u00e1rias); <strong>\nDissacar\u00eddeos ou Oligossacar\u00eddeos: A\u00e7\u00facares duplos: <\/strong>sacarose (dissacar\u00eddeo diet\u00e9tico mais comum, tamb\u00e9m encontrado na beterraba, na cana-de-a\u00e7\u00facar, no sorgo, no xarope de bordo e no mel), lactose (a\u00e7\u00facar do leite), maltose (encontrado em cervejas, cereais e sementes em processo de germina\u00e7\u00e3o); <strong>\nPolissacar\u00eddeos: Cont\u00eam tr\u00eas ou mais a\u00e7\u00facares simples:<\/strong> polissacar\u00eddeos vegetais ou apenas amido (encontrado em sementes, milho e nos v\u00e1rios gr\u00e3os com que s\u00e3o feitos o p\u00e3o, os cereais, as massas\u2026)<\/blockquote>\n<strong>Os grupos<\/strong>\n\n<strong>Os carboidratos podem ser divididos em dois grupos: carboidratos simples e complexos: <\/strong>\n<blockquote><strong>Carboidratos Simples<\/strong>\n\nS\u00e3o mais facilmente quebrados no processo digestivo e assim, fornecem energia imediata. S\u00e3o encontrados em frutas e sucos, mas dificultam a perda de peso, pois, como s\u00e3o digeridos rapidamente pelo organismo, eles fazem com que os n\u00edveis de a\u00e7\u00facar no sangue aumentem rapidamente, ocorrendo assim, a libera\u00e7\u00e3o da insulina que consegue colocar os carboidratos para dentro das c\u00e9lulas de gordura e m\u00fasculos.\nEssa libera\u00e7\u00e3o de insulina previne que o corpo utilize a gordura armazenada por causa do excesso de a\u00e7\u00facar presente no sangue, dificultando a perda de gordura.\n\n<strong>Carboidratos Complexos<\/strong>\n\nS\u00e3o mais lentamente digeridos, evitando assim, as grandes eleva\u00e7\u00f5es e queda dos n\u00edveis glic\u00eamicos.<strong>\nS\u00e3o eles: <\/strong>arroz, aveia, feij\u00e3o, massas, batata, milho, p\u00e3o\u2026\nMas tome cuidado para n\u00e3o exagerar!!!\nO consumo de carboidratos complexos n\u00e3o pode ultrapassar de 60% das calorias totais ingeridas, ou o feiti\u00e7o acaba virando contra o feiticeiro!<\/blockquote>\n<strong>Como os carboidratos s\u00e3o processados<\/strong>\n\nO f\u00edgado digere carboidratos, quebrando-os em a\u00e7\u00facares simples, ou glicose, o que estimula a produ\u00e7\u00e3o de insulina no p\u00e2ncreas. A insulina funciona para levar o a\u00e7\u00facar \u00e0s c\u00e9lulas do corpo para ser usado como energia.\n\nOs dois tipos diferentes de carboidratos afetam a produ\u00e7\u00e3o de insulina de maneira diferente &#8211; ao digerir carboidratos simples, os n\u00edveis de insulina aumentam mais rapidamente e os carboidratos s\u00e3o consumidos mais rapidamente como energia.\n\nIsso explica por que muitos que recorrem a uma barra de chocolate para obter um suprimento r\u00e1pido de energia acham que seus n\u00edveis de energia caem quando o \u201cn\u00edvel alto de a\u00e7\u00facar\u201d chega ao fim.\n\nOs carboidratos complexos demoram mais tempo para digerir, resultando em energia mais duradoura e menos rea\u00e7\u00e3o \u00e0 insulina no organismo.\n\nSe o corpo produzir muita glicose, ele ser\u00e1 armazenado no f\u00edgado e nas c\u00e9lulas musculares como glicog\u00eanio, para ser usado quando o corpo precisar de uma explos\u00e3o extra de energia.\n\nQualquer glicog\u00eanio restante que n\u00e3o seja armazenado no f\u00edgado e nas c\u00e9lulas musculares \u00e9 armazenado como gordura. O corpo utiliza a reserva imediata de glicog\u00eanio para breves explos\u00f5es de exerc\u00edcios.\n\nPor longos per\u00edodos de exerc\u00edcio, como corrida de longa dist\u00e2ncia e exerc\u00edcios mais intensos, o corpo recorrer\u00e1 \u00e0 sua reserva de gordura para extrair energia extra.\n\n<strong>Comer carboidratos<\/strong>\n\n\u00c9 necess\u00e1ria uma certa quantidade de carboidratos para funcionar adequadamente, e a ingest\u00e3o insuficiente pode causar fadiga, c\u00e3ibras musculares e m\u00e1 fun\u00e7\u00e3o mental.\n\nEmbora os carboidratos sejam uma parte importante de nossa dieta, o corpo pode produzir energia somente a partir de gorduras e prote\u00ednas; Embora isso possa acontecer por curtos per\u00edodos de tempo, evitar todos os carboidratos afetar\u00e1 adversamente o corpo. Muitas dietas com pouco carboidrato foram consideradas saud\u00e1veis, mas se levadas ao extremo, podem ser muito perigosas para o bem-estar geral de uma pessoa.\n\nComer quantidades moderadas do tipo certo de carboidratos para manter o corpo abastecido adequadamente.\n\nA recomenda\u00e7\u00e3o do Instituto de Medicina sugere que 40-65% da &#8220;energia diet\u00e9tica&#8221; de um adulto deve vir de carboidratos, enquanto a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) recomenda 55-75%.\n\nA OMS tamb\u00e9m recomenda que n\u00e3o mais de 10% do consumo de carboidratos provenha de carboidratos simples.\n\n<strong>Carboidratos:<\/strong> quest\u00f5es de qualidade\n\nO que \u00e9 mais importante \u00e9 o tipo de carboidrato que voc\u00ea escolheu para comer, porque algumas fontes s\u00e3o mais saud\u00e1veis do que outros.\n\nA quantidade de carboidrato na dieta \u2013 alto ou baixo \u2013 \u00e9 menos importante do que o tipo de carboidrato na dieta.\n\nPor exemplo,, gr\u00e3os integrais saud\u00e1veis, como p\u00e3o de trigo integral, centeio, cevada e quinoa s\u00e3o op\u00e7\u00f5es melhores do que o p\u00e3o branco altamente refinado ou batatas fritas.\n\n<strong>Carboidratos &#8211; Alimentos<\/strong>\n\nOs hidratos de carbono s\u00e3o encontrados em uma grande variedade de saud\u00e1vel e n\u00e3o saud\u00e1vel alimentos de p\u00e3o, feij\u00e3o, leite, pipoca, batatas, biscoitos, macarr\u00e3o, refrigerantes, milho e torta de cereja.\n\nEles tamb\u00e9m v\u00eam em uma variedade de formas. As formas mais comuns e abundantes s\u00e3o a\u00e7\u00facares, fibras, e amidos.\n\nAlimentos ricos em hidratos de carbono s\u00e3o uma parte importante de uma dieta saud\u00e1vel. Os hidratos de carbono fornecem o corpo com a glicose, que \u00e9 convertido em energia utilizada para suportar as fun\u00e7\u00f5es corporais e a atividade f\u00edsica.\n\nOs carboidratos na forma de a\u00e7\u00facar ou amido, representam a maior parte da ingest\u00e3o cal\u00f3rica do homem, da maioria dos animais e de muitos microorganismos.\n\nTamb\u00e9m ocupam posi\u00e7\u00e3o central no metabolismo de plantas verdes e de outros organismos fotossintetizantes que utilizam a energia solar para sintetizar carboidratos a partir de Co2 e H2O.\n\nO amido e o glicog\u00eanio servem como dep\u00f3sitos tempor\u00e1rios de glicose. Pol\u00edmeros insol\u00faveis de carboidratos atuam como elementos estruturais e de sustenta\u00e7\u00e3o nas paredes celulares de plantas e bact\u00e9rias e,tamb\u00e9m, no tecido conjuntivo e no revestimento celular dos animais.\n\nOs carboidratos s\u00e3o poliidroxialde\u00eddos ou ploodroxicetonas ou, ent\u00e3o,subst\u00e2ncias que,por hidr\u00f3lise, liberam estes compostos.\n\nO nome carboidrato deve sua origem ao fato da maioria das subst\u00e2ncias desta classe apresentar f\u00f3rmulas emp\u00edricas com propor\u00e7\u00e3o de 1:2:1 entre os \u00e1tomos de carbono, hidrog\u00eanio e o oxig\u00eanio, o que sugere a id\u00e9ia de carbono \u201chidratado\u201d ou \u201chidratos\u201d de carbono.\n\nPor exemplo, a f\u00f3rmula emp\u00edrica da D-glicose \u00e9 C6H12O<sub>6<\/sub>.\n\nEmbora muitos carboidratos comuns apresentem a f\u00f3rmula emp\u00edrica (CH<sub>2<\/sub>O)<sub>n<\/sub>, outros n\u00e3o mostram esta propor\u00e7\u00e3o entre os \u00e1tomos e, ainda outros, tamb\u00e9m cont\u00eam nitrog\u00eanio, f\u00f3sforo ou enxofre.\n\n<strong>Existem tr\u00eas grandes classes de carboidratos:<\/strong> monossacar\u00eddeos, oligossacar\u00eddeos e polissacar\u00eddeos (a palavra sacar\u00eddeo deriva de uma palavra grega que significa a\u00e7\u00facar).\n\nOs monossacar\u00eddeos, ou a\u00e7\u00facares simples, consistem de uma \u00fanica unidade de poliidroxialde\u00eddo ou cetona. Na natureza, o monossacar\u00eddeo mais abundante \u00e9 o a\u00e7\u00facar com 6 \u00e1tomos de carbono D-glicose.\n\nOs oligossacar\u00eddeos (do grego <i>oligos<\/i>, poucos) consistem de pequenas cadeias de unidades monossacar\u00eddicas unidas entre si por liga\u00e7\u00f5es covalentes. Os dissacar\u00eddeos s\u00e3o os mais abundantes dos oligossacar\u00eddeos; eles s\u00e3o formados por duas unidades de monossacar\u00eddeos unidos covalentemente. A sacarose ou a\u00e7\u00facar da cana \u00e9 o representante t\u00edpico; consiste de dois a\u00e7\u00facares de 6 \u00e1tomos de carbono cada um, D-glicose e D-frutose, unidos covalentemente. A maioria dos oligossacar\u00eddeos com tr\u00eas ou mais unidades n\u00e3o ocorre livre, mas como cadeias laterais de polipept\u00eddeos nas glicoprote\u00ednas e proteoglicanas.\n\nOs polissacar\u00eddeos consistem de longas cadeias com centenas ou milhares de unidades monossacar\u00eddicas.\u00a0 Alguns polissacar\u00eddeos, como a celulose, possuem cadeias lineares enquanto outros, como o glicog\u00eanio, t\u00eam cadeias ramificadas.\n\nTodos os monossacar\u00eddeos e dissacar\u00eddeos t\u00eam nomes terminados com o sufixo \u2013 ose.\n\n<strong>Alimentos fonte de carboidrato:<\/strong>\n<blockquote><strong>Cereais<\/strong>: arroz branco, arroz integral, cereal matinal, aveia<strong>\nMassas e preparados: <\/strong>macarr\u00e3o, tortas, bolos, p\u00e3es, bolachas, etc.<strong>\nFrutas: <\/strong>ma\u00e7a, banana, uva, melancia, caqui, goiaba, etc.<strong>\nLeguminosas: <\/strong>feij\u00e3o, ervilha, lentilha<strong>\nTub\u00e9rculos: <\/strong>batata e mandioquinha<\/blockquote>\n<strong>Carboidratos bons e maus<\/strong>\n\nAlgumas dietas populares tratam os carboidratos como se fossem dem\u00f4nios, a raiz de toda a gordura corporal e do excesso de peso. Mas isto n\u00e3o \u00e9 a verdade.\n\nO importante \u00e9 escolher bons carboidratos que possam fazer parte da dieta de todos os dias, resultando na manuten\u00e7\u00e3o de um peso ideal e saud\u00e1vel. Neste ponto, j\u00e1 est\u00e1 claro que carboidratos bons s\u00e3o aqueles de baixo ou m\u00e9dio \u00edndice glic\u00eamico.\n\nUm dos fatores mais importantes que influenciam no \u00edndice glic\u00eamico de um alimento \u00e9 o quanto ele foi processado. A moagem e o refinamento de gr\u00e3os e cereais durante o seu processamento remove grande parte das fibras, vitaminas e sais minerais, deixando o somente o a\u00e7\u00facar pronto para ser absorvido com alto \u00edndice glic\u00eamico.\n\n<strong>Dieta dos carboidratos saud\u00e1veis<\/strong>\n\nPara uma vida saud\u00e1vel, busque seus carboidratos nos gr\u00e3os integrais e seus derivados sem processamento. Estas escolhas, n\u00e3o somente ir\u00e3o proteger sua sa\u00fade, como trazer sabor aos seus pratos.\n\nAt\u00e9 recentemente, para fazer escolhas saud\u00e1veis era preciso frequentar lojas especializadas, mas hoje, quase todos os mercados trazem produtos integrais.\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-146618 aligncenter\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Carboi1-300x187.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"187\" \/><strong>Carboidratos<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-146619 aligncenter\" src=\"https:\/\/lab.fabricadelandings.com.br\/portalsaofrancisco\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/Carboi2-300x195.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"195\" \/><strong>Carboidratos<\/strong><\/p>\n<strong>Fonte:<\/strong> www.jmusculacao.8k.com\/www.geocities.com\/www.wisegeek.org\/www.hsph.harvard.edu\/www.pdigi.com\/www.nutrimais.com\/www.diabetes.org.br\/www.bioq.unb.br\/medlineplus.gov\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Carboidratos, Tipo, Fun\u00e7\u00e3o, Dieta, O que s\u00e3o, Grupos, Classifica\u00e7\u00e3o, Digest\u00e3o, Alimenta\u00e7\u00e3o, Alimentos, Sa\u00fade, Energia, Metabolismo, Carboidratos<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1788,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-13374","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-biologia-2"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.3 - 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